Ciemu salāti, kas pazīstami visiem Cēsu salāti parādījās Krievijā pavisam nesen, bet izdevās uzvarēt mīlestību un goda vietu mūsu galdos. Ir daudz dažādu tās sagatavošanas veidu, taču mēs jums pateiksim, kā sagatavot pikantā salāti "Cēzars" ar garnelēm.
Cēzara salātu recepte ar garnelēm
Sastāvs:
- Čedaras siers - 65 g;
- garneles - 615 g;
- ķiršu tomāti - 55 g;
- zaļie salātu lapas - 1 ķekars;
- ķiploku garšvielas - pēc garšas.
Marinādei:
- citronu sula - 10 ml;
- olīveļļa - 15 ml;
- medus šķidrums - 5 g;
- garšvielas.
Mērcei:
- olīveļļa - 25 ml;
- rafinēta eļļa - 45 ml;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- olu - 1 gab.
- sinepju sinepes - 5 ml;
- citronu sula - pēc garšas;
- garšvielas;
- Worcestershīras mērce.
Sagatavošana
Klasiskā recepte cēzara salātiem ar garnelēm ir diezgan vienkārša. Pirmkārt, vāriet jūras veltes, un tad mēs tos iztīrām no čaumalas. Marinādē sajauciet citronu sulu ar šķidru medu, pievienojiet olīveļļu un garšvielas. Viegla sastāvdaļas viendabīgumu un ielej smaržīgu garneļu maisījumu.
Nezaudējot laiku, mēs gatavojam ķiploku salātu mērci ar garnelēm. Ķiplokus tīrīt un izspiest ar preses palīdzību augu eļļā. Olu vāra aptuveni 10 minūtes mīksta vārīta, tīra, ekstrakts rūpīgi dzeltenumu un samaisa ar sinepēm, citronu sulu, olīvu un ķiploku sviestu. Visus rūpīgi ielejiet, ieejiet Worcestersky mērcē un sāli pēc garšas.
Marinētu garneļu uz dažām minūtēm traukā. Salātu lapiņas tiek izskalotas, žāvētas, sasmalcinātas gabaliņos un iemet salātu bļodā. Ielejiet vārītu mērci, izklājiet atdzesētu garneļu un apkaisa ar biezu rīvētu siera kārtu. Pēc tam sadaliet grauzdiņus, atkal ielejiet mērci un izgrieziet gatavo salātu ar ķiršu tomātiem, sagriežot ceturtdaļās.
Cēzara salāti ar zivīm un garnelēm
Sastāvs:
- salātu lapas - 50 g;
- zeltainas garneles - 205 g;
- olīveļļa;
- sālīti lasis - 155 g;
- Parmesan siers - 185 g;
- ķiršu tomāti - pēc garšas;
- mērce "Cēzars" - degvielas uzpildei.
Sagatavošana
Pirms sāciet sagatavot salātus "Cēzars", apstrādājiet garneles, un pēc tam maigi cepiet olīveļļā. Salāti noskalo, saplēsti lielos gabaliņos un ievieto traukā. Mēs sasmalcinājām lašus ar plānām šķēlītēm un izklājām uz zaļumiem. Tālāk mēs mestam atdzesētu garnelu un izrotājam ar ķiršu tomātiem, sagrieztus pa pusēm. Ielejiet salātus ar mērci un apkaisa ar rīvētu sieru.
Cēzara salāti ar vistu un garnelēm
Sastāvs:
- vistas fileja - 405 g;
- Garneles - 205 g;
- svaigi salāti - 1 ķekars;
- cieto šķirņu siers - 105 g;
- baltmaize - 205 g;
- žāvētu baziliku un timiānu - šķipsnu;
- garšvielas.
Mērcei:
- olu - 90 g;
- olīveļļa - 155 ml;
- sinepju sinepes - 1 ēdamkarote. karote;
- cukurs - 10 g;
- etiķis - 15 ml.
Sagatavošana
Par vistas gaļu pagatavojiet dažus nažus ar nazi, berzējiet ar garšvielām, olīveļļu un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Cepiet pirmajā 20 minūtēs folijā un pēc tam noņemiet to, cāļus apkaisa ar baziliku, timiānu un
Tvertnē ielej mazu olīveļļu, sasildiet to, mizu sasmalcinātas ķiploku daiviņas un apcepiet dažas minūtes. Tad ņem ķiplokus ar putukrējumu un izklāj balto maizi, sagriež kubiņos. Cepiet olas, iztīra, izņemiet dzeltenumus un sajauciet tos ar nepatīkamām sinepēm, etiķi, cukuru un olīveļļu. Salātus mēs izņemam no lapām, izskalojiet un izraujiet gabalus. Pārslaužiet zaļumus salātu traukā, apkaisa ar mērci, pievienojiet sasmalcinātu vistas fileju, garneles, apkaisa ar mājas lapu gatavotām ķiploku drupatām un rīvētu siera gabaliņiem.