Tiem, kas nespēj dzīvot bez saldumiem "Pērciet ķirsis ar šokolādi", ir iecienītas alkoholisko un ogu variācijas gan ceptās, gan desertos. Kūkas sagatavošana "Pērciet ķiršu" aizņem diezgan ilgu laiku, un ne tik daudz process kā to sagatavo - vispirms jāpieprasa ķiršu uz brendija, labi jāsaglabā kūka, pirms tā tiek apstrādāta. Šī kūka netiks veikta stundu laikā, un tā ir vairāk piemērota ģimenes svinībām nekā ikdienas tējas dzeršanai. Bet, ticiet man, kūka ir vienkārši lieliska un patiešām ir pelnījusi pavadīt tevi tikai visdvēlīgākajos brīžos.
Kā pagatavot kūku "Pērciet ķirsis"?
Sastāvs:
Kūkai:
- olu - 3 gabali;
- cukurs - 2 un 1/3 tase;
- milti - 3 tases;
- piens - 1 un 1/3 tase;
- augu eļļa (rafinēta) - 3/4 tase;
- verdošs ūdens un 1/3 tase;
- kakao - 13 ēdamk. karotes;
- cepamais pulveris - 2 tējk.
- soda - 2 tējk.
Krēmam:
- sviests - 250 g;
- iebiezināts piens - 1 can (400 g);
- kakao - 3 ēd.k. karotes;
- konjaks - 1 ēd.k. karotes;
- ķirši (var sasaldēt) - 3 glāzes.
Glazūrai:
- šokolādes rūgtena - 100 g;
- sviests - 50 g;
- cukurs pulvera veidā - 4 ēdamk. karotes;
- kakao - 2 ēd.k. karotes;
- ciete - 1 ēd.k. karote;
- konjaks - 4 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Vispirms izdomājam, kā padarīt ķiršu "piedzēries". Noņemiet kaulus no ogas, atstājot desmitus veselu - dekorēšanai. Mēs izdalām atsevišķi šķeltus ķiršus un ar akmeņiem 2 burkās, mēs pārlejam konjaku tā, lai ogas būtu pilnīgi pārklātas. Cieši aizveriet vāku un uzstājieties divas dienas.
Kā cept cepumu uz kūka "Piedzēries ķirsis"?
- Protams, kūkai jābūt ļoti šokolādei. Baidini vai nepatīk - samaziniet kakao karotes.
- Recepte ir veidota 23 cm diametra formā, tā ir pietiekami dziļa, gatavā kūka augstums ir aptuveni 10 cm.
Cepeškrāsns priekšlaicīga uzsildīšana līdz 220 grādiem. Visu sauso sastāvdaļu bļodā sijāt: miltus, cukuru, cepamo pulveri, soda, kakao. Atsevišķi viegli pārlejiet olas, pievienojiet augu eļļu un pienu, labi samaisa. Visu pārlejiet sausā maisījumā. Mīklai vajadzētu kļūt biezs, tāpat kā viskoza putra.
Pievienojiet stāvu verdošu ūdeni, ātri ielejiet mīklu uz pergamentu pārklātas formas. Cepumu cep apmēram 1,5 stundas pie 190 grādiem. Mēs pārbaudām zobu bakstāgas gatavību - pagrieziet kūku, ja nūja paliek sausa, cepums ir gatavs. Ļaujiet tai nedaudz atdziest un izņemiet to no pelējuma.
Krāšņu kūkas ir labākas vakarā, atstājot to visu nakti atdzist. Mēs izgatavojam no pilnībā atdzesētas cepumu "kastes". Ar asu nazi mēs noapaļām virsotni apmēram pusotru centimetru augstu. Ja biskvīts neizrādās perfekti gluds, arī "kalnus" un "kalnus" var nogriezt - tie iekļūs pildījumā, un apledojums slēpj visu nelīdzenumu.
Mēs izņemam no kūkas drupatu, sienu un apakšas biezumam vajadzētu būt apmēram centimetram. Ekstrahē cepumu nezāles drupās. Mitru ķiršu bez bedrēm mēs izmetīsim uz sieta. Konjaks no tā zem tā sajauc ar iebiezinātu pienu, pievieno mīkstināto sviestu un sajauc maisītāju. Mēs pievienojam kakao, cepumu un ķiršu. Visus maigi maisa. Mēs piepildām lodziņu ar šo masu, aizveriet to ar nogrieztu galu un nedaudz nospiediet.
Glazūrai mēs izmantojam sviestu ūdens vannā, pēc tam pievieno cukura pulveri, konjaku no ķiršiem, kakao, cietes, katru reizi samaisot līdz viendabīgumam. Ielieciet šokolādes flīzes gabalus un samaisiet, līdz tie pilnīgi izšķīst. Mēs pārklājam kūku ar visām pusēm glazūru, pieņemsim mazliet stīvu un dekorēsim top ar "piedzēries" ķiršiem ar akmeni. Gatavu kūku vajadzētu pagatavot apmēram stundu. Vienkārši pagaidiet nedaudz vairāk un pasniedziet ēdienu pie galda!
Deserts "Piedzēries ķirsis" - recepte
Sastāvs:
- ķirsis (jūs varat izmantot saldētu) - 1 glāze;
- sarkans salds vīns - 1 glāze;
- valrieksti - 1/2 tase;
- krējums (tauku saturs nav mazāks par 25%) - 1 glāze;
- cukurs - 1 tase;
- Vanilā cukurs - 1 iepakojums;
- želejas ķirsis - 1 iepakojums.
Sagatavošana
No ķiršiem noņemam kaulus. Mēs ļoti nedaudz nesagriežam riekstus, nepievieno tos ogām un piepilda ar vīnu tā, lai tas pilnībā pārklātu. Uzvāra un vāra uz zemu karstumu 15-20 minūtes. Mēs apvienojam vīnu un izklājiet uz kremāniem riekstus un ķirši.
Skāba krējums ar cukuru un vaniļu, pārklājiet ķiršu un nosūtiet to ledusskapī, lai to sasalst.
Pavārs želeju, atdzesē un pārlej skābo krējumu. Jūs varat dekorēt kruasānus ar jebkuru ogu. Vēlreiz nosūtiet desertu ledusskapī, līdz tas ir pilnībā nostiprināts. Perfekts ārstēt vasaras karstumā!