Hummus ir ēdiens no cāļa zirņiem. Tas ir īpaši populārs Tuvajos Austrumos un Kiprā. Papildus aunazirņiem galvenās hummu sastāvdaļas ir citronu sula, sezama sēklas vai tahini makaroni, svaigi ķiploki un, protams, dabiska olīveļļa. Kā pats sagatavot hummu no aunazirņiem, lasiet zemāk.
Humma recepte no aunazirņiem mājās
Sastāvs:
- sezama sēklas - 60 g;
- zira - ½ tējk;
- sausie zirņi - 320 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- citronu sula - 110 ml;
- olīveļļa - 20 ml;
- sāls
Sagatavošana
Riekstu labi mazgā un ielej ūdens pulksteni 10-12. Tad mēs iztukšojam ūdeni, nevis to, mēs ielej jaunu tīra ūdens daļu un vāra ķiploku cāļus 2, līdz zirņi ir mīkstināti. Pēc tam buljonu iztukšo. Sausā cepamajā mašīnā apcepiet ziru apmēram 3 minūtes. Tad mēs to ievietojam kafijas dzirnaviņā un berzē to pulverī. Tad cep sezama sēklas. To daudzums tiek regulēts, pamatojoties uz garšas izvēli. Atdzesējiet sezamu un sasmalciniet to. Tagad sezama pulveris, mizoti ķiploki, sāls un olīveļļa tiek ievietoti blenderī un samalta. Pievieno daļu vārītu zirņus un krāso. Mēs ielejam buljonu ar aunazirņiem un turpinām tos berzēt. Tad pievieno atlikušos zirņus, buljonus un berzējiet līdz viendabīgai. Šajā procesā pievienojiet nedaudz citrona sulas. Gatavs nodot hummu dziļā plāksnē, centrā mēs padziļinām un ielejam olīveļļā. Makaronus no zirnīšiem "Hummus" uz galda pasniedz ar dārzeņiem un pita maizi atdzesētā veidā.
Hummus pastas no konservētiem zirnīšiem - recepte
Sastāvs:
- konservēti zirnīši - 2 tases;
- sāls - 10 g;
- vārīts ūdens - 80 ml;
- olīveļļa - 20 ml;
- citronu sula - 120 ml;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- paprika - ½ tējk.
- ķimenes - ½ tējk.
- melnie pipari - 1 tējkarote;
- tahini sezama pastas - 80 g;
- rozmarīns - 1 tējkarote;
- sasmalcināti pētersīļi - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Lai pagatavotu hummu no konservētiem zirnīšiem, mums ir nepieciešams blenderis. Mēs ieliekam tahini savā kauliņā, mizoti ķiploku daiviņas un labi samaisa. Tad pievienojiet garšvielas, olīveļļu, ūdeni, citronu sulu un arī berzējiet to. Tad mēs ielej pusi no konservētiem zirnīšiem, kārtīgi sasmalcinām tos, pārlej pārējos zirņus un kārtīgi samaisa. Galu galā pievienojiet sasmalcinātas pētersīļus un atkal sasmalciniet. Gatavos makaronus no "Hummus" zirnīšiem uz galda pasniedz ar gaļu, svaigiem dārzeņiem un, protams, pīta maizi, vispirms atdzesējot. Izbaudiet apetīti!