Ravioli ir recepte, kas raksturīga itāļu virtuvei, taču katru dienu ēdieni kļūst arvien populārāki. Faktiski tie ir vienādi pelmeņi vai vareniki, bet miniatūrā. Produkti tiek gatavoti ar neparastiem pildījumiem, tāpēc tie var būt gan neatkarīgi uzkodu ēdieni, gan deserti.
Kā pagatavot pavārmalus?
Zinot, cik sarežģījumus un noslēpumus radīt pareizo testu un pildījumu roņu dzimtas, ikviens var sagatavot itāļu delikatesi.
- Kā klimpoli un ārstniecības augi, ārstniecības augi sastāv no pildījuma un mīklas, ko mīca no olām, miltiem, sāli, retos gadījumos pievienojot augu eļļu un ūdeni.
- Pēc miltu substrāta maisīšanas vismaz 30 minūtes obligāti jānogatavojas zem plēves, pēc kuras tas ir plānā kārtā izgriezts, sagriež vienādās sloksnēs.
- Pīrānu pildījumam jābūt mēreni sulīgam un atkarībā no aromatizētā sāls, garšvielu vai citu piedevu satura.
- Uz vienas mīklas sloksnes plāksnes pakāpeniski novieto noteiktā attālumā, pārklāj ar otru sloksni, maigi nospiež, uzlieciet pildījuma kontūras un izgrieziet ārstniecības augus ar nazi vai īpašu formu.
Mīklu ārstniecēm - recepte
Mīklu rokblonēm klasiskā versija nesatur ūdeni vai citas piedevas. Sijāto miltu kalnā, olas vienkārši tiek iepildītas un ceptas, iegūstot miltu komu, kas nav lipīga, viendabīga un plastmasa. Proporcijas var atšķirties ļoti nedaudz, atkarībā no izmantoto olu kategorijas.
Sastāvs:
- olas - 3 gabali;
- milti - 300 g;
- sāls - 3 šķipsniņas.
Sagatavošana
- Bļodā vai uz galda atsijātu miltus, podsalivayut to un centrā veikt depresija formā krāteris, kurā olu ir hammered.
- Mīklas mīca, pārklāj ar filmu un atstāj 40 minūtes.
- Atdaliet gabaliņu un kārtīgi izskalojiet katru.
Ravioli ar spinātiem
Visbiežāk itāļu virtuves ēdienkartē jūs varat satikt ārstniecības augļus ar spinātiem un sieru. Kā kaimiņu spinātus bieži izvēlas ricotta, kas vajadzības gadījumā tiek aizstāts ar sarīvētu biezpienu vai citu šāda veida mīksto siera produktu. Špinādēm jābūt nedaudz atļautas sviestā.
Sastāvs:
- mīklu ārstniecēm - 1 porcija;
- spināti - 300 g;
- siers - 300 g;
- olu baltumi - 2 gabali;
- muskatrieksts - 1 šķipsniņš;
- sāls, sviestu un augu eļļu.
Sagatavošana
- Mīca, mizu izvelciet plānā kārtā.
- Divu veidu eļļu maisījumā, pirms sasmalcināšanas, sasmalcina spožus, un pēc dzesēšanas zaļajā masā sajauc sieru, muskatriekstu, olbaltumvielas un sāli.
- Mīklas un pildījumu izgatavo un izgrieztu ārstniecības augu šķēlītēs.
- Vāra pavedienus sālītajā ūdenī, līdz tie peld līdz virsmai.
Ravioli ar sieru - recepte
Tālāk ir parādīta vēl viena populāra recepte vienkāršai, bet izsmalcinātam ārstēšanai. Garšvielas ābolus ar sieru pasniedz ar sviestu, ķiploku, garšvielām un garšvielām. Trauku sagatavošanas pielāgotajā budžeta versijā ir paredzēts izmantot Adyghe siera un siera maisījumu pildījumam.
Sastāvs:
- mīklu ārstniecēm - 1 porcija;
- Brīnza un Adyghe siers - 150 g;
- olas - 2 gabali;
- muskatrieksts - 1 šķipsniņš;
- pētersīļi - pēc garšas;
- sviests - 100 g;
- ķiploki - 1-2 zobi;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Mīklas sajauc un ielej.
- Divu veidu siera sasmalcina, sajauciet ar olām, sezonu pēc garšas, pievienojiet pētersīļus.
- Izrotājiet ārstniecības augļus, vāriet, līdz pacelšanās.
- Sagatavojiet mērci ārstniecēm. Izkausējiet sviestu, apcepiet ķiplokus, pievienojiet garšvielas, pētersīļus, sajauciet.
Ravioli ar sēnēm - recepte
Ravioli, kuru recepte jūs mācīsit tālāk, sagatavo ar sēņu pildījumu. Tās ieguldījums garša radīs un klasisko ricotta sieru, bez kura klasiskā itāļu tehnoloģija reti tiek pārvaldīta. Produkta trūkuma dēļ jūs varat uzņemt mājas biezpienu vai citu mīkstu sieru. Līdzīgam garšvielu variantam ir piemērots izvēlēties jebkuru izvēlētu mērci vai vienkārši garšvielu skābo krējumu.
Sastāvs:
- mīklu ārstniecēm - 1 porcija;
- sēnes - 250 g;
- Ricotta - 250 g;
- olu - 1 gab.
- augu eļļa - 40 ml;
- ķiploki - 1-2 zobi;
- sāls, pipari, pētersīļi.
Sagatavošana
- Maisojiet mīklas un izlejiet to.
- Cepiet sēnēs eļļā, sezonā, pievienojiet ķiplokus, mazliet sasildiet un pēc sajaukšanas samaisiet ar ricotta, pētersīļiem un olu
- No mīklas un uzpildes pildīt pankūkas ar sēnēm, vāra tos ūdenī, līdz tie peld līdz virsmai.
Ravioli recepte ar gaļu
Aksesuāri ārstniecības augiem, kuru vienkārša recepte tiks aprakstīta tālāk, piemēram, klimpa vai vareniki ar gaļu mīļotājiem. Lai pagatavotu pildījumu, šajā gadījumā tiek izmantota malta gaļa, kurā pievieno šķiņķi, ko sasmalcina blenderī vai kombinētā šķiņķī, un smalki sarīvētu Parmesānu.
Sastāvs:
- mīklu ārstniecēm - 1 porcija;
- foršs - 220 g;
- šķiņķis un parmezāns - 50 g;
- olu - 1 gab.
- augu eļļa - 40 ml;
- baltvīns - 1,5 ēdamk. karotes;
- muskatrieksts - 1 šķipsniņš;
- sāls, pipari, pētersīļi.
Sagatavošana
- Augu un lieciet mīklas.
- Cepti malti ielej vīnu, pievieno garšvielas, sasilda līdz spirta iztvaicēšanai.
- Samaisiet šķiņķi, sieru, olu, muskatriekstu un sasmalcinātas pētersīļus.
- Kleita roļļiņus ar gaļu , vāra produktus, līdz tie gatavi, pasniedz ar sviestu un zaļumiem.
Ravioli - recepte ar ricotta
Iepriekš ir aprakstītas produktu variācijas, pievienojot spinātus un sēnes, un šī recepte ir par to, kā padarīt delikatesi tikai ar ricotta sieru. Lai piesātinātu siera garšu, uzpildiet zemi Parmesan un piquancy tradicionāli samaziniet muskatriekstu. Apstrādājot produktu, apkaisa ar garšvielu sviestu un apkaisa ar rīvētu sieru.
Sastāvs:
- mīklu ārstniecēm - 1 porcija;
- Ricotta - 200 g;
- Parmesan - 150 g;
- olu - 1 gab.
- sviests - 100 g;
- muskatrieksts - 1 šķipsniņš;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Maisojiet mīklas un izlejiet to.
- Sajauciet ricotta un 100 gramus parmezāna siera, pievienojot olu, sāli, muskatriekstu.
- Kleita rožu un ricotta, vāra līdz vārīšanai.
- Izkausējiet sviestu, pievienojiet pētersīļus, sāli, piparus, ielejiet produkta maisījumu, apkaisa ar Parmesan.
Ravioli ar lašiem
Ravioli, kuru recepte tiks aprakstīts šādi, gatavo ar zivju pildījumu un pasniedz ar krēmveida mērci, kurā tiek izkausēts parmezāna siers vai grujere. Trauku papildina ar ķiršu tomātiem un bazilika lapām. Iegūto delikateses izsmalcinātība un izsmalcinātība ļauj to pat sagatavot svētku svinībām.
Sastāvs:
- mīklu ārstniecēm - 1 porcija;
- smaržo lasi - 200 g;
- krējums - 150 ml;
- olu - 1 gab.
- sīpols zaļš - 1 tējkarote;
- siers - 50 g;
- bazilika lapas, ķirsis - pēc garšas;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Mīklas sajauc un ielej.
- Zivju karbonāde ar olu un 100 ml krējuma blenderī, pievieno sīpolu, sāli, piparus, sajauc.
- No mīklas un saņemto pildījumu noformē produktus, vāriet.
- Uzmaniet krēmu, parmesānu, samaisiet, pārklājiet ar ārstniecības augiem.
- Pleijiet ravioli ar lasi krēmīgā mērcē , apkaisa baziliku un pievienojiet tomātus.
Cepti ārstniecības augi
Ravioli, kuru recepte ir nedaudz nekonvencionāla izpildei, izrādās rupjš un ļoti pievilcīgs. Produkti, kas sagatavoti ar jebkuru pildījumu, no kuriem izvēlēties, šajā gadījumā nav vārīti, kā pieņemts, bet ceptas eļļā traukā, un pirms tam tos iemērc siera-olu mīklā.
Sastāvs:
- ravioli - 1 kg;
- maizes drupas - 200 g;
- Parmesan - 0,5 glāzes;
- olas - 2 gabali;
- augu eļļa apcepšanai - 100 ml;
- sāls, pipari, pētersīļi.
Sagatavošana
- Olas sajauc ar rīvētu sieru un pētersīļiem, garšojot.
- Ravioli iemērc olu maisījumos, pēc tam rīvmaizē un izklāj traukā uzkarsētā pannā.
- Izmazgājiet izstrādājumus no abām pusēm, pārklājiet vāku un pasniedziet ar mīļāko mērci.
Ravioli ar ricotta un bumbieru
Ravioli, kura itāļu recepte tiks piedāvāta izskatīšanai vēlāk, varēs izbaudīt dārgie restorāni un pēc detalizēta ieteikumu un to īstenošanas izpēte un mājās. Produktu iepildīšanai šajā gadījumā tiek izmantots ricotta ar bumbieru maisījums, kas papildināts ar svaigu timiānu.
Sastāvs:
- mīklu ārstniecēm - 1 porcija;
- Ricotta - 200 g;
- bumbieris (mīkstums) - 250 g;
- timiāna zari - 2-3 gab .;
- sviests - 150 g;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Mīklas sajauc un ielej.
- Izkausē 2 ēd.k. Eļļas kausus traukā, lieciet smalki sakapātus bumbieru celulozes un ļaujiet, maisot, līdz mīkstai.
- Pievieno siers, mazliet sasilda ar bumbieri, pievieno timiānu, garšo pēc garšas, atdzesē.
- No mīklas un pildījumu nomazgājiet pavārus un vāriet, līdz tie ir gatavi sālītajā ūdenī.