Mājas plūmju vīns ir dzēriens amatieriem. Tas ir gaišs aromāts, neparasts silts gars, un tas ir perfekti saskaņots ar gaļas ēdieniem un dažādiem desertiem. Šodien mēs jums pastāstīsim, kā padarīt plūmju vīnu paši mājās.
Recepte plūmju vīnam
Sastāvs:
- dārza plūme - 10 kg;
- dzeramais ūdens - 10 l;
- baltais cukurs - 3 kg.
Sagatavošana
Plūmes, nevis skalošana, mēs apstrādājam no kauliem, mēs novirzīsim augļus uz enameled tvertni un rūpīgi izklāsta mūsu rokas. Mēs ielej iegūto mīkstumu ar ūdeni, samaisa to un ievieto traukus fermentācijai siltā vietā. Pēc dažām dienām šķidrums tiks iztukšots, maisījums tiks savācis audu maisiņā un uzmanīgi izspiež visu no tā sulu. Mēs savienojam to ar šķidrumu, mēs mestam cukuru un ielejiet dzērienu stikla pudelē. Uz augšu uzliekam gumijas cimdu un notīriet to 3 nedēļas vēsā vietā. Gatavs vīns tiek filtrēts un izlejams ar skaistu pudeli.
Cepta plūmju vīna recepte mājās
Sastāvs:
- dārza plūme - 1 kg;
- alkohols - 305 ml;
- cukurs - 210 g;
- Filtrēts ūdens - 1 litrs.
Sīrupam:
- cukura kristālisks - 190 g;
- Filtrēts ūdens - 1 litrs.
Sagatavošana
Noslaukiet plūmes, izņemiet no tiem kaulus. No cukura un dzeramā ūdens mēs sagatavojam sīrupu un piepilda ar ogu. Nosedziet vāku un ietiniet to vilnas sega. Pēc 8 stundām uzmanīgi sapludiniet šķidrumu, velmējiet vēl vienu sīrupa daļu un piepildiet ar ogu. Pēc atdzesēšanas šķidrumu ielej tajā pašā traukā, kas ir sīrupa pirmā daļa. Pievienot alkoholu un atstājiet dzērienu zem vates uz apmēram 2 nedēļām. Tad mēs sasmalcinām vīnu, izdalām pudelēs un uzglabājam vēsā vietā.
Pikantā plūmju vīna gatavošana mājās
Sastāvs:
- plūmju gatavs - 2 kg;
- dzeramais ūdens - 3 litri;
- lauru lapa - 3 gabali;
- krustnagliņas ir sausas - 5 gab.
- Cukura kristāls - 1 kg.
Sagatavošana
Bez ogu mazgāšanas no tiem izņemam visus kaulus. Apstrādājušos augļus mēs ieliekam emaljas baseinā ar puslitru ūdens un samaisiet javas saturu. Pēc tam pievienojiet vēl 1,5 litrus ūdens, iemutējiet krustnagliņas, cukuru un lauru lapas. Ielieciet traukus uz vidējo uguni un pagatavojiet 15 minūtes, uzņemot putuplastu. Pēc tam noņemiet ieguvi, atdzesējiet saturu un izspiediet visu šķidruma masu, izmantojot presi. Mēs ielej izspiest ar atlikušo ūdens daudzumu, sajauc visu un nospiediet to vēlreiz. Mēs sajaucam abas porcijas, izdzeriet dzērienu caur sietu, ielejiet pudelē, aizveriet vāku un noņemiet to 15 dienas vēsākā vietā.
Vīns no plūmju kompotā
Sastāvs:
- plūmju kompots - 3 litri;
- cukura kristāls - 105 g;
- tumši rozīnes - 55 g.
Sagatavošana
Pirms ogu kompotai jāfiltrē, lai atbrīvotos no augļiem. Tagad pieņemsim raugu: vienu glāzi filtrētu šķidrumu silda līdz 30 grādiem, un mēs izmešām rozīnes ar cukuru. Pārklāj marli un ielieciet to 4 stundas siltumā. Pēc rauga mēs ielejam burkā un pievienojam pārējo kompotu. Uz augšu mēs uzvilkam vāku ar hidraulisko blīvējumu un noņemiet trauku 1 nedēļu siltā vietā. Tad mēs ielej dzērienu, ielieciet to pudelēs un aizmirstam par to 3 mēnešus.
Vīns no plūmju ievārījuma
Sastāvs:
- dzeramais ūdens - 980 ml;
- ievārījums plūmju - 900 g;
- gaiši rozīnes - 110 g.
Sagatavošana
Ielejiet ūdeni pannā un nosūtiet ēdienus uz spēcīgu uguni. Pēc tam, kad ir verdoša, noņemiet to un atdzesējiet saturu līdz 25 grādiem. Ievieto plūmju ievārījumu trīslitrīgā burkā, iemest neizmazgāto rozīņu un ielej visu vārītu ūdeni. Uz augšu mēs uzvilksim neilona vāku un ievietosim trauku siltā un tumšā vietā 2 nedēļas. Tiklīdz virsma palielina celulozi, uzmanīgi noņemiet to un notīriet šķidrumu tīrā traukā. Uzlieciet gumijas cimdu un novietojiet to atpakaļ siltumā. Tālāk plūmju vīnu filtrē, ielej tīrā pudelē un cieši korķa aizbāžņus. Lai dzertu pilnīgi nogatavojušos, aizmirsim par to apmēram 40 dienas.