Taizemes virtuve nekavējoties asociējas ar kaut ko eksotisku un obligāti asu. Tas tiešām ir - tas apvieno dažādas gaumes, dažkārt nav skaidrs, kurš no tiem dominē. Tagad mēs jums pateiksim, kā pagatavot taju čilli mērci.
Taizemes saldie čilli mērces
Sastāvs:
- ūdens - 1 glāze;
- svaigi čili pipari - 4 gab .;
- rīsu salds vīns - ¼ glāzes;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls - 0,5 ēd.k. karotes;
- cukurs - 0,5 tase;
- kukurūzas starch - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Izmantojot blenderu, pagrieziet ķiplokus un čili vienā homogēnā masā. Kūkā ielej ¾ glāzi ūdens, vīna, sāls, cukura un biezpiena no ķiplokiem un čili. Uzvāra un vāra apmēram 3 minūtes. Bļodā samaisiet kukurūzas cieti un 20 ml ūdens. Ielieciet iegūto maisījumu mērcē un vāriet 2 minūtes, līdz mērce sāk sabiezēt. Pēc tam mēs to noņemam no uguns un atdzesē.
Čīles mērce taju stilā
Sastāvs:
- karsti čili pipari - 6 gab .;
- etiķis - 4 ēdamk. karotes;
- cukurs - 1 tase;
- ķiploki - ķiploki;
- ciete - 1 ēd.k. karote;
- ūdens - 1 glāze;
- zivju mērce - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Visas sastāvdaļas ievieto blenderī un pārvēršas par biezeni. Ielejiet to kastroī un uzlejiet uz neliela uguns. Uzvāri aptuveni 3 minūtes. Cietes maisot 30 ml ūdens, izlej iegūto masu mērcē un vāri vēl vienu minūti. Tagad mērcei vajadzētu sabiezēt. Ļaujiet tam atdzist, ielieciet to sagatavotā traukā ar vāku un glabājiet to vēsā vietā.
Taizemes saldā čili mērce - recepte
Sastāvs:
- čili sarkanais - 5 gab .;
- Ananāss - 1/4 gab.
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- etiķis - 0,5 tase;
- cukurs - 0,5 tase.
Sagatavošana
Čili, ananāsus un ķiplokus sasmalcina ar pārtikas pārstrādātāju vai blenderī. Pievienojiet etiķi un cukuru. Mēs uzliekam maisījumu uz uguns, uzvāra, izņem formēto putu, pēc tam izslēdz uguni un ļaujiet mērcei atdzist. Ja vēlaties, varat pievienot citronu sulu. Taizemē ar šo mērci pasniedz šašliku kebabu no desas.
Čīles mērce taju stilā
Sastāvs:
- sarkanie čili pipari - 9 gab .;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- augu eļļa - 7 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 6 ķemmītes;
- ingvera sakne - 20 g;
- rīsu etiķis - 200 ml;
- ūdens - 500 ml;
- cukurs - 250 g;
- sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
- kartupeļu vai kukurūzas ciete - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Čili, ķiplokus, ingveru sagriež gabalos un sasmalcina ar blenderi, pievieno augu eļļu, sāli un sojas mērci un sajauc. Kūknā ielejiet ar etiķi, ūdeni, pievienojiet cukuru, piparus, ķiplokus un ingveru un vāriet uz zemas karstuma 5 minūtes. 5 ēdamkarotes ūdens mēs atšķaida cietes un ielej iegūto maisījumu vārošā mērcē ar plānu trauku, sajaucot tā, ka gabali neveido. Mēs pagatavojam vēl 3 minūtes. Iegūtā mērce tiek atdzesēta, ielej kārbās un tiek sūtīta ledusskapī. To var uzglabāt līdz 2 mēnešiem.