Tagad ar skolas kafejnīcas sīpolu no skolas kafetērijas nav jāatceras, jo receptēs mēs iemācīsimies savām rokām pagatavot savu mīļāko ārstēšanu no bērnības.
Raugs pīrāgi ar zaļajiem sīpoliem
Labākais pīrāgu bāze ir mīklas rauga mīkla , kuras pagatavošanas laiks par sevi maksā par gatavā produkta kvalitāti. Šīs receptes mīkla ir piemērota gan cepšanai, gan cepšanai.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- piens - 355 ml;
- granulēts cukurs - 55 g;
- sviests - 30 g;
- olu - 1 gab.
- raugs - 5 g;
- milti - 310 g.
Pildījumam:
- zaļo sīpolu spalvas - 2-3 ķekarus;
- olas - 6 gab.
Sagatavošana
Viegli silda un salda pienu, ielej raugu un atstāj tos aktivizēt. Ielieciet rauga šķīdumu izsijušajam miltos, tad pievienojiet izkausētu (bet ne karstu!) Sviestu un olu. Pēc mīklas mīcīšanas atstājiet to līdz pat divkāršam izmēram un rūpējieties par pīrāgu pildījumu no zaļajiem sīpoliem. Uzpildīšanai pietiek ar to, ka olas vārīt vieglā kārtā, atdzesēt un notīrīt, pēc tam smalki sagriezt un apvienot ar sasmalcinātiem sīpolu sīpoliem. Viegli sāls maisījums un doties uz formu.
Mīksta daļa jāsaliek starp plaukstām, ielieciet pildījumu centrā un saspiediet mīklu tā, lai tā būtu paslēpta. Pēc tam, kad mīkla atkal ir piemērota 15 minūtes, jūs varat pagatavot pīrāgus ar sīpolu un olu cepeškrāsnī, novietot tur pie 180 grādiem, līdz blanšēšana (apmēram pusstundu) vai cepšana pannā - būs vienlīdz garšīgi.
Lazie pīrāgi ar sīpoliem un olu
Garšīgas mīklas gatavošana raugai nav vislabākais veids, kā steigties, bet tāpēc, ka, ja nav vēlēšanās vai iespēja izšķērdēt laiku mīcīšanai, sakropļošanai un cepšanai, pagatavojiet kūkas laiski.
Sastāvs:
- liela ķekars zaļo sīpolu;
- olas - 4 gabali;
- granulēts cukurs - 10 g;
- sodas - 1/2 tējkarotes;
- milti - 110 g;
- skābs krējums - 35 ml.
Sagatavošana
Vāra 3 vistas olas un tos sagriež, apvienojot ar sīpolu zaļumiem. Atlikušo olu fileja ar skābu krējumu pievienojiet nedaudz cukura, soda un šķiņķi jūras sāls. Sāciet porciju, lai ieietu miltos, līdz iegūstat mīklas konsistenci, kas atgādina pankūkas . Pievienojiet sīpolu un olu mīklas "pildījumu".
Izvēloties gatavās maisījuma daļas un izdalot tās uz eļļas cepamās virsmas, apcep kartupeļus ar zaļajiem sīpoliem līdz brūnināšanai un pēc tam pasniedziet ar papildu šķēlītes sīpolu un skābo krējumu.