Ķirsis ir viena no vispiemērotākajām pīrāgu un pīrāgu oglēm. Tā spoža un lieliskā garša ar pikanto sīrupu piešķir ogu pār visiem pārējiem, turklāt mīkla no tā nav mitra. Ir daudz receptes pirožkiem ar ķiršiem. Apskatīsim dažus no tiem.
Raugs pīrāgi ar ķiršiem
Sastāvs:
- kviešu milti - 1 kg;
- margarīns - 130 g;
- olu - 3 gabali;
- sausais raugs - 2 tējk.
- piens - 500 ml;
- vanilīns - 3 g;
- cukurs - 1 prece;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Kā pagatavot pīrāgus ar ķiršiem? Nelielā traukā ielejiet pienu, izlejiet raugu no augšas un bez maisīšanas ielieciet siltajā vietā apmēram 10 minūtes.
Tajā pašā laikā ieskaujiet olas ar cukuru un pievienojiet pienu. Turiet arī mīkstinātu margarīnu, vanilīnu un sāls šķipsniņu. Izgatavotajā maisījumā apkaisa nedaudz kviešu miltus, rūpīgi samaisa un ieliek siltā vietā 15 minūtes. Tad pievienojiet atlikušos miltus, mīciet viendabīgo mīklu un 30 minūtes atkārtoti ievietojiet siltā vietā.
Tajā pašā laikā pagatavojiet ķiršu: noskalojiet, noņemiet kaulus un ievietojiet to šķīvī, lai sakultu sulu. Mēs sadalām sagatavoto mīklu mazos gabaliņos, mēs veidojam no katra kūkas, ielieciet vairākas ogas centrā un apkaisa ar cukuru. Tad viegli piespiežot malas, izveido pīrāgus un izklāj tos pietiekamā attālumā viena no otras uz pannas, kas pārklāts ar pergamenta papīru. Eļļojiet olu dzeltenuma pīrāgus un apmēram 30 minūtes ievietojiet iepriekš uzkarsētai krāsnī. Gada beigās uz galda var pasniegt garšīgas un sirsnīgas pīnes ar ķiršiem.
Mīklas par kefīru pīrāgiem arī padarīs teicamu aizstājēju šajā receptē. Izmēģiniet to!
Kārtainā mīklas recepte ar ķiršiem
Sastāvs:
- mīkstais mīklas izstrādājums - 500 g;
- svaigas ķirši - 250 g;
- cukurs - pēc garšas;
- ciete - 3 tējk.
Sagatavošana
Tātad, pirmkārt, mēs sagatavojam līdzi pīrāgu pildījumu ar ķiršiem: noskalojiet, izņemiet bedrītes, aizmigājiet ar cukuru un atstājiet 30 minūtes, lai oga sniegtu sulu. Tad paņemiet mīksto mīklas izstrādājumu, apkaisa ar miltiem, velciet to plānā kārtā un sagriež vienā un tajā pašā taisnstūrī. Pēc tam katram mīklas gabalam ielieciet ķiršus, nedaudz pārkaisa ar cieti un veidojiet pīrāgu. Panu eļļo ar eļļu vai pārklāts ar cepamo papīru, mēs izklājam pīrāgus un apmēram 20 minūtes nosūta uz iepriekš uzkarsētu krāsni līdz 200 grādiem. Gatavo kartupeļu mīklas izstrādājumi ar ķiršiem pirms pasniegšanas, pēc vajadzības apkausē cukura pulveri.
Pies ar ķiršiem
Sastāvs:
Pirmajai sūkli:
- piens - 150 ml;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- milti - 3 ēd.k. karotes.
- Par otro oparu:
- piens - 300 ml;
- sāls - 0,5 tējk.
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- milti - 2 ēd.k.
Testa veikšanai:
- olu - 3 gabali;
- krējums - 3 ēd.k. karotes;
- granulēts cukurs - 200 g;
- margarīns - 100 g;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- kviešu milti - 3 vienības;
- raugs, nospiests - 50 g.
Pildījumam:
- ķirsis - 500 g;
- manna - 100 g.
Sagatavošana
Tātad, vispirms ļaujim jums pagatavot mīklu mīklai: ielejiet pienu pannā un viegli sasildiet to mazā siltumā. Tālāk mēs ieliekam tajā raugu, nedaudz cukura un ielej miltus. Pēc tam visu samaisa un ievieto sūkli siltā vietā 20 minūtes, pārklāj to ar dvieli. Tagad ejiet uz otrās karotes sagatavošanu: atsevišķā traukā sajauciet pienu ar cukuru, sāli un miltiem. Rūpīgi sajauciet visu, pēc tam ļoti viegli sajauciet pirmo sūkli ar otro. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt mīklu, konsistenci, kas atgādina viendabīgu biezu krējumu. Pēc tam sagatavoto maisījumu pārklāj ar dvieli un ievieto siltā vietā apmēram 30 minūtes.
Nezaudējot laiku, mēs atdala olbaltumvielas no dzeltenumiem, pēc tam violetu sajauc ar maisītāju sulīgu putu veidā, un dzeltenumus noberzē ar cukuru. Ūdens vannā izkausējiet margarīnu, sajauciet ar dzeltenumiem, augu eļļu un pēc tam lēnām ieviešot putotus proteīnus. Tad pievienojiet miltus un samaisiet visu, līdz gluda.
Tagad sajauciet karoti ar sagatavoto sagatavi no margarīna, olām, miltiem un mīciet mīklu. Mēs to nobloķējam bumbu, mēs to sakām
Un šajā laikā, zem tekoša ūdens, mēs izmazgājam ķiršu, notīriet to no akmeņiem un mest to atpakaļ uz šķidruma. Raugs mīklas pīrāgus izgriezt, sagriež vienā gabalos, izdalīt uz katra mazā manga, tad ķiršu un pārkaisa uz augšu ar nelielu daudzumu cukura. Cieši pievelciet kūkas malas un izveidojiet pīrāgu. Mēs cept cepšanas paplāti ar augu eļļu, un tad uzmanīgi ielieciet pīrāgus uz tā un nosūtiet to krāsnī 20 minūtes.
Izbaudiet apetīti!