Lecho , nacionālais ungāru ēdiens, tāpēc tas bija pēc dažādu valstu un reģionu īpašnieku iecienītības, kas praktiski kļuva par vienu no galvenajiem sagatavošanās darbiem ziemai. Receptes tika nodotas no paaudzes paaudzē, mājsaimnieces veica izmaiņas lecho sagatavošanā, un līdz šim šim vienkāršajam un gardam ēdienam ir daudz dažādu recepšu. Tradicionā ungāru leču receptē ir tauki, cepti cūkgaļas taukos. Bulgārijas leču recepte pārsteidz ar savu minimālismu - gardus garnīrus, kas pagatavoti tikai no tomātiem un saldajiem pipariem. Savukārt krievu mājsaimnieču lecho ir daudzveidīgākas, tajā var ietvert tādus produktus kā burkāni, sīpoli, baklažāni, gurķi vai cukini. Cepumu lecho receptes ziemai ir viegli sagatavojamas, un tām ir daudz iespēju. Gandrīz katrai mājsaimniecei ir sava īpašā recepte lecho gatavošanai, ko viņi labprāt dala ar visiem šī ēdiena mīļotājiem.
Vakariņu virtuves faniem - receptes lečo ar karstu pipariem
Ņem 4 tomātus, 4 pākstis karstu piparus, 10 gabaliņus saldo piparu, 2 vidējos sīpolus, zaļumus un melnos piparus. Pipari un sīpoli sagriež plānās sloksnēs. Sasmalciniet asinātus papriku un ielieciet dārzeņus dziļā cepšanas traukā. Uzpildiet dārzeņus ar 100 g ūdens un sautējiet 10 minūtes. Mēs pievienojam tomātus, sagrieztus gabaliņus, sāli, piparus un zaļumus. Maisiet un sautējiet. Pēc pusstundas ēdienu var pasniegt pie galda. Šī lecho ir laba ēdiena gatavošana ceptu desu, gaļas, pastas.
Lecho konservi
Recepte ir lecho ar burkāniem
Ņem 1 kg burkānu:
- 3 kg bulgāru piparu;
- 250 ml stikla augu eļļas;
- 1 litrs tomātu pastas;
- glāze etiķa 6%;
- 1/4 kg cukura;
- 1 ēdamkarote sāls.
Sajauciet sviestu, etiķi un tomātu pastas mērci un pievienojiet sāli un cukuru. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Vārajā marinādē pievienojiet smalki sarīvētu burkānu un sasmalcinātus papriku. Uzkars 8 minūtes, ielieciet karstu lečo kannās un iespiediet to.
Recepšu lečo ar tomātu pastas
Tas ir ļoti vienkāršs un ātrs veids, kā sagatavot lecho. Par 2 kg piparu jums būs nepieciešams:
- 800 g tomātu pastas;
- 5 ēdamkarotes cukura;
- 1 ēdamkarote sāls bez slaida.
Atšķaida makaronus ar vienādu daudzumu ūdens, pievieno sāli un cukuru. Iegūtais šķidrums tiek virtenēts. Pievienojiet sasmalcinātus piparus. Uzvāri 20 minūtes, ielejiet tvertnēs un ruļļos. Bankas ir jāpārvērš otrādi un iesaiņotas dienas laikā.
Daudzas mājsaimnieces ir ieinteresētas, kā gatavot lecho ar rīsiem. Jums būs nepieciešams:
- 1 kg piparu;
- 3 kg tomātu;
- 1 kg burkānu;
- 1 kg sīpolu;
- 250 g glāzē rīsu;
- 250 g cukura;
- 3 ēdamkarotes sāls;
- 0,5 l augu eļļas;
- 100 g etiķa.
Sagatavojiet dārzeņus: sasmalciniet papriku, sarīvējiet burkānus, pagrieziet tomātus gaļas mašīnā. Maisā sajauciet rīsus, dārzeņus, sviestu, sāli un cukuru. Uzvāra un vāra 50 minūtes. Galu galā pievienojiet etiķi un ielieciet burkās.
Kā pagatavot lecho ar pupiņām ziemai?
Uz 1/2 kg stīgas pupiņu ir nepieciešams:
- 1500 g saldu piparu;
- 3,5 kg tomātu;
- 250 g augu eļļas;
- 3/4 tase etiķa 9%;
- 250 g cukura;
- 2 ēdamkarotes sāls.
Pupiņas, kas iepriekš iemērctas naktī. Vāra līdz mīksta, nedaudz sālīta. No tomātiem mēs izgatavojam tomātu sulu un paver līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sasmalcinātus piparus un vāriet ceturtdaļvalsti. Mēs ieliekam sviestu, sāli, cukuru un pupiņas lecho. Vāra 10 minūtes un pievieno etiķi. Mēs gatavojamies 5 minūtes un pagriezt.
Recepšu lečo ar papriku
Uz 3 kg saldu bulgāru piparu ņem:
- 2,5 kg tomātu;
- 1/2 tase augu eļļas;
- 1/2 tase etiķa 9%;
- 3 ēd.k. l cukurs;
- 2 h l sāls.
Sajauciet sviestu, cukuru, sāli, etiķi un gaļas mašīnā ieskrējušos tomātus. Uzvāra un pievieno piparus, sagriež gredzenos. Vāra 15 minūtes, maisot, pār zemu karstumu. Mēs iesaiņojamies kārbās.
Lecho sagatavošana no baklažāniem
Garšīgs un neparasts ziemas lecho ir ideāls svētku galdam.
Par 4 kg baklažāniem sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- 1 kg saldu piparu;
- 1 kg burkānu;
- 2 kg tomātu;
- 10 ķiploku krustnagliņas;
- 10 vidējas spuldzes;
- 250 ml etiķa;
- 1/2 l augu eļļas;
- 250 g cukura;
- 4 ēdamkarotes sāls.
Baklažānus mazgājiet un sagriež kubiņos. Burkānus berzē uz rīves, sīpolus un piparus sagriež pusi gredzenos, sasmalcina ķiplokus un tomātus velmējiet gaļas mašīnā. Ielieciet dārzeņus emaljas kastē. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Vidējā temperatūrā vāra aptuveni stundu. Izklājiet burkās un ieskrūvējiet tos.
Cukiniju receptes lečo
3 kg cukīnā būs nepieciešams:
- 6 gabali saldu piparu;
- 1 litrs tomātu sulas;
- 1 pāksts rūgto piparu;
- 100 g ķiploku;
- 200 g etiķa;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 1 glāze cukura.
Saldie un rūgtie pipari ar ķiploku, ritiniet gaļas mašīnā. Samaisiet ar tomātu sulas sāli, cukuriem un etiķi un pagatavojiet 10 minūtes. Pievienojiet cukīni, kubiņos. Pavārs 20 minūtes. Karstu lecho iepildiet burkas un ruļļi.
Kā padarīt leiko no gurķiem?
Lai iegūtu šādu oriģinālu tukšu ziemai, jums būs nepieciešams:
- 5 kg gurķu;
- 2,5 kg tomātu;
- 1 kg bulgāru piparu;
- 1 ķiploku galva;
- uz 200 g augu eļļas, 6% etiķa un cukura;
- 3 ēdamkarotes sāls.
Tomātus un piparus ritiniet gaļas mašīnā, pievienojiet pārējās sastāvdaļas, izņemot gurķus. Pagatavojiet 15 minūtes un pievienojiet gurķi, sagrieziet gredzenos. Pavārs 10 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un ielieciet burkās.
Vienkārša lecho recepte ziemai
1 kg tomātu biezeni atšķaida vienādā daudzumā ūdens, pievieno 1 kg sasmalcinātu piparu, 1 ēdamkaroti sāls un 2-3 ēdamkarotes cukura. Vāriet 10 minūtes. Izklājiet litru burkā, sterilizējiet pusstundu un ruļļos.
Kā pagatavot lečo piparus bez etiķa?
Mēs ņemam 2,5 kg saldu piparu:
- 0,5 kg sīpolu;
- 2 kg tomātu;
- 20 g sāls.
Piparus un tomātus sagriež. Sīpoli smalki sagriezti. Paplāciet dārzeņus emaljas kastē. Pievienojiet 3 ēdamkarotes ūdens, sāli, jūs varat pievienot melnos piparus. 10 minūtes sautējiet zem vāka. Mēs lecho ielejam litera burkās tā, ka mērce ir pārklāta ar dārzeņiem. Mēs ieliekam burkas verdošā ūdenī 3/4 stundas, ruļļos.
Un šeit ir vēl viena recepte lecho ziemai bez etiķa
- 3 kg tomātu;
- 10 gab. liels saldais pipars;
- 250 g cukura;
- 5 ķiploku krustnagliņas;
- 1 ēdamkarote sāls.
Mēs sagriezam piparus sloksnēs un 1,5 kg tomātu. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un gatavojiet 10 minūtes. Pārgrieziet atlikušos tomātus un pievienojiet ar sāli un cukuru. Vēl 10 minūtes pagatavojiet un pagrieziet.
Noslēgumā, tradicionālā krievu recepte ir lecho ziemai
- 1,5 kg bulgāru piparu;
- 3 kg tomātu;
- 1/2 kg burkāni;
- 1/2 kg sīpola;
- 100 ml etiķa;
- 200 ml augu eļļas;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 1 glāze cukura.
Gaļas mašīnā ieskrūvētajos tomātos pievienojiet sāli un cukura eļļu. 15 minūtes vāra un pievieno rīvētu burkānu un etiķi. Vāriet vēl 15 minūtes un pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un piparus. Mēs vārīt 30 minūtes. Ielejiet tvertnes un ruļļos.
Ir daudzi veidi, kā sagatavot lecho. Nebaidieties eksperimentēt un noteikti būsiet savs recepte šim delicious ēdienam.