Samša ar ķirbju Uzbekā vidusāzijā ir tikpat populāra kā gaļai, bet atšķirībā no pēdējās tas ir daudz noderīgāks un satur daudz mazāk kaloriju.
Zemāk mēs jums pateiksim, kā sagatavot šo apbrīnojamo ēdienu ar savu roku krāsnī.
Kā pagatavot ķirbju samsu krāsnī?
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- Kviešu milti - 480-500 g;
- attīrīts ūdens - 200 ml;
- sviests - 95 g;
- olu - 1 gab.
- sāls - 10 g;
Pildījumam:
- ķirbis (mīkstums) - 420 g;
- baltais sīpols - 300 g;
- tauku tauki - 60 g;
- granulēts cukurs - 25 g;
- sviests izkausēts - 65 ml;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai sagatavotu mīklu, mēs iesijājam miltus bļodā un izveido rievu urbuma centrā. Sakuliet mazu olu, samaisiet to ar ūdeni, iemetiet sāls šķipsnu un miltu ielej iegūto maisījumu, nedaudz sajaucot, ielīmējot mīklu. Nosedziet to ar filmu un atstājiet to uz vienu stundu, lai nobriest. Pēc tam izvelciet mīklu, lai izveidotu plānu loksni, kas ar virsmas mīkstu sviestu izlīdzina ar mīkstu sviestu un cieši ruļļos ruļļos, ko savukārt iesaiņo filmē un ievieto ledusskapī trīs vai četras stundas.
Šajā laikā mēs izgatavojam pildījumu no ķirbja samsai. Šim nolūkam ķirbi tīrām no cietā ārējās mizas un sagriež ļoti mazās kubiciņās. Tāpat sasmalcina sīpolu un nobaro taukus. Sagatavotās sastāvdaļas sajauciet atsevišķā traukā, sajauciet ar sāli, cukuru un maltu melno piparu un samaisiet.
Tagad paņemiet ruļļus, sagrieziet to gabaliņos, apmēram trīs centimetrus biezas, velmējiet katru, lai iegūtu plānu plakanu kūku, ielieciet pildījumu karoti un nospiediet malas, piešķirot trijstūra formu. Mēs ievietojam produktus uz cepešpannas, pārklātas ar pergamenta lapām un ieliekam žāvēšanas skapī, kas ir uzkarsēta līdz 195 grādiem divdesmit minūtes.
Par gatavību mēs iezīmē ruddy samsa ar ķirbju izkausētu sviestu un kalpo pie galda.
Samsas kefīte Uzbekistānā ar ķirbju un vistu
Sastāvs:
- mīkla par samsu ;
Pildījumam:
- ķirbis (mīkstums) - 275 g;
- vistas gaļa (mīkstums) - 475 g;
- baltais sīpols - 550 g;
- tauku tauki - 110 g;
- no svaigiem augiem - 1 ķekars;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas
- vistas olu eļļošanai.
Sagatavošana
Samsas mīkla tiek sagatavota saskaņā ar iepriekšminēto recepti un, kamēr tā sasniedz ledusskapi, mēs sagatavosim pildījumu. Šajā nolūkā vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos, cik vien iespējams. Mizotie ķirbi un sīpolu baltvīna sīpoli, sasmalcināti ļoti mazos kubiņos, svaigi sasmalcināti svaigi zaļie nazi ar asu nazi. Mēs sajaucam dārzeņus, zaļumus un vistas, mēs izbaudām sāli un piparus un samaisa.
Mīklu, kā iepriekšējā recepti, sagriež gabaliņos, izvelk katru, aizpildiet pildījumu un izveidojiet trīsstūra samsu. Mēs nosakām produktus, kas iztīrīti ar sakultajām olām, uzkarsē līdz 195 grādu krāsnī divdesmit minūtes.