Neatkarīgi no tā, cik daudz konditorejas mīklas versiju katru gadu netiek radīts, un iztvaicējot variantu uz nogulām nevar iedomāties. Svētajai mīklai uz rauga, protams, ir nepieciešams nedaudz vairāk laika un dažas zināšanas ēdienreizei, bet visas neērtības, kas celtas ar atriebību, atmaksāsies ar šikstu rezultātu kā gaisīgs un ilgstošs svaiguma tests.
Sauso rauga pīrāgu recepte
Jebkuras cepšanas gadījumā mīkla, kas tiek pagatavota uz piena pamata, ir ideāla. Izvade ir pārsteidzoši viegls produkts, kas ilgu laiku paliek svaiga.
Sastāvs:
- piens - 240 ml;
- instant raugs - 5 g;
- granulēts cukurs - 10 g;
- milti - 380 g;
- olu - 1 gab.
Sagatavošana
Sasmērējiet pienu līdz temperatūrai nedaudz virs istabas temperatūras. Izšķīdiniet cukura kristālus siltā pienā un ieberiet raugu uz virsmas. Atstājiet raugu aktivizēt pirms putu veidošanās šķīduma virsmā. Vbeyte uz rauga olbaltumvielu šķīduma olu un atkal rūpīgi strādāt cauri visai korolā. Ieliet miltus dziļā bļodā un ielej šķidrumu. Pakāpeniski pacelt miltus no malām un mīcot mīkstu mīklu, atstājiet to līdz attālumam. Pēc velmēšanas un molding pabeigšanas mīklas vēja pīpēm uz sausa rauga zaudēs savu krāšņumu, tādēļ jau pagatavotie pīrāgi ir palikuši atkārtoti atpūsties, līdz tie nedaudz palielinās.
Liesas mīkla pīrāgi ar sausu raugu
Pārbaudes mutisko versiju var uzskatīt par visvienkāršāko sastāvdaļu ziņā, tomēr gatavošanas shēma paliek nemainīga. Cita starpā šī recepte ir ievērojama ēdiena gatavošanas ātruma dēļ, tas aizņem ne vairāk kā 40 minūtes.
Sastāvs:
- raugs - 5 g;
- milti - 520 g;
- ūdens - 185 ml;
- cukurs - 5 g.
Sagatavošana
Ņemot saldu siltu ūdeni, pārlej raugu. Ielieciet iegūto šķīdumu miltos un sāciet mīklas mīcīšanu. Atstājiet mīklu 15 minūtes, pēc tam tajā pašā laikā pēc molding.
Mīklas pīrāgi ar sausu raugu
Neteiciet to, bet visgaršīgākais un vieglākais ir mīkla. Citu iespēju starpā tas tiek uzskatīts arī par viskvalificēto.
Šī recepte ir paredzēta, lai pagatavotu saldos pīrāgus , bet, ja nepieciešams, jūs varat samazināt cukura daudzumu.
Sastāvs:
- milti - 720 g;
- raugs - 10 g;
- cukurs - 115 g;
- piens - 355 ml;
- sviests (izkausēts) - 115 ml;
- olas - 3 gab.
Sagatavošana
Cukuru atšķaida vāji sildā pienā un šķīdumu apvieno ar raugu. Pēc 5 minūtēm uzlejiet olas un pievienojiet izkausēto sviestu, pēc tam atkārtojiet pīlingu. Ieliet šķidrumu miltos un visu samaisiet kopā. Ļaujiet mīklai sasilt.
Šī mīkla ar sauso raugu ir piemērota ceptiem pīrāgiem un tiem, kas ir pagatavoti cepeškrāsnī.
Ceptas mīklas pīrāgi ar sauso raugu
Sastāvs:
- milti - 475 g;
- cukurs - 5 g;
- ūdens 460 ml;
- raugs - 10 g;
- eļļa - 35 ml.
Sagatavošana
Izšķīdiniet raugu pusē saldinātā ūdens, savienojiet šķīdumu ar miltiem, tam vajadzētu absorbēt visu mitrumu. Pievienojiet augu eļļu. Tad ielieciet glāzi verdoša ūdens un samaisiet. Jūs varat pāriet uz pīrāgu pagatavošanu, negaidot divreiz lielāku pīrāgu.
Želejas mīklas izstrādājumi ar sauso raugu
Sastāvs:
- raugs - 10 g;
- Sviests - 170 g;
- piens - 430 ml;
- milti - 540 g;
- olas - 4 gabali;
- cukurs - 45 g.
Sagatavošana
Izšķīdiniet raugu siltā piena un pusi cukura maisījumā. Ielejiet apmēram 120 g miltu un sajauciet. Atstājiet mīklu siltumā uz pusotru stundu. Pēc brīža pievienojiet putotas olas ar sviestu un cukura atlikumiem. Ievietojiet visu pannā ar miltu atlikumiem un ļaujiet testam vēlreiz izmērīt divas reizes.