Skumbrija ir lieliska ne tikai cepšanai un cepšanai, bet arī pirmajiem ēdieniem. Neatkarīgi no tā, kuru zivju jums ir rokā: svaigas, kūpinātas vai konservētas, jūs vienmēr varat gatavot uz tās pamata gardas zupas.
Zivju zupa no svaigas skumbrijas
Sastāvs:
- skumbrija - 2 gabali;
- sīpoli - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- selerijas - stublāji;
- kartupeļi - 2 gabali;
- svaigi dilles un pētersīļi - 1 katra nedaudz;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirms jūs varat gatavot zupa no skumbrijas, jums ir nepieciešams sagatavot savu bāzi - buljonu. Par buljonu, mēs tīrām zivis, mazgājamies, dalām porcijās un ievieto trauku ar aukstu ūdeni. Mēs uzlej ūdeni uz vārīšanās un izslēdz uguni. Pagatavojiet buljonu 15-20 minūtes, periodiski noņemiet putas no virsmas.
Kaut arī zivju buljonu gatavo - sagatavo dārzeņus: sīpolus, kartupeļus, burkānus un seleriju, sagriež kubiņos.
No buljona mēs izņemam zivis un izjaucam to, atdalot gaļu no kauliem. Bārdas filtrs ar pāris slāņu marles, atgriezties pannā un ielieciet dārzeņus. Sagatavojiet dārzeņus, līdz tie gatavi, pievienojiet zivīm, zaļumiem un garšām pēc garšas.
Zupa no kūpinātas skumbrijas
Sastāvs:
- makreles fileja (kūpināta) - 500 g;
- sīpoli - 1 gab.
- kartupeļi - 2 gabali;
- tomātu sula - 500 ml;
- selerijas - 2 stublāji;
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- zaļumi;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Selerijas un sīpoli sagriezti kubiciņos un sviestā apcep 3-4 minūtes. Piesteriet pasterizāciju ar miltiem un turpiniet gatavot vēl vienu minūti. Kartupeļus tīra un nogriež tādā pašā veidā.
Kūkā samaisiet ūdens lapu un pusi litru tomātu sulas. Ievietojiet maisījumu uz vārīšanās, ielieciet zivju un dārzeņu gabaliņus, nogatavojiet to pēc garšas. Zupa būs gatava 5-7 minūtes.
Zupa no makreļu zivīm
Sastāvs:
- skumbrija (konservi) - 2 kannas;
- sīpoli - 2 gab .;
- selerijas - 2 stublāji;
- dārzeņu buljona - 1 l;
- citronu sula - 1-2 ēdamk. karotes;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- pētersīļi;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Ar konservētu ūdeni mēs iztukšojam ūdeni un izjaucam zivis gabalos. Sildiet eļļu, apcepiet sīpolus un seleriju 2-3 minūtes. Pildiet dārzeņus ar buljonu, pievienojiet tomātu pastas. Panāvājam pannas saturu uz vārīšanās, pievieno zivis un gatavo 10 minūtes. Pēc garšas pievienojam traukā citronu sulu, sāli, piparus un garšaugus.
Lai zupa no konservētas skumbrijas multivarkā, mēs visus dārzeņus un zivis ievietotu tajā pašā laikā un 1 stundu izvēlieties "dzesēšanas" režīmu.