Gaļa - tas nav visizplatītākais ārstniecības augu pildījums, bet garšas ziņā tas nav mazāks par pārējo. Gaļas ravioli, tāpat kā parastās ravioli, var uzglabāt lietošanai nākotnē un sasaldēt, pēc tam, ja nepieciešams, vāriet vārošā sālītā ūdenī un sajauciet ar iecienītāko mērci.
Ravioli recepte ar gaļu
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 2 vienības;
- sāls - 1 tējkarote;
- olu - 3 gabali;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes.
Pildījumam:
- sviestu - 2 tējk.
- olīveļļa - 2 tējk.
- malta cūkgaļa - 250 g;
- sīpols - 1/2 gab .;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- sausais baltvīns - 1/4;
- rīvēts Parmesan - 1/4 gadsimta;
- prosciutto - 60 g;
- muskatrieksts - šķipsniņš;
- olu - 1 gab.
Sagatavošana
Mēru mīklas sajauciet ar ārstniecības augiem. Tādā veidā mēs iesijājam miltus un samaisa ar sāli. Miltu slidas centrā izveidojiet labi un iebrauciet olas, ielejiet olīveļļu un mīciet biezu, elastīgu un gludu mīklu. Mēs iesaiņojam mīklu ar pārtikas plēvi un ielieciet to ledusskapī 30 minūtes.
Pa to laiku mēs uzņemam pildījumu. Cepšanas traukā mēs sasildām olīveļļu un sviestu, apcep sīpolu, līdz tā ir caurspīdīga, pievieno ķiploku un smalki sasmalcinātu prosciutto caur presi. Tiklīdz ķiploki atstāj aromātu, mēs ievedam cūkgaļas forceme, sajauciet to ar sāli, pipariem, muskatriekstiem un apcepiet, līdz pildījums kļūst zeltains. Pēc tam ielejiet baltvīnu uz pannas un atstājiet to pilnīgi iztvaikot. Mēs noņemam gatavo gaļas pildījumu no karstuma un atdzesē, un pēc tam to notīra līdz gludai gaļai, pievienojot olu un rīvētu Parmesānu.
Mīklu sagriež uz pusēm, katru pusi izvelciet plānā lentē. Vienādos attālumos viens no otra ievietojam gaļas pildījuma daļas un pārklāj tos ar otro lapu mīklu. Abas loksnes ir savienotas kopā, lai gaļa nebūtu gaisa. Izgrieziet ķirbjus, vāriet sālītā ūdenī un pēc tam pasniedziet ķirbjus ar gaļu, tomātu mērci un zaļumiem.
Kā pagatavot āboliņus ar gaļu un sieru?
Sastāvs:
- mīklu ārstniecības augiem (skatīt iepriekšējo recepti);
- Ricotta siers - 300 g;
- olu - 1 gab.
- sāls, pipari - pēc garšas;
- sausais itāļu garšaugu maisījums - šķipsniņš;
- citrona miza - 1/2 tējkēles;
- malta liellopa gaļa - 200 g;
- tomātu sula - 400 g;
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- olīveļļa.
Sagatavošana
Ricotta mīcīja ar dakšiņu un sajauc ar olu, sāli un pipariem. Pievienojiet sieram sausus itāliešu garšaugus, citronu mizu. Izvelciet mīklu, izgrieziet apļus, katra centrā ielejiet tējkaroti siera pildījuma. Pārklājiet uzpildi ar otro mīklas kārtu no augšas un plīsiet malas, lai iekšpusē nebūtu gaisa.
Ceptuve ar olīveļļu cep smalki sagrieztus sīpolus un ķiplokus ar maltu gaļu. Pievienojiet tomātus savai sulai cepšanai un sautējiet līdz mīkstam. Sajauciet ārstniecības augus ar gaļas mērci un nekavējoties pasniedziet uz galda.
Ravioli ar gaļu un spinātiem
Sastāvs:
- mīklu ārstniecēm (skatīt pirmo recepti);
- svaigi spināti 1 1/2 vienības;
- rīvēts parmesāns - 5 ēd.k. karotes;
- žāvētas pētersīļi - 1 1/4 ēd.k. karotes;
- svaigi maizes drupatas - 1/4;
- olīveļļa - 1/4 gadsimta;
- olu - 1 gab.
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Sēklas ar olīvu eļļu sasmalcina līdz zeltaini brūnai liellopu gaļai. Uz grauzdētas maltas mēs pievienojam svaigus spinātus un
Sajauciet gaļu ar sarīvētu Parmesānu, sasmalcinātu pētersīļu, svaigu maizes drupatu, olīveļļu, olu, sāli un pipariem. Vajadzības gadījumā mēs varam pārspēt arī forceme ar blenderi tā, lai tā kļūst viendabīgāka.
Izgrieziet mīklu, izgrieziet no tās kvadrātus vai apļus, centrā, kurā mēs ievietojam pildījumu. Pārklājiet pildījumu ar otro mīklas kārtu, mēs plāksnēs malas un vāriet ārstniecības augus sālītajā ūdenī. Pasniedziet ar sviestu vai tomātu mērci.