Lecho ir labi zināms nacionālais ungāru ēdiens no tomātiem, papriku un bekonu. Pateicoties vienkāršai gatavošanas tehnoloģijai un lieliskai gaumei, lečo kļuva populāra daudzu tautu vidū. Ir daudz receptes vārīšanai lecho , katrai valstspiederībai šīs receptes atšķiras sastāvā un tā, kā tās ir gatavotas. Saule lecho tiek pasniegta ceptajām desiņām, karstie salātu lecho - ideāls trauks uz kartupeļiem un makaronu, kas saglabāts ziemas lecho no bulgāru pipariem - siltās spilgtas krāsas pat vissmagākajā salā. Katrai saimniecei ir savas vēlmes, tāpēc ir tik daudz dažādu recepšu lecho gatavošanai . Lecho saglabāšanai ir arī savas īpašības. Turklāt papildus tradicionālajam piparu un tomātu lečo var pagatavot citronu, lečo ar burkāniem, pupiņām vai pat rīsiem. Bet Ungārijas tradīcija gatavot lecho ar gaļu nav ļoti pierastā - biežāk sastopamas bulgāru piparu dārzeņu lecho receptes . Īpaši populārs īpašnieku vidū ir Bulgārijas lečo, kas apvieno minimālas izmaksas un lielisku garšu. Bulgārijas lečs kļūs par brīnišķīgu svētku galda apdari, it īpaši ziemā, kad dārzeņu izvēle nesabojās šķirni.
Pēc garšas pievieno tradicionālās lecho receptes, kas sastāv no tomātiem un pipariem, citi dārzeņi un garšvielas. Arī parastā izvēle ir lecho ar tomātu sulu. Ja plānojat, ka ēdienu ēdīs bērni, tad gatavojiet lecho bez etiķa, ja gatavojat pikantajai virtuvei - jūs varat pievienot garšus piparus, ķiplokus un citas garšvielas. Sagatavot gardu lecho nav grūti - galvenais ir izvēlēties recipe, kas atbilst jūsu vēlmēm.
Šeit ir visizplatītākās receptes ēdiena gatavošanai un lecho saglabāšanai.
Vienkārša lečo recepte no tomātiem
Lai ātri un garšīgi sagatavotu lecho no tomātiem, jums būs nepieciešams:
- 3 kg tomātu;
- 6 gabali bulgāru piparu;
- 6 ķiploku krustnagliņas;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 1 ēdamkarote cukura.
Pusi tomātu, piparus un ķiplokus sagriež sloksnēs. Sērot dārzeņus emaljas kastē un pagatavot 10 minūtes. Pievieno pārējo tomātu, sāli un cukuru. Pagatavojiet pusstundu. Ielieciet gatavās kannās un ruļļos.
Bulgārijas Lecho
Lai sagatavotu bulgāru lecho, jums nepieciešams:
- 1 kg tomātu biezeni;
- 1 kg saldu piparu;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 2 ēdamkarotes cukura.
Tomātu biezeni var pagatavot, iztukšojot tomātus caur sulu spiedi. Gatavi kartupeļu biezeni jāuzilda 2 reizes. Piparu mizu un sagrieziet sloksnēs. Uzvāra un pievieno pārējās sastāvdaļas. Vāra uz pusstundas, lecho var saglabāt vai pasniegt pie galda. Tajā pašā receptē jūs varat sagatavot lecho ar tomātu pastas, nomainot to ar tomātu biezeni. Ir svarīgi izvēlēties augstas kvalitātes pastas un atšķaidīt to vēlamajai konsistencei.
Ungārijas lečo
Tradicionālā ungāru lecho recepte ietver šādas sastāvdaļas:
- 50 g kūpināta speķa;
- 80 g kausējuma;
- 1,4 kg zaļo piparu;
- 600 g tomātu;
- 2 sīpoli;
- 5 g paprikas;
- sāls pēc garšas.
Sagatavojiet dārzeņus - sagrieziet sīpolu ar puslokiem, papriku ar platas šķēlītēm, tomātiem, ādu noņemiet, sagrieziet ceturtdaļās. Lai atvieglotu tomātu mizošanu, tās jāuzglabā verdošā ūdenī uz dažām sekundēm.
Putas sagriež kubiciņos un apcep smilšiņu līdz pārredzamībai (lielā kastē). Pievieno sīpolu un viegli brūnu. Pievieno papriku, samaisiet un ielieciet tomātus ar pipariem. Pievienojiet sāli. Neveicot siltuma samazināšanu un neaizverot vāku, uzkarsējiet līdz šķidruma daļējai iztvaikošanai. Pēc tam pārklājiet un novediet pie zemas siltuma. Šāda lecho ir ideāla garnīrai ar rīsiem, makaronu vai biezeni.
Lecho ar pupiņām
Lecho ar pupiņām var pasniegt kā atsevišķu ēdienu un kā garšvielu. Jums būs nepieciešams:
- 3,5 litri tomātu sulas;
- 3 kg piparu;
- 1 kg burkānu;
- 1 kg sīpolu;
- 2 tases pupiņu;
- 1 tase saulespuķu eļļas;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- 3 ēdamkarotes sāls.
Sagatavojiet sastāvdaļas - sasmalciniet dārzeņus, pagatavojiet tomātu sulu (15 minūtes vāra), pupiņas iemērc iepriekš (naktī). Kūkā pievienojiet visus dārzeņus un pupiņas un piepildiet ar tomātu sulu. Pievieno sāli, pievieno cukuru un sviestu. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Kad lecho vārās, noņemiet no karstuma un ielejiet kārbās.
Pikšo lečo
- 1,5 kg kabaču;
- 1 kg tomātu;
- 6 sīpoli;
- 6 gab. Bulgāru pipari;
- 0,5 glāzes etiķis 9%;
- 2/3 tējkarotes augu eļļas;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 2/3 glāzes cukura.
Sajauc eļļu, sāli, etiķi un cukuru un uzvāra. Viršanas maisījumā pievienojiet cukīni un izskalojiet 15 minūtes. Pievienojiet sīpolus un pagatavojiet vēl 5 minūtes. Tad pievienojiet piparus un pagaidiet vēl 5 minūtes. Beigās pievienojiet tomātus un pagatavojiet vēl 10 minūtes. Karstā lecho izkaisīti burkās un ruļļos.
Lecho ir tik veiksmīgs, ka gandrīz katrā veikalā var atrast daudz dažādu lecho veidu katram gaumei. Bet visgaršīgākais lecho ir , protams, mājās, pagatavots ar dvēseli un mīlestību.