Carbonara - tradicionāls itāļu virtuves ēdiens, kas izsmalcināti izskatīsies uz jebkura galda. Mēs jums šodien pateiksim dažas klasiskās receptes par carbonara sagatavošanu.
Klasiskā recepte par spageti carbonara
Sastāvs:
- olīveļļa - 5 ēd.k. karotes;
- pancetta - 150 g;
- spageti - 200 g.
Mērcei:
- garšvielas;
- siers - 130 g;
- olu - 2 gab.
Sagatavošana
Pirmkārt, mēs sagatavojam visas sastāvdaļas: pancetta sagriež bāros, un sieru mazgā ar nelielu termo. Olas sita vistu, pievieno nedaudz siera un pāris šķēlēs garšvielu. Atlikušo sieru sajauc ar zemes pipariem. In pot, ielej ūdeni, uzvāra, ielej mazu olīveļļu un viegli iemērc spageti. Lai gan tie gatavo, uzlej olīveļļu uz pannas un cep panchettu pārredzamību, bet neuzpildiet to. Pēc tam noņemiet no plāksnes un atdzesējiet. Tālāk viegli iemērciet olu maisījumu pannā un samaisiet. Spageti izmet šķidrumā, pēc tam ievieto trauku un ātri sajauc ar mērci . Pasniedziet ēdienu, pārkaisa ar rīvētu sieru.
Klasiskā recepte karbonā ar garnelēm
Sastāvs:
- spageti - 500 g;
- bekons - 200 g;
- saldētas garneles - 500 g;
- siers - 150 g;
- Itāļu garšaugi - pēc garšas;
- garšvielas.
Sagatavošana
Mēs sākam ar mērces sagatavošanu: ielejiet krējumu kūkā un vāra tos vidējā siltumā. Bacon sagriež plānās sloksnes un siera sarīvē. Tad pievienojiet krēmam vairāk siera un šķēles un pagatavojiet mērci 10 minūtes. Pēc tam vāra grauzdiņus: ielieciet tos verdošā ūdenī, pievienojiet sāli un piespiežot 5 minūtes. Tajā pašā laikā pagatavojiet pusgatavotus spagetti un ielieciet tos mērcē. Mēs visi kopā vēl 5 minūtes, un tad kalpo, pārkaisa ar rīvētu sieru.
Vegetariskās klasiskās receptes par carbonara
Sastāvs:
- spageti - 250 g;
- cukini - 1 gab.
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- spuldze - 1 gabals;
- siers - 100 g;
- garšvielas;
- olīveļļa.
Mērcei:
- olu - 2 gabali;
- siers - 40 g;
- dabiskais jogurts - 60 ml;
- garšvielas.
Sagatavošana
Visus dārzeņus mazgā un notīra: burkānus un cukīnus sagriež sloksnēs, piparus un sīpolu sasmalcinātos kubiņos. Cepšanas traukā iesildiet olīveļļu, izklājiet dārzeņus, pievienojiet sāli un vārot ar lēnu uguni, uzliekot uz laiku 15 minūtes. Tajā pašā laikā ielejiet ūdeni pannā un vāriet, ielieciet to pēc garšas. Lai mērcē, noslaukiet svaigu olu bļodā ar dabīgo jogurtu, pievienojiet nedaudz rīvētu sieru, pievienojiet sāli un samaisiet. Spageti tiek sadalīti vārošā sālītā ūdenī un vārīti 10 minūtes. Tad iemest makaronu šķidrumā, pēc tam ievietojiet tos bļodā ar mērci. Mēs pievienojam sautētas dārzeņus, sajauc to ar garšvielām, labi samaisa un ēdienu nogādās līdz galdam, apsmidzinot ar rīvētu sieru!
Klasiskā recepte karbonā ar krēmu
Sastāvs:
- ilgi makaroni (fetušini) - 400 g;
- bekons - 250 g;
- olu - 3 gabali;
- krējuma tauki - 1 prece;
- siers - 200 g;
- spuldze - 1 gabals;
- ūdens - 3 ēd.k. karotes;
- garšvielas;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Sagatavošana
Mēs gatavojam makaronus, līdz piedāvājam sālītu ūdeni. Ķiplokus tīrīt, sasmalcināt un sīpolus sasmalcināt ar plāniem puse gredzeniem. Mēs berzējam sieru uz mazas trauka. Tagad cept bekonu no visām pusēm traukā. Atsevišķā traukā izlejiet krējumu, pārtrauciet olas un noslaukiet maisījumu ar putukrējumu. Pievienojiet rīvētu sieru un pamatu zemes piparus. Gatavs bekons tiek pārnests uz šķīvja, un šajā traukā mēs izvelk zeltainu krāsu sīpolus un ķiplokus. Makaronus iemet mazutu, izklāj tos dārzeņos un viegli iemērc krēmveida maisījumam. Pievienojiet bekonu, rūpīgi samaisiet, ielieciet mazu ūdeni un nosveriet ar klasisko krokodilu krokara krēmu 5 minūtes zemā siltumā.