Grauču riekstu mīkstums "Riekstiem" vislabāk ir piemērots paprikai, kurā ir daudz tauku un cukura. Šī mīkla būs drupināta un kraukšķīga, pateicoties tam, ka tauki ir apvalkoti un neļauj daļai to saskarties kopā. Svarīgs faktors ir arī glutēna saturs miltos. Lai mīkla nebūtu pārāk stingra, bet ne pārāk trausla, miltiem vajadzētu saturēt vidējo lipekli.
Receptes "Oreshek" cepumu gatavošanai elektriskā lazda
Šī ir sena recepte smilšu-biezpiena mīklai, saskaņā ar kuru riekstu "apvalki" vienmēr ir tīkams un kraukšķīgs.
Sastāvs:
- sviests - 200 g;
- cukurs - ½ glāzes;
- biezpiens - 100 g;
- olu - 2 gabali;
- milti - 3 tases;
- vanilīns, soda.
Sagatavošana
Eļļai jābūt mīkstai, sajauc ar cukuru un labi jātīra. Ja eļļa ir cieta un nav laika, lai to mīkstinātu, to var uzvilkt uz ēsma. Pievienojiet olas un vanilīnu un noslaukiet. Tad mēs iesijājam miltus un sajauc tos mīklu. Pēc miltu pirmās daļas pievieno pusi tējkarotes sodas, kas dzēsti ar etiķi. Pēdējā mīklas mīcīšanas stadijā ērtāk mīcīt ar rokām. Mīkla izrādās plastmasas, mīksta un nav lipīga.
Mēs ieslēdzam lazdu un eļļu formu. Mēs to darām tikai vienu reizi vārīšanas sākumā, tad tas nav vajadzīgs. No mīklas plīsiet mazos gabaliņos un izveidojiet bumbiņas tā, lai vizuāli katra bumba paņemtu pusi no formas. Pirmajā kārtā jūs varat izveidot vairākas dažāda lieluma bumbiņas, lai saprastu, kurš diametrs ir ideāls. Jo ja ir daudz testu, tas iznāks caur augšu un jūs varat saņemt kūka, no kuras jums būs nepieciešams izgriezt čaumalas. Un, ja jūs ievietojat mazu mīklu, pusītes būs nepilnīgas.
Apkarsētā lazdu riekstā mēs izlozējam koka sagataves no mīklas un cep apmēram vienu minūti, atkarībā no tā, kādi rieksti jums patīk, grauzdēti vai nē.
Tradicionāli lazdu riekstu "Oresheks" pildījums ir krējums no vārīta kondensēta piena, bet to var arī eksperimentēt. Ir daudz iespēju, jo vienkāršākajā no tām sajauktais piens tiek sajaukts ar sviestu tādās pašās proporcijās. Jūs varat arī pievienot kakao.
Kā pagatavot "Rieksti" ar sajauktu pienu lazda?
Daudzi atceras čuguna lazdu riekstu, kurā uz plīts vecmāmiņas un mīklas ceptas smilšainas čaumalas riekstiem. Un dažiem joprojām ir tādas formas, ar kuras palīdzību ir iespējams sagatavot brīnišķīgu un mīļo ārstēšanu.
Sastāvs:
- milti - 3 tases;
- olas - 2 gabali;
- cukurs - 1 tase;
- majonēze - 1 ēd.k. karote;
- margarīns - 250 g;
- iebiezināts piens - 1 burka;
- valrieksti - 150 g.
Sagatavošana
Olas noslaukiet ar cukuru un majonēzi. Mīksts margarīns sagriež nelielos gabaliņos ar nazi un sajauc olu ar cukuru. Pakāpeniski mēs miltus ievietojam daļās. Beigās, kad mīkla apstājas, jūs varat to mīcīt ar rokām. Vai sagataves mazu bumbiņu formā ir puse no riekstu lieluma. Forma ir labi kalcinēta, eļļota ar eļļu un izklāta stieņi. Mēs aizveram un gatavojam uz vienu minūti vidēji karstumā, varat atvērt un noskaidrot, vai tam ir pietiekami daudz grauzdētu čaumalu. Ļaujiet pusēm atdzist un