Kotlets ar sēnēm ārēji praktiski neatšķiras no klasiskajiem, bet garšas īpašības ir daudz interesantas un gaišākas nekā tās. Lai izstrādātu delikateses, var īsumā pievērsties, vienkārši pievienojot sēņu pildvielu pildījumos vai padarīt oriģinālu vai rafinētu radīšanu - jebkurā gadījumā tas izrādīsies garšīgs un ēstgribu.
Kā pagatavot kotletus no sēnēm?
Smalkmaizītes no sēnēm - recepte par elementāru, bet prasa atbilstību noteiktiem noteikumiem un smalkumiem, kas ir izšķiroši, lai iegūtu vēlamo rezultātu.
- Sēnes var izmantot vārītu, ceptu, sālītu vai marinētu, pievienojot tās tieši kokteiļbāzei vai papildinot tās ar produktiem pildījuma veidā.
- Lietojot meža sēnes, tās pienācīgi sagatavo, mazgā, tīrī un, ja nepieciešams, iemērc, un pēc tam vāra līdz vārīšanai.
- Kotlets ar sēnēm var būt vai nu malta gaļa, vai arī liesa no dārzeņu vai cita dārzeņu bāzes.
Vistas kotlets ar sēnēm - recepte
Vistas kotletes ar sēnēm atgādina gaļas zarzi ar sēņu pildījumu. Lietojot receptē, lielo ziedu un timiānu var aizstāt ar citiem aromātiskajiem augiem pēc jūsu izvēles un garšas, un sēņu vietā tiek izmantotas austeru sēnes, garneles vai citas pieejamās sēnes. 4 porciju dizains aizņems apmēram stundu.
Sastāvs:
- vistas fileja - 800 g;
- sīpoli - 150 g;
- šampinjoni - 300 g;
- lielzams un timiāns - ar šķipsniņu;
- sāls, pipari, augu eļļa.
Sagatavošana
- Cepiet pusi sīpolu ar sēnēm.
- Vistas gaļa ir savīti gaļas mašīnā ar atlikušajiem sīpoliem, garšvielu garšvielām un jauktu.
- Aizpildiet pildītās kūkas, piepildiet ar sēņu pildījumu.
- Vistas kotletes ar sēnēm kūstoši karsē zem vāka abās pusēs.
Griķu kotlets ar sēnēm
Kombinezoni ar sēnēm, kas izveidotas saskaņā ar šādu recepti, kļūs par neaizstājamu veģetāriešu ēdienkarti, kas uztur badu vai vienkārši tos, kas seko dārzeņu diētai. Neatkarīgi no liesa sastāva, produkts izdodas būt barojošs, barojošs un pilnīgi apmierina badu, nekaitējot skaitlim.
Sastāvs:
- griķu putraimi - 1 glāze;
- ūdens - 2 tases;
- sēnes - 800 g;
- sīpols - 3 gabali;
- dilles un pētersīļi - 1 ķekars;
- maizes drupatas - ½ tasi;
- sāls, pipari, garšvielas, augu eļļa.
Sagatavošana
- Cep sēnes ar sīpoliem un sasmalcina blenderī.
- Vārīti ūdenī, kamēr vārīti griķi, sāli pēc garšas.
- Sēņu masā pievienojiet atdzesētu griķu.
- Pievienojiet zaļumus un garšvielas.
- Kārtītus kotletus no griķiem ar sēnēm, dekorējiet rīvmaizē un brūnas uz abām pusēm.
Kotlets ar sēnēm un pildījumu
Ievērojot ieteikumus no šādas receptes, jūs varat padarīt ēstgribu un rupjš gaļas pīrāgus ar sēnēm iekšā. Šajā gadījumā produktu sagatavošanas pamatā ir cūkgaļas liellopu gaļas izmantošana un pildījums tiek cepts ar sīpolu sēnēm. Pēc 50 minūtēm tiks sagatavots četrstūris.
Sastāvs:
- forseme - 600 g;
- ciete - 1,5 t karotes;
- šampinjoni - 400 g;
- sīpoli - 150 g;
- rīvmaize vai milti - ½ tasi;
- sāls, pipari, augu eļļa.
Sagatavošana
- Maltā gaļa sajauc ar pusi smalki sagrieztu sīpolu, garšas piedevu, cietes pievienošanu.
- Cep sīpoli ar sēnēm, sāli, pipariem.
- Veidojiet kūkas, piepildiet ar sēņu pildījumu, ielieciet miltos vai rīvmaizē.
- Cepiet kubiņus ar sēnēm uzkarsētā pannā ar sviestu, no abām pusēm brūninot.
Lenteni kartupeļu kotletes ar sēnēm
Smalkmaizītes no sēnēm, sēnēm un kartupeļiem ir niecīgs un budžeta sastāvs, taču, neraugoties uz to, tie ir neticami garšīgi, smaržīgi un apetīti sarkani. Īpašs šarms dos produktiem sausu vai žāvētu zaļumu piparmētru un nātru. No norādītā produkta daudzuma būs 4 porcijas ēstgribas.
Sastāvs:
- kartupeļi - 1 kg;
- austeru sēnes - 400 g;
- sīpoli - 200 g;
- nātru un piparmētru zaļumi - 2 ēd.k. karotes;
- milti - 4 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari, laurels, augu eļļa.
Sagatavošana
- Nomazgājiet kartupeļus un vāriet ūdenī ar lauriem.
- Iztukšojiet ūdeni, sasmalciniet kartupeļu šķēles, lai sasmalcinātu un pēc dzesēšanas tos sajauciet ar miltiem un ceptu ar sīpolu austeru sēnēm.
- Pievienojiet sāli, pipariem, piparmētru un nātru pie pamatnes, samaisiet.
- Karstajā eļļā tradicionāli sagrieziet un apcepiet kotletes no sēnēm un kartupeļiem.
Kotlets Kijevā ar sēnēm
Patiesa delikatese, pat visprasīgākajiem un gardēdīgākajiem gardēžiem būs vistas kotlets ar sēnēm un sieru , kas vārīti saskaņā ar šādu recepti. Izgreznot vistas krūtiņas fileju delikatesi, kas ir sagriezta slāņos un mazliet jāsaliek starp diviem filmas slāņiem.
Sastāvs:
- vistas krūtiņas fileja - 600 g;
- sēnes - 250 g;
- sīpoli - 50 g;
- siers - 150 g;
- sviests - 40 g;
- olas - 3 gabali;
- piens - 1 glāze;
- milti - 200 g;
- rīvmaize - 300 g;
- sāls, pipari, augu eļļa.
Sagatavošana
- Sagatavojiet un atturējiet vistas filejas slāņus.
- Cep sēnes ar sīpoliem, atdzesē, sajauciet ar rīvētu sieru un sviestu.
- Sēņu masu veidojiet ar siera bumbiņām, aptiniet to fileju slāņos.
- Sajauciet pienu ar olām, pievienojiet sāli, noslaukiet.
- Iegremdējiet stieņus piena un olu maisījumā, pēc tam miltos, atkal maisījumā, ielieciet to rīvmaizē un apcepiet lielā daudzumā karstas augu eļļas.
Zivju kotlets ar sēnēm
Kombinezoni ar sēņu pildījumu, kas veidoti pēc sekojošiem ieteikumiem, svinīgā svētku izvēlnē mainīsies vai kļūs par lielisku ēdienu, kas paredzēts zivju dienu dekorēšanai. Galda gatavošanai varat uzņemt jebkuru zivju fileju un pagriezt to gaļas mašīnā vai izmantot gatavu zivju malto gaļu.
Sastāvs:
- zivju fileja - 1 kg;
- sīpols - 2 gabali;
- rīsi - ½ tasi;
- šampinjoni - 250 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- sāls, pipari, zaļumi, augu eļļa.
Sagatavošana
- Pavelciet zivs fileju vai malto gaļu uz gaļas mašīnā kopā ar ķiplokiem, zaļumiem un pusi ceptu sīpolu, sajauciet ar vārītiem rīsiem.
- Sautējiet un apcepiet eļļas sēnes ar atlikušo sīpolu, sāli un pipariem.
- Zivju kūkas tiek izgatavotas no maniokas, pildītas ar pildījumu, ceptas pannā uz abām pusēm.
Kotletes no marinētu sēņu
Neparasti pikanti un garšīgi ir kaltētas sālītas sēnes. Sagatavot tos var no konservētām sēnēm vai mājas meža sēņu sagatavošanas - jebkurā gadījumā tas izrādīsies garšīgs un ēstgribu. Rīsu pildvielas vietā varat izvēlēties vārītu biezinātu mango vai citu graudaugu.
Sastāvs:
- marinētas sēnes - 300 g;
- rīsi - 2/3 tase;
- milti - ½ tasi;
- olas - 2 gabali;
- piens - ½ glāzes;
- citronu - ½ gab.
- sāls, pipari, rīvmaize, augu eļļa.
Sagatavošana
- Sasmalciniet marinētas sēnes, sajauciet ar vārītiem rīsiem, pievienojiet olu, sāli un piparus pēc garšas.
- Apvienot pienu, olu un miltus, pārspēt.
- Izņemiet no sēņu masas rīsu sagataves, iegremdējiet olu maisījumā, pēc tam cepumus un apcepiet eļļā.
Auzu kotlets ar sēnēm
Kotlets no auzu pārslām ar sēnēm tiek gatavoti vienkārši un ātri no vienkāršiem un pieejamiem produktiem, taču tie ir garšīgi, aromātiski un viegli. Ja vēlaties, trauku var pagatavot liesās versijas veidā, aizstājot vistas olu ar miltu vai cietes daļu. Tikai 40 minūtes jūs varat pagatavot 4 porcijas diētiskās pārtikas.
Sastāvs:
- sēnes - 300 g;
- verdošs ūdens - 1 glāze;
- Hercules - 2 tases;
- kartupeļi - 2 gabali;
- sīpoli - 150 g;
- ķiploki - 1-2 zobi;
- olu - 1 gab.
- sāls, pipari, krekeri, augu eļļa.
Sagatavošana
- Ielieciet auzu pārslas ar verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 30 minūtes.
- Grieziet mazos kartupeļus, izspiest no sulas, pievienojiet pārslām.
- Šeit arī sālīti sīpoli un ceptas un sasmalcinātas sēnes, ķiplokus, olu, sāli, piparus, sajauciet.
- Izņem no sagataves masas, pārkaisa rīvmaizē.
- Apcepiet auzu kotletes ar sēnēm uzkarsētā pannā.
Kotletes ar sēnēm krāsnī
Kuteri no Turcijas ar sēnēm krāsnī rada sensāciju, kad tiek iesniegts, un tā izskatu, un satriecošu garšu un neticami smaržas. Sākotnēji ceptas traukā, tradicionālos produktus no tītara pildījuma, pievienojot sīpolus un maizi, pēc kura pārtika tiek cepta ar sēņu cepšanu un siera mikroshēmām.
Sastāvs:
- tītara fileja - 600 g;
- sīpols - 2 gabali;
- sēnes - 250 g;
- baltmaize - 2 šķēles;
- siers - 150 g;
- skābs krējums - 100 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- sāls, pipari, zaļumi, eļļa.
Sagatavošana
- Pagrieziet tītaru ar sīpoliem un maizi, sezonu, apcepiet kotletes, ielieciet tos pelējuma veidā, uzberiet krējumu.
- Cep sēnes ar sīpoliem, izkaisīt no augšas, apkaisa ar sieru un cep 15 minūtes 200 grādos.