Sojas piens ir augu izcelsmes produkts, kas izgatavots no sojas pupiņām. Tas pirmo reizi tika ražots otrajā gadsimtā Ķīnā. Kā izriet no leģenda, ķīniešu filozofs, kad viņa māte, kas mīlēja sojas pupiņas, veca un zaudēja zobus, nāca klajā ar veidu, kā viņai izmantot savu iecienīto produktu. Viņš piešķīra stingrākus sojas pupiņus pieņemamākā formā.
Mūsdienās sojas piens ir ļoti populārs. Tās sagatavošanas tehnoloģija ir pavisam vienkārša: ar īpašām ierīcēm un ūdeni, kurā tās ir iemērcas, sojas pupu pupiņas pārvēršas par kartupeļu biezeni. Pēc tam biezputni noņem, un pārējo šķidrumu īslaicīgi uzkarsē līdz aptuveni 150 grādiem. Un kāds labums un kaitējums ir sojas pienā, mēs tagad apsveram.
Sojas piena sastāvs
Sojas piena bāze ir vērtīga proteīna, kas satur lielu skaitu savstarpēji aizvietojamu aminoskābi, visas būtiskās skābes, daudzi mikroelementi un vitamīni. Soymilk satur minerālvielas, piemēram, selēnu, cinku, fosforu, dzelzi, mangānu, varu, nātriju, kalciju, magniju un kāliju, un vitamīni satur vitamīnu PP, A, E, D, K, B vitamīnus. Šo pienu pilnīgi absorbē ķermenis. Kaloriju saturs sojas pienā uz 250 ml produkta ir aptuveni 140 kcal, bet proteīnā ir 10 grami, 14 g ogļhidrātu un 4 g tauku. Ir arī vājpiens ar sojas pienu, kura kaloriju saturs 250 ml produkta ir aptuveni 100 kcal.
Cik noderīgs ir sojas piens?
Sojas piena bagātināts sastāvs, izmantojot uztura pieeju, tuvina to govīm, taču atšķirībā no govs tas satur minimālu piesātināto tauku saturu un pilnīgi nav holesterīna. Sakarā ar to jūs varat lietot sojas pienu cilvēkiem ar aptaukošanos un sirds un asinsvadu sistēmas problēmām.
Lieliski ir sojas piena lietošana bērniem ar galaktozes nepanesamību. Tā kā šis elements nav sastopams ar sojas pienu, tas ir kvalitatīva alternatīva mātes pienam. Ir lietderīgi to izmantot un cilvēki, kas ir klāt
Sojas piena bojājumi
Neskatoties uz sojas piena ieguvumiem, daži zinātnieki neizslēdz šā produkta kaitējumu. Tas ir saistīts ar diezgan lielu daudzumu fitīna skābes šajā dzērienā, kas gremošanu var saistīt ar cinku, dzelzi , magniju un kalciju. Tam, savukārt, nav ļoti laba ietekme uz šo minerālvielu šķelšanu organismā. Tādējādi sojas piena lietošanas kaitējums, lai arī tas ir mazs, tomēr var būt.