Ramen - ātrās nūdeles sākotnējās zupas recepte, kas papildina gaļu, jūras veltes, zivis, olas, visu veidu sālītus un svaigus dārzeņus, zaļumus. Apgūstot ēdienreizes tehniku, varat bez restorāna apmeklējuma novērtēt visus japāņu virtuves priekus.
Kā pagatavot ramenu?
Mājdzīvnieku sagatavošana mājās nav tik traucējoša, kā tas varētu šķist no sākuma, un, ja jums ir pareizā recepte, jūs varat tikt galā ar to.
- Zupai vajag gaļu vai dārzeņu buljonu, kas iepriekš sagatavots, pievienojot saknes, sīpolus, garšvielas un garšvielas, starp kurām obligāti jābūt ingveru un ķiplokiem.
- Nenovēršams japāņu karsts komponents ir nūdeles ramens, kas tiek pirktas vai sagatavotas mājās ar savām rokām.
- Ramen ir recepte, kurā nepieciešams ēdiens ar zaļajiem sīpoliem, olas un pikanta buljona.
Ramen nūdeles ar savām rokām
Noodle ramen var pagatavot mājās ar speciālu mašīnu. Lai iegūtu autentiskākos produkta īpašības, tiek izmantoti milti no cietajiem kviešiem, aizstājot tos ar apmēram pusi no kopējā tradicionālā vispārējā labuma kviešu miltu daudzuma vai izmantojot divkāršu eļļas pārklājumu.
Sastāvs:
- olas - 2 gabali;
- dzeltenumi - 2 gabali;
- milti - 300 g;
- sezama eļļa - 1 tējkarote;
- sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Sajauciet olas, dzeltenumus, sāli un sviestu.
- Sift miltus, pievieno olu maisījumu, maisa, savāc masu com, atstāj uz stundu.
- Mīklu samaisa, lai to gludi, sadalītu pa 2 daļām un katru 10-15 reižu vadītu pa velmēšanas mašīnu, saliekot slāni trīs reizes.
- Pēc gluduma iegūšanas tas tiek izstiepts līdz 1,5 mm biezumam, sagriež plānās nūdeles un ielej miltus.
Ramen ar olu recepte
Vienkāršas nūdeles Ramen, recepte mājās, kas tiks pasniegta tālāk, atšķirībā no daudzām sarežģītām daudzkomponentu zupas versijām tiek gatavota tikai dažas minūtes. Papildus karsto čili pipariem karstu ingveru var pievienot arī ar ievārījumu ingvera, ķiploku un citu garšvielu un garšvielu izvēlei.
Sastāvs:
- ramen nūdeles - 2 iepakojumi;
- olas - 2 gabali;
- čili pipari - 2 šķipsniņas.
Sagatavošana
- Ievietojiet ūdeni uz vārīšanās un piepildiet garšvielas ar nūdeles paketi.
- Ielieciet nūdeles, pavāri 3 minūtes.
- Pārtrauciet olas pannā un ļaujiet tām staigāt pāris minūtes.
- Pasniedziet ramenus ar olām plātnēs, pievienojot karstos, ja vēlaties, zaļumus.
Ramen ar vistu - recepte
Tālāk, kā pagatavot ramenu ar vistas gaļu. Šī karsta versija ir desmitiem variāciju, kas atšķiras no papildu sastāvdaļu sastāva, izpildes tehnikas, galīgās garšas un piegādes metodes. Cepta vistas fileja, ja vēlaties, sajauciet ar pikantu maisījumu, kura sastāvs pielāgojas jūsu gaumei.
Sastāvs:
- ramen nūdeles - 200 g;
- vistas fileja - 300 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- ingveris - 2 ēd.k. karotes;
- buljons - 1,5 l;
- sojas mērce - 50 ml;
- medus - 1,5 ēd.k. karotes;
- sezama eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- sezama sēklas - 2 ēdamk. karotes;
- augu eļļa - 50 ml;
- sāls, pipari;
- zaļo sīpolu, vārītas olas, sojas pupiņu un nori lapas.
Sagatavošana
- Vistas buljonā pievienojiet ķiploku, ingveru, vāriet 15 minūtes.
- Sagrieziet gabaliņos, apcepiet vistas eļļā.
- Pievienojiet sojas mērci, ingveru, sāli un piparus, apcepiet, līdz mitrums iztvaiko, sajauciet medu un sezamu, apcep 2 minūtes.
- Ielieciet daļu vārītu nūdeles, zaļie sīpoli, biskled olas, nori, sojas pupas, cepta vistas gaļa.
- Pour ramen ar vistas buljonu un nekavējoties pasniedz.
Zupa ramen - recepte
Ramen ir recepte zupai, kas var apvienot kvalitatīvi dažādu veidu gaļu un jūras veltes. Šai gadījumā piesātinātu buljonu, kas paredzēts liešanai, pagatavo, sajaucot garneļu un vistas buljonu ar ingveru un ķiplokiem un šķidrumu, kas iegūts pēc vārītas cūkas vārīšanas ar seleriju, sīpolu un sojas mērci.
Sastāvs:
- ramen nūdeles - 500 g;
- olas - 2-3 gab .;
- cūkgaļa - 500 g;
- vistas gaļa - 200 g;
- sīpoli un burkāni - 1 gab.
- garneles - 300 g;
- tunzivju skrūves - 50 g;
- ingveris - 50 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- Selerijas kātiņi - 2 gab.
- sojas mērce - 250 ml;
- eļļa, zaļie sīpoli.
Sagatavošana
- Cūkgaļu cep karstā eļļā, un pēc tam vārīt ar dārzeņu un sojas mērci 40-50 minūtes, sagriež.
- Vāra ar ingvera un ķiploku vistu, un ar tunča garneļu krēmīm, līdz gatavs.
- Visi 3 buljoni tiek filtrēti, sajaukti, vārīti.
- Pasniedz rīsi zupa ar zirnīšiem, vistas gaļu, cūkgaļu, vārītas olas, nūdeles un zaļos sīpolus, pievienojot buljonam sastāvdaļas.
Ramen ar cūkgaļu - recepte
Ramen, kura vienkāršā recepte tiks aprakstīta šādi, tiek sagatavota ar cūkgaļu, sagriezta šķēlēs, cepta vokā ar pikantām garšvielām un sasmalcinātiem dārzeņiem, un pēc tam papildina ar karstu vistas buljonu, kas pagatavots, pievienojot ingvera sakni un sasmalcinātus ķiplokus.
Sastāvs:
- ramen nūdeles - 300 g;
- cūkgaļa - 300 g;
- sīpoli un burkāni - 2 gab.
- ķiploki - 2 zobi;
- buljons - 1 l;
- sojas mērce, sviests, zaļie sīpoli, ingvera, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Cūkgaļu plānās šķēlītēs sagriež, piesātināti ar pipariem, garšvielām un eļļā brūnās, pievienojot sojas mērci.
- Pievieno sīpolus un burkānus, apcep līdz mīkstam.
- Ielieciet gaļu ar dārzeņiem uz plāksnēm, papildina ar vārītu nūdelēm, zaļajiem sīpoliem, karstu buljonu.
- Nekavējoties pasniedziet rameni ar cūkgaļu.
Miso Ramen
Ramen, japāņu recepte, ko var iemācīties, lasot tālāk sniegtos norādījumus, tiek sagatavota uz buljona, pievienojot miso paste. Zupas pildījumu var vārīt vai cep jebkuru gaļu, svaigi vai cepti dārzeņi, kāposti, apstādījumi, olas, kukurūza un vienmērīgi nūdeles.
Sastāvs:
- ramen nūdeles - 300 g;
- malta cūkgaļa - 120 g;
- buljons - 1 l;
- Miso paste - 3 ēd.k. karotes;
- Pasta tobanjan - 1 tējkarote;
- cukurs - 25 g;
- sake - 20 ml;
- ingveris - 50 g;
- sezama sēklas - 20 g;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2 zobi;
- sezama eļļa - 40 ml;
- sāls, pipari, sojas mērce;
- zaļie sīpoli, olas, citi zupas pildījumi, no kuriem izvēlēties.
Sagatavošana
- Cepiet sezama eļļu ar ingveru un sīpoliem un ķiplokiem.
- Pievienojiet pildījumu, apcep 2 minūtes.
- Sajauciet miso paste, tobanjan, sezama sēklas.
- Ielej cukuru, ielej sake, vistas buljonu, sāls pamatu, piparus, sezonā sojas mērcē, vāriet.
- Uz traukiem nomazgājiet nūdeles, olas, zaļumus, citus pildījumus un ielieciet buljonu ar maltu gaļu.
Asu ramenu
Vienkāršs ramen recepte var tikt pagatavots ar svaigiem dārzeņiem: cukīni, papriku, čili, kāposti, papildināti ar šitaki sēnēm vai šampinjoniem, austeru sēnes, kas ceptas ar vistu vai garnelēm. Lai ielejot, ir piemērots jebkurš gaļas pikanto buljons, kas pagatavots, pievienojot asas sastāvdaļas.
Sastāvs:
- ramen nūdeles - 300 g;
- sēnes - 200 g;
- buljons - 1 l;
- cukini - 100 g;
- sīpoli, burkāni un paprika - 1 gab.
- čili pipari - 1-2 gab .;
- sake - 20 ml;
- ingveris - 20 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- sojas mērce - 100 ml;
- zaļumi, sviests, garneles vai gaļa.
Sagatavošana
- Buljonā sagrieztas sagrieztas sēnes.
- Uz dārzeņu ceptiem dārzeņiem, pievienojot beigās ingveru, ķiplokus un čili, ielieciet zupā, sajauciet ar sojas mērci, pipariem, zaļumiem.
- Vāriet nūdeles, ielieciet uz plāksnēm, ielieciet pikanā buljonā ar dārzeņiem, papildina ar gaļu vai garnelēm.
Ramen ar liellopa gaļu - recepte
Ramen ar liellopu gaļu ir japāņu karsts recepte , kuru var izpildīt ātri un bez iepriekšējas kulinārijas kulinārijas. Uzpildot šo lietu būs pikanto buljona, kurā nūdeles tika pagatavotas. Pievienojiet šķidrai pamatnei tradicionāli rīvētu svaigu vai maltu žāvētu ingveru, ķiploku, zaļo sīpolu, čili.
Sastāvs:
- ramen nūdeles - 300 g;
- liellopu gaļa - 200 g;
- ūdens - 1 l;
- nori - 10 g;
- olas - 2 gabali;
- čili, melns zeme;
- ingveris - 20 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- sojas mērce - 70 ml;
- zaļie sīpoli, gaļas, eļļas, sāls garšvielas.
Sagatavošana
- Vāriet ūdenī, piesātināta ar sojas mērci, ingveru un ķiploku nūdeles.
- Liellopu gaļu sagriež plānā kārtā, piesātināti ar garšvielām, sāli un sviestu, marinēti 1 stundu, apcep līdz vārīšanai.
- Ielieciet uz plāksnēm nūdeles, gaļu, vārītas olas, sīpolus, nori.
- Pour ramen ar liellopu gaļas pikanto bļodiņu un pasniedziet.
Ramen ar jūras veltēm - recepte
Rāmenas nūdeles ar jūras veltēm var pasniegt tikai ar mērci, nepievienojot buljonu. Trauka sastāvā var ietilpt garneles, mīdijas, ķemmīšgliemenes, kalmāri patvaļīgās proporcijās. Ja vēlaties, varat gatavot jūras kokteili. Kā pavadījums, kas piemērots receptē vai jebkurā citā dārzeņā.
Sastāvs:
- ramen nūdeles - 300 g;
- jūras veltes - 300 g;
- cukini, ziedkāposti, puravi, burkāni - 50 g;
- sojas mērce, sake un mirin - katrs 50 ml;
- ķiploku, sezama, sviesta, ķiploku, ingveru - pēc garšas.
Sagatavošana
- Cepiet atsevišķi jūras veltes un dārzeņus, garšvielas ar ķiploku un iebiezinātu ingveru.
- Apvienojiet sastāvdaļas ar lašu, pievienojiet mirīnu, sojas mērci un sake, sajauciet un pasniedziet, apsmidzinot ar cilantro un sezamu.
Kimchi ramen
Šādas receptes iezīme bez gaļas sastāvdaļām un izmantošana kā pildījums nūdeles un buljonā pikantā kimchi kimchi . Šķidrās sastāvdaļas var būt gan gaļas un dārzeņu, gan sēņu buljoni. Vistas olas netiek izmantotas ēdiena veģetāro versiju un tiek pievienotas pēc vēlēšanās.
Sastāvs:
- ramen nūdeles - 400 g;
- Kimchi - 1,5-2 tases;
- sēnes - 120 g;
- Tofu siers - 400 g;
- nori - 4 ēd.k. karotes;
- ūdens - 2,5 litri;
- zaļie sīpoli, čili, eļļa, sāls.
Sagatavošana
- Uzvāra ūdeni, pievieno nūdeles, sēnes, kimchi, tofu un čili, vāra 3-4 minūtes.
- Lay ramen veģetārietis uz plāksnēm, papildina kimchi, zaļie sīpoli un nori.