Tikai daži atteiksies garšīgu, smaržīgu šašaugu kebabu. Tomēr biežāk nekā nav, laika apstākļi nepasargā mūs no iespējas izkļūt no dabas, vai darbs neļauj aiziet no dienas pēc dienas, daudzi šķita nepieņemami greznība. Ir izeja - mājās gatavojiet šašliku kebabu, cepiet gaļu cepeškrāsnī burkā. Ja jūs domājat, ka jūs saņemsiet parasto cepto gaļu, tad jūs kļūdāties. Maiga, smaržīga, tā kā šašlika kebabu, kas tikko pacēla no lāpstiņas, var pagatavot cepeškrāsnī: glāzē, uz skrūvēm, gaļa izrādīsies neticami garšīgi.
Daži triku cūciņā
Pastāv vairāki kopīgi punkti, un mēs tos apspriedīsim uzreiz.
Pirmkārt , iekšzemes šašliku kebabu gaļu sagriež mazos gabaliņos, tāpēc darīsiet vistas krūtiņu, cūkgaļas fileju, šķiņķi. Bet kakls, kurā daudz tauku, šajā gadījumā ir mazāk piemērots.
Otrkārt , gaļai jābūt ļoti svaigai un tikai no jauniem dzīvniekiem, jo gatavošanas laiks ir mazāks, un krāsnī temperatūra ir zemāka nekā pārējās grila oglēs.
Treškārt - vietējai izvēlei izvēlieties samērā liesu gaļu, lai šašliks 3 litru burkā krāsnī izrādīsies sulīgs un maigs, ja starp gaļas šķēlēs sajauktu skrēperu gabaliņus no bekona vai krūts.
Ceturtkārt, mēs izvēlamies banku ne mazāk rūpīgi: uz tā nekādā gadījumā nedrīkst būt mikroshēmas vai stikla defekti (burbuļi, plaisas), kā to esmu mazgājis, izmantojot cepamo sodu, un ļoti labi izskalo. Pudele jāuzstāda krāsnī, jo pretējā gadījumā tā var izlauzties, tāpēc rūpīgi noslaukiet to vai pagaidiet, līdz tā pilnībā izžūst.
Piektā - koka skrēperi, pirms tos stingri uzlieciet gaļā, jums vajadzētu iemērkt ūdenī vismaz stundu, vai labāk - atstāt naktī.
Nu, sestā ir marināde šašliku kebabam. Ir neticami daudz gaļas pirmsapstrādes iespējas, izmantojiet to, kas jums vislabāk patīk.
Papildu padoms: daži iesaka kebabam pievienot šķidru dūmu ar šašauga kebabu - šķietami tas dos gaļai īpašu uguns garšu. Mūsu ķermenim kancerogēni, kas uzsūcas gaļā, ir ļoti kaitīgi, bet jums tas ir svarīgākais - patīkams aromāts vai veselība, jūsu un jūsu mīļie.
Iespēja ir gandrīz klasiska
Šašliks ceptas cepeškrāsnī bankā ir sagatavots pēc vienas un tās pašas tehnoloģijas, bet cepšanas laiks, protams, prasīs nedaudz vairāk - apmēram stundu. Vēl viens svarīgs punkts - marinēšanai vajadzētu būt nedaudz grūtāk mīkstināt gaļu, tad jūs saņemsiet gardu šašliku kebabu krāsnī, varam piedāvāt receptes no gaļas no krūts kaula - kāda veģetatīvā šķēle.
Sastāvs:
- cūkgaļas antrekots vienā gabalā ar kauliņu - 1,5 kg;
- sojas mērce - 4 ēdamk. karotes;
- sāls - 1 tējkarote;
- garšvielu maisījums šašauga kebabam - 1 tējkarote;
- minerālūdens dzirkstošais ūdens - 2 tases;
- vidēja izmēra spuldzes - 3 gab.
- bekona - 200 g.
Sagatavošana
Cūkgaļas mazgāšana, sagriezta ar ērti ēst šķēles, žāvē un ieliek slāņos stikla burkā. Katrs gaļas slānis tiek ielejams ar sāli un garšvielām, kas tiek pārnests ar sīpolu gredzeniem. Jūs varat pievienot nedaudz ķiploku, bet tas ir pilnīgi neobligāts. Samaisiet minerālūdeni ar sojas mērci un piepildiet šo maisījumu ar mūsu gaļu. Mēs gaida pāris stundas un aizņemam iesmi. Stīgu pārmaiņus - cūkgaļas gabalus un bekona šķēles. Cepamā šašliku kebaba sagatavošana traukā cepeškrāsnī neatšķiras no iepriekšējās versijas: mēs uzliekam iesmiņus burkā, aizveriet kaklu, noslaukiet to sausā, ievietojiet to aukstā krāsnī un ieslēdziet gāzi. Mēs gatavojam šašaugu kebabu no cūkgaļas stundā, mēs kalpojam un baudām atpūtu.
Shish kebabs no vistas krūtiņas
Protams, vistipīgākais šašliku kebabs nāk no vistas gaļas, un tā gatavošana prasīs daudz mazāk laika. Cāļa šašliks kebabā krāsnī ir tikai aptuveni pusstundu, tas ir lielisks variants pat darba dienas vakarā.
Sastāvs:
- lielas vistas filejas (bez kauliem) - 1,5 kg;
- mazā spuldze - 2 gab.
- sāls - 2 šķipsniņas;
- Garšvielas (jebkurš maisījums šašliku kebabam vai grilim bez glutamāta) - pēc garšas;
- krūtiņa cūkgaļa (labāk kūpināta) - 200 g;
- koriandrs, pētersīļi, dilles - 5-6 zari;
- baltais sauss galda vīns - 150-170 ml.
Sagatavošana
Fileja mazgā, žāvē, izmantojot papīra dvieļus, sagriež gabaliņos, kas ir rieksta lielums,
Tagad pastāstiet, kā gatavot šašliku kebabu traukā krāsnī. Uz iemērcām skrēperu virknēm gaļas gabalus pārmaiņus ar plānām krūtskrūzes šķēlītēm iesver skrējienus trīslitru burkā (tas ir ērtāk izdarīt, ja trauks ir novietots uz sāniem), pēc tam aptiniet kaklu ar folijas vāku. Kaltēto trauku mēs sūtīt aukstā krāsnī, pagriezt par 200 grādiem un pagaidīt pusstundu. Gatavs šašliku kebabs tiek pasniegts ar dārzeņiem un svaigiem augiem.