Spageti carbonara ir garšīgs itāļu virtuves ēdiens. Tas ir makaroni ar olu mērci, Parmesan sieru un sālītu cūku vaigu. Gatavo mērci pagatavo karstiem makaroniem, taču tagad ir daudz dažādu ēdienu, un ikviens varēs atrast sev iespēju.
Kā pagatavot carbonara?
Spageti ar carbonara mērci - trauku nav grūti sagatavot. Bet, lai zinātu dažas nianses, lai ēdiens izrādās patiess ēstgribu, tas ir nepieciešams. Turpmāk minētie ieteikumi palīdzēs pilnībā tikt galā ar uzdevumu.
- Spageti jālvārās līdz al-dente stāvoklim, tas ir, gandrīz līdz gatavam.
- Oriģinālajā receptē tiek izmantoti Parmigiano un Pecorino sieri. Bet jūs varat izmantot citu sieru.
- Spageti carbonara tiek pasniegts uz galda karstā veidā.
Carbonara mērce
Itālijā ne jau ļoti agrāk izgudrota pīrāgs par carbonara pastas vīnu - 20. gadsimtā, un tas vispār nav sarežģīts. Sagatavojiet to mājās, pat bez kulinārijas pieredzes. Šis gardais mērcis var pagatavot parastos makaronus gardu ēdienu, kura sagatavošanai jums nav nepieciešams daudz laika.
Sastāvs:
- spageti - 500 g;
- olas - 4 gabali;
- Guanciale neapstrādātā cūkgaļas vaiga svars ir 250 g;
- rīvēts pekorino siers - 150 g;
- svaigi malti melnie pipari - 1 stunda gultā.
Sagatavošana
- Guanciale sagriež kubiņos un cep.
- Olas tiek saberztas ar sieru.
- Vārīto spageti sajauc ar guanciālu, ielej olu un siera maisījumu un sakrata.
- Sagatavoto ēdienu pagatavo ar pipariem.
Kā pagatavot karbonātu ar krējumu un bekonu?
Spageti carbonara, kuras klasisks recepte ir parādīts zemāk, ir neticami gardas maltītes. Nebaidieties, ka olu maisījums tiek izliets traukā neapstrādātā veidā. Ir svarīgi, ka pastā ir karsts, un pēc tam olas sasniegs gatavību tās siltumam. Oriģinālajā variantā olšūnas tiek gatavotas tikai šādā veidā.
Sastāvs:
- spageti - 300 g;
- olas - 2 gabali;
- bekonu - 300 g;
- sīpols - 1 gab.
- siers - 50 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- krējums - 50 ml;
- eļļa - 1 ēd.k. karote;
- sāls
Sagatavošana
- Cepiet sagrieztus gabaliņus un cep.
- Kad bekons ir brūnināts, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, sīpolus, pagatavojiet 5 minūtes un tad noņemiet ķiplokus.
- Uzlejiet krējumu saldēšanas pannā un dzēšiet līdz biezai.
- Dzeltenus sajauc ar rīvētu sieru.
- Pievienojiet vārītu spagetti uz bekonu.
- Uguns izslēdziet, ielejiet daudz dzeltenumus un sieru, ja vēlaties, piparus un pāris minūtes no carbonara un bekona būs gatavs.
Carbonara paste - recepte ar šķiņķi un krējumu
Carbonara ar šķiņķi krēmīgā mērcē - ēdiens ir neticami garšīgs un augsts kaloriju daudzums. Katru dienu, pamperējot sevi ar šādu ēdienu, ir bīstams skaitlis. Bet dažreiz jūs varat atļauties trūkumus. Ir svarīgi pievērst uzmanību šādam brīdi - ka krējums gatavošanas procesā nesakārtojas, tos nepieciešams sildīt tikai ar mazu siltumu.
Sastāvs:
- spageti - 400 g;
- šķiņķis - 300 g;
- krējums - 200 ml;
- olu dzeltenumi - 4 gab .;
- cietais siers - 70 g;
- sāls;
- olīveļļa.
Sagatavošana
- Cep griezto ķiploku.
- Pievienojiet sagrieztu šķiņķi un apcepiet 5 minūtes.
- Vāra dzeloņus, pievieno krējumu.
- Kad mērce sāk vārīties, pievienojiet šķiņķi ar ķiploku, samaisiet un pēc minūtes noņemiet no plāksnes.
- Pievienojiet sāli, rīvētu sieru, ielieciet mērci uz karstā spageti un pasniedziet.
Carbonara ar vistu
Pasta carbonara ar vistas gaļu nepieder pie klasiskajiem itāļu virtuves ēdieniem, jo autentiskā receptes versijā vistas gaļu neizmanto. Un oriģinālā krēms nav pievienots. Sākotnējā recepte tika mainīta un papildināta daudzas reizes. Vīna variants atnāca pēc daudzu cilvēku vēlmes, un šīs formas delikāte kļuva zināms.
Sastāvs:
- vistas fileja - 200 g;
- spageti - 300 g;
- Parmesan - 50 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- krējums - 100 g;
- olas - 3 gabali;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- sezama sēklas - 15 g;
- sāls
Sagatavošana
- Spageti ir vārīti.
- Uzkarsētā eļļā cep vistas un sasmalcinātus ķiplokus.
- Pievieno krējumu, sāli.
- Cepiet olas, sāli, ielieciet sezama sēklas un sarīvētu parmēzānu.
- Gatavi spageti tiek izplatīti uz pannas ar vistas gaļu, pārlej visu mērci un minūtes ar 3 ogļhidrātiem ar krējumu un vistu.
Carbonara ar garnelēm
Carbonara ar garnelēm krēmīgā mērcē tikai garšo visiem jūras veltes mīļotājiem. Krējuma mērce un baltais sausais vīns dod ēdienam piquancy. Apkalpojot, varat dekorēt traukus ar rozmarīna zariem. Tas lieliski papildina delikateses garšu. Gatavo sieru vietā varat izmantot cieto sieru.
Sastāvs:
- spageti - 200 g;
- svaigas garneles - 500 g;
- taukains krējums - 170 ml;
- krējuma siers - 2 ēd.k. karotes;
- baltais sausais vīns - 75 ml;
- Parmesan - 60 g;
- sviests - 50 g;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- pētersīļu zaļumi.
Sagatavošana
- Ķiplokus cep eļļu maisījumā.
- Pievienojiet garneles, apcepiet, ielieciet vīnu un pagatavojiet, līdz tas iztvaiko.
- Sieru sajauc ar krējumu.
- Ielieciet maisījumu garnelēs un uzkarsējiet uz 7 minūtēm līdz vienveidīgai.
- Pievienojiet vārītu spagetti, izrotājiet ar veseliem garnelēm un zaļumiem.
- Carbonara ar krējumu ir gatavs kalpot.
Carbonara pastas - recepte ar bekonu un sēnēm
Carbonara ar sēnēm un bekonu ir viena no iespējām, kā sagatavot slavenu garšīgu itāļu delikatesi. Trauku piedāvājums ir ļoti apmierinošs un garšīgi maigs, pateicoties krēmveida piezīmēm. Lieliska iespēja, ja vienkāršs un pieejamākais produktu komplekts ir kaut kas jauns un ļoti garšīgs.
Sastāvs:
- spageti - 200 g;
- šampinjoni - 100 g;
- bekons - 150 g;
- olīveļļa - 20 ml;
- krējums 11% tauku - 500 ml;
- dzeltenumi - 5 gabali;
- Parmesan - 50 g;
- sāls, pipari, muskatrieksts.
Sagatavošana
- Vāra spageti.
- Sagrieztu bekonu cep.
- Kad tauki tiek noslīcināti, pievienojiet sēnes.
- Sāls, pipari un prutrushivayut muskatrieksts.
- Dzeltenus samaļ ar krējumu.
- Pievienojiet spageti pannā, ielieciet krēmveida maisījumu, apkaisa ar sieru, un viss, spageti ar carbonara mērci ir gatavs.
Carbonara ar olu
Spageti carbonara - recepte, kas ir parādīta zemāk - patiess gardēžiem. Olīveļļa sniegs ēdienam pikantu rūgtu garšu, kas raksturīga itāļu virtuves ēdienam. Sīpolu ir labāk izmantot salātus baltā krāsā. Šī šķirne ir daudz izsmalcināta, to labāk apvienos ar sastāvdaļām.
Sastāvs:
- spageti - 200 g;
- sīpols - 70 g;
- bekona - 100 g;
- baltais vīns - 100 ml;
- dzeltenumi - 2 gabali;
- Parmesan - 50 g;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sasmalcinātu pētersīļu briežu - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Cepšanas cepeškrāsnī sasmalcina sīpolus un sasmalcina bekonu.
- Ielejiet vīnu un pagatavojiet, līdz tas pusi iztvaicējas.
- Dzeltenus sajauc ar sarīvētu parmezānu, zaļumiem, sāli un pipariem.
- Iegūto maisījumu ielej vārītu spageti, mīcīt, ielej vīna mērci, sajauc un pasniedz.
Carbonara multivariantā
Ja nav vietas pie krāsns vai vienkārši nevēlaties ilgstoši stāvēt, varat bez tam pagatavot garšīgus ēdienus. Pasta carbonara multivarkā nav sliktāks nekā tradicionālā veidā pagatavots. Un milzīgs plus ir tas, ka no netīru ēdienu būs tikai bļoda, kurā viss ir pagatavots.
Sastāvs:
- spageti - 250 g;
- Krūts - 250 g;
- siers - 200 g;
- Kečups - 2 ēd.k. karotes;
- krējums - 200 ml;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Krūtstiņu sagriež ar salmiem un ķiploku sasmalcina.
- Ievietojiet sastāvdaļas bļodā un 10 minūtes gatavojiet gatavošanas režīmā.
- Pievienojiet krējumu, kečupu, sāli, garšvielas, samaisiet un turiet līdz biezai.
- Izklājiet spageti un ielej tos ar ūdeni, lai tie būtu pilnībā pārklāti ar to.
- Pagatavošanas laikā pagatavojiet "putru".
- Ielieciet rīvētu sieru, samaisiet un, tiklīdz tas kūst, sparģeļi carbonara būs gatavi pildīšanai.