Pārtikas piedevas ir vieglākais veids, kā padarīt produktu piemērotāku, uzlabot tā garšu un aromātu, pagarināt uzglabāšanas laiku. Uz etiķetēm šīs sastāvdaļas ir apzīmētas ar digitālo kodu ar burtu E. Uztura bagātinātāji ir kaitīgi veselībai un noderīgi.
Kas ir uztura bagātinātāji?
Kaitīgās pārtikas piedevas ir daudz vairāk nekā noderīgas. Visas pārtikas piedevas ir sagrupētas atbilstoši darbības principam, un grupu var identificēt pēc pirmā koda koda. "1" sākas ar krāsvielām, kas rada vilinošu izskatu pārtikai , "2" konservantus, kas pagarina produkta glabāšanas laiku, "antioksidanti" pasargā no bojājumiem, "4" - stabilizatori ļauj saglabāt konsistenci, "5" Emulģētāji, kas atbalsta struktūru, "aromātu pastiprinātāji" un "aromatizētāji" stimulatori "6" un "7" un "8" skaitļiem ražotāji rezervē, putu putojoši līdzekļi (antitiflamings), saldinātāji un citas vielas sākas ar "9".
Nekaitīgas pārtikas piedevas ir kurkumīns (E100), jūras suku skābe (E363), magnija karbonāts (E504), taumatīns (E957).
Visnekaitīgākās pārtikas piedevas
Visnekaitīgākās pārtikas piedevas produktos ir antioksidanti un konservanti. Viņu rīcība ir līdzīga anabakteriālai iedarbībai, t.i. tās pārtrauc bioķīmiskās reakcijas un iznīcina baktērijas. Bet, ja daudzas no šīm kaitīgajām pārtikas piedevām nokļūst cilvēka ķermenī, tās var traucēt daudzu orgānu un sistēmu darbību. Īpaši kaitīgs konservants E240 - formaldehīds, kas var izraisīt vēzi.
Ļoti kaitīgas un sintētiskas krāsvielas. Е121 un Е123 ir aizliegts izmantot kā ļoti bīstamu, bet dažreiz tie ir atrodami limonādē un saldējumā. Starp stabilizatoriem ir dabiskas izcelsmes vielas, piemēram, agars-agars (E406). Tomēr lielākā daļa šo piedevu joprojām ir ķīmiskās izcelsmes. Starp emulgatoriem lielākoties minerālvielas, piemēram, soda (E 500), sērskābe (E513), sālsskābe (E507), no kurām daudzas ir ļoti toksiskas.
