Želeja ir iemīļota ar daudziem vieglas un garšīgiem desertiem. Veikalos ir gatavi pulvera maisiņi, kas ir pietiekami vienkārši, lai atšķaidītu ar ūdeni un likvidētu iesaldēšanu. Bet, kā jūs zināt, viss mājās ir daudz garšāks. Tagad mēs jums pateiksim, kā padarīt želeju no krējuma.
Receptes par želeju no krējuma slāņiem
Sastāvs:
- želatīns - 1 iepakojums;
- ūdens - 2 tases;
- vistas olas - 2 gabali;
- skābs krējums 750 g;
- sīrups no ievārījuma - 0,5 glāzes;
- kakao - 2 tējk.
- granulēts cukurs - 1,5 tases;
- citronskābe - ½ tējk.
- Vaniļas cukurs - 3 tējk.
- Tiešā kafija - ½ tējk.
Sagatavošana
Želatīns ielej 2 glāzes ūdens, ļauj tam uzdzert 1 stundu, un tad silda masu līdz izšķīdinātam želatīnam. Tad maisījumu izklāj vienādi ar 3 tases. Tagad paņem 1/3 skāba krējuma, 1/3 cukura un pievieno 1,5 tējkarotes kakao un šķīstošo kafiju. Tad iegūto masu pievieno 1/3 vaniļas un citronskābes. Nu rūpīgi maisīt visu un ielej želatīna maisījumu un vēlreiz samaisa. Iegūto masu ielej kremankam. Mēs ieliekam ledusskapī, lai iesaldētu 40 minūtes. Un šajā laikā mēs sagatavojam 2 slāni. Lai to izdarītu, sajauciet 2/3 glāzes cukura, 250 g krējuma, sakapātus olas, 1 tējkaroti vaniļas cukura un nedaudz citronskābes. Maisīt, pārlej otro stiklu ar želatīnu, atkal sajauc un viegli iemērciet masu pirmajam saldētajam slānim. Atkal ievieto ledusskapī - tagad ne mazāk kā 1,5 stundas, jo masai ir putukrāsas.
Tagad turpiniet sagatavoties 3 slāņiem: atlikušo skābo krējumu sajauc ar ievārījumu sīrupā, pievieno 2/3 glāzes cukura, nedaudz citronskābes un vaniļas cukura, ielej želatīna šķīdumu, labi samaisa un piepilda kruasānus ar trešo želejas slāni. Atkārtoti ieliek želeju ledusskapī 2 stundas. Tagad ir gatavs skaists un neticami garšīgs skābu krējumu slānis
Želejas "Putnu piens" no skābā krējuma
Sastāvs:
- skābs krējums - 1 litrs;
- želatīns - 50 g;
- cukurs - 2 tases;
- Vanilā cukurs - 1 iepakojums;
- piens - 60 ml;
- kakao - 4 ēdamk. karotes;
- sviests ar 72,5% tauku saturu - 50 g.
Sagatavošana
35 g želejas izšķīdina ūdenī (200 ml), maisījumu sasilda gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un labi samaisa. Skābais krējums sajauc ar cukuru (1,5 krūzes), vaniļas cukuru un saberz līdz cukurs izšķīst. Pēc tam mēs ieviešam izšķīdušo želatīnu masā. Atlikušos 15 g želatīna šķīdina 200 ml ūdens, pievieno atlikušo cukuru, kakao, sviestu un pienu. Mēs sajaucam visu līdz viendabīgumam. Sagatavotos krūzītēs vai kremankos piepildiet skābā krējuma želejšķiedru, ieskaujiet masu. Kad tas ir nostiprinājies, ielejiet šokolādes želeju un ievietojiet ledusskapī, lai to sasaltu. Slāņu skaitu var palielināt un mainīt: balts - brūns - balts - brūns.
Receptes, lai padarītu želeju no krējuma ar banānu
Sastāvs:
- krējums - 2 tases;
- gatavi banāni - 2 gabali;
- iebiezināts piens - 100 g;
- želatīns - 3 paciņas.
Sagatavošana
Želatīnu audzē siltā ūdenī un atstāj to uzbriest. Pēc tam mēs uzsildām to izšķīst. Neļaujiet želatīna masai virt. Izīrējiet krējumu ar iebiezinātu pienu un mazliet sajauciet ar maisītāju. Mēs mizāmies attīrītos banānus un pārvēršam tos kartupeļu biezeniņā. Tūlīt, līdz auglis ir nokrāsojies, sajauc ar krējumu. Želatīna maisījumu atdzesē skābā krējuma, samaisa un ielej maisījumu pelējuma veidā. Mēs iesaldējam desertu ledusskapī.
Želeja no biezpiena un krējuma
Sastāvs:
- skābs krējums - 250 g;
- diētiskā biezpiens - 400 g;
- cukurs - 1 tase;
- vārīts ūdens - 1 glāze;
- Tūlītējs želatīns - 1 paciņa;
- konservēti persiki - 2 gab.
Sagatavošana
Želatīns tiek atšķaidīts ūdenī, un pēc tam uzliek lēnu uguni, un, maisot, sasilda līdz gandrīz vārīt. Persiki sagriež kubiņos. Cieti skābu krējumu ar biezpienu, pievienojiet cukuru un izšķīdinātu želatīnu. Silikona pelējuma apakšā mēs noliecam augļus un ielej skābo krējumu un biezpiena masu. Mēs ieliekam ēdienus ar želeju no krējuma un augļiem ledusskapī vismaz 2 stundas, pēc tam veidlapu pārvēršot uz plakanu trauku. Ja tas ir silikona pelējums, želeja labi atdalīsies no stenocistiem. Ja izmanto parasto formu, tad to var pazemināt karstā ūdenī 10-15 sekundes.
Ņemiet vērā, ka ananāsi un kivi nedod želejai labu sals. Tāpēc šie augļi nav ieteicami želejas ražošanai no krējuma.