Scherbet ir neticami gardas austrumu salds. Tagad mēs jums pateiksim, kā sagatavot šerbets ar riekstiem uz savu.
Turku šerbets ar riekstiem
Sastāvs:
- valrieksti - 200 g;
- žāvēti aprikozes - 200 g;
- plūmes - 200 g;
- medus dabīgs - 400 g;
- rozīnes - 200 g.
Sagatavošana
Žāvēti augļi zem tekoša ūdens un nedaudz žāvēti. Tajā pašā laikā mēs notīrījam grauļus no čaumalām, starpsienām un sasmalcina tos maisītājā. Tad tāpat mēs sasmalcinām un izžāvējam augļus. Pēc tam mēs kombinējam un sajaucam riekstus un žāvētus augļus. Pievieno medu un atkal sajauc. Mēs izplatām šerbetu uz veidnēm un ievietojam ledusskapī. Kad žāvētu augļu un riekstu šerbets ir sasaldēts, tas ir gatavs patēriņam.
Šokolādes šerbets ar riekstiem
Sastāvs:
- melnā šokolāde - 100 g;
- sviests - 150 g;
- piens - 150 ml;
- cukurs - 450 g;
- Žāvētu ogu dzērvenes - 80 g;
- sasmalcināti rieksti - 50 g;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Žāvētās ogas mazgā un žāvē. Mazā katlā (ne emaljētā) mēs kombinējam cukuru un pienu. Šokolāde sadalīta gabalos, un sviestu sagriež kubiņos. Ieliet pannu ar piena maisījumu ūdens vannā un vāra, līdz cukurs izšķīst. Tad pievienojiet šokolādi, sviestu, samaisiet un ļaujiet tam vārīties. Gatavojiet apmēram 3 minūtes, uzliekot pannu ar vāku. Tad atveriet vāku un pavāri vēl 3 minūtes.
Pēc tam izslēdziet uguni. Ielieciet iegūto maisījumu uz panna, kas piepildīta ar aukstu ūdeni, un atstājiet minūtes 15 minūtes. Kad masa ir atdzisusi līdz 60 grādiem, mīciet to ar koka lāpstiņu, līdz masa kļūst matēta spīdēt. Pievienojiet iepriekš sagatavotas žāvētas ogas, sasmalcinātus riekstus un labi samaisiet.
15x20 cm formu pārklāj ar cepamo papīru un ieziedē ar augu eļļu, izlej šokolādes masu. Mēs līmeņu virsmu ar karoti un atstāj masu, lai sacietētu. Pēc sacietēšanas izņemiet šokolādes šerbetu ar pelēm no riekstiem, pārnesiet to uz papīra un sagrieziet gabaliņos.
Piena šerbets ar riekstiem
Sastāvs:
- piens - 1 glāze;
- zemesrieksti - 1 glāze;
- sviests - 80 g;
- cukurs - 3,5 glāzes.
Sagatavošana
Kūkā izlej pienu un ielej 3 glāzes cukura. Uz mazā karstuma vāra pienu 30 minūtes. Zemesriekstu cep pannā līdz zeltaini brūnai. Uz sausas pannas pārlejiet pārējo cukuru un pagatavojiet karameļu. Pievienojiet to piena sīrupam un gatavojiet vismaz 1 stundu pēc minimālā siltuma. Pēc tam pievienojiet sviestu. Veidlapas apakšpusē mēs papīru izklājam cepšanai un ieber no mizotiem riekstiem. Ielejiet piena maisījumu un ievietojiet to aukstumā, lai iesaldētu. Kad šerbets ir sasaldēts, to var sagriezt gabalos un pasniegt tējai.