Pildījums ir viens no pazīstamiem dažādu ēdienu gatavošanas veidiem. Ceptas pildītas uzkodas lieliski izskatās svētku galdā. Izpētīsim vienkāršākās un populārākās receptes.
Vieglas uzkodas - pildīti gurķi un tomāti
Sastāvs:
- tomāti ir nogatavojušies blīvi neūdens;
- vidēja izmēra gurķi;
- biezpiens vidēji tauki;
- ķiploki;
- Svaigi zaļumi ir atšķirīgi;
- sarkanie karstie pipari.
Sagatavošana
Ja tomāti ir apaļi, izgrieziet rievu katrā no tiem, ja iegarenu formu sagriež uz pusēm un izvelk serdi. Gurķi ir pagatavoti apmēram tādā pašā veidā: sagriež katru pusi un izvēlas pamatni. Rezultāts bija "laivas". Tagad pildījumu. Maza sālīta biezpiens sajauc ar smalki sagrieztiem zaļumiem, ķiplokiem un sarkanajiem karstiem pipariem. Mēs rūpīgi sajaucam un stuff šo pildījumu ar sagatavotiem gurķiem un tomātiem. Izkaisiet uz ēdiena traukā un izrotājiet zaļumu zarus.
Nu, kad blakus šim ēdienam ir vēl viena, nedaudz biezāka un apmierinoša uzkodu pildīta ola .
Uzpildīto olu recepte
Sastāvs:
- svaigu cāļu olas;
- aknu vistas vai cūkas (var tikt uz pusi sadalīta ar tītaru vai pīli);
- sīpols;
- ķiploki;
- garšvielas sausa zeme;
- sviestam izkausēts vai dzīvnieku tauki (cūkgaļa, vistas gaļa, zoss, pīle) cepšanai;
- biezs majonēze (vēlams mājās).
Sagatavošana
Olas cieto vāriet, atdzesē aukstā ūdenī un notīra čaumalu. Katru no tām rūpīgi sagriež pa pusēm (neatkarīgi no tā, vai tā atrodas pāri), un izņem dzeltenumus.
Pārlej sekla sīpolu traukā līdz zeltainam. Pievieno aknas, sagriež nelielos gabaliņos, viegli maigi visu kopā un sautē ar garšvielām, līdz gatavs, bet ne vairāk kā 20 minūtes (citādi tā izskatās kā vecā gumijas zelta gan garša, gan struktūra). Atdzesē, pievieno vārītos dzeltenumus un perforatoru blenderī vai ļaujiet to ar gaļas mašīnām. Pievienojiet majonēzi un kārtīgi samaisiet. Pusi no vārītām olu baltumiem uzpildiet ar šo pildījumu un izklājiet uz ēdiena traukā.
Izmantojot to pašu pildījumu, varat pagatavot pildītas sēnes. Izvēlieties vidēja izmēra sēnītes. Uzmanīgi pārtrauciet cepuru kājas. Vārīt vāciņus ūdenī 20 minūtes. Atdzesē, ielieciet trauku, pagriežot un pildot aknu pildījumu (skatiet iepriekšējo recepti).