Ikviens, kurš vismaz vienu reizi atpūšas Antālijas kūrortos, nevarēja palīdzēt, bet iemīlēties tradicionālās turku plakanās kūkas ar pildījumu - gazleme. Burtiski katrā viesnīcā, restorānā vai tikai uz ielas var novērot, kā sievietes, kas valdzinoši izmanto nūju, neveic neticamu ātrumu, pelējuma un ceptas šīs plakanas kūkas. Protams, atkārtot visu procesu ar precizitāti, visticamāk, neizdosies - mums ir vajadzīga īpaša krāšņmašīna, bet negaidiet, ka vieni un tie paši svētki atkal palutina sevi ar šo yummy. Lai to saprastu, mēs strādāsim ar to, kas ir pie rokas!
Gezleme ar gaļas pildījumu - recepte
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 600 g;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls - 1/2 tējk.
Pildījumam:
- malta gaļa - 300 g;
- siers ciets - 200 g;
- Kečups - 2 ēd.k. karotes;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas;
- Sviests - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Milti kopā ar sāli izsijā ar slaidu līdz galdam. Mēs veicam depresiju, ielej nedaudz vairāk glāzes siltā ūdens. Mēs mīcam elastīgo mīklu, pakāpeniski ielejot augu eļļu. Jo ilgāk jūs to iemīlējat, jo elastīgāk tas kļūst, un jo vieglāk to iztīrīt. Atstājiet mīklu mazliet, lai gulētu, un mēs piepildīsimies ar sevi.
Cepiet fore. 5 minūtes gatavībai, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un tomātu mērci. Solim, pipari. Sieru izberzē uz liela trauka. Tieši zālēdājam zaļumus.
Mīklu atkal iemasē un iedala 6 daļās. Ielieciet tos ļoti plānā taisnstūrī. Mīklai vajadzētu burtiski spīdēt cauri. Vidū novietojiet gludu malto gaļu, virsū apsmidziniet ar sieru un pētersīļiem. Kūka salocīta aploksnē un nosūta gazleme karstā (!) Cepamā pannā. Augšā ar sviestu izkausētu sviestu, pagriezieties un brūnas uz otras puses. Fry kūkas gazleme burtiski pāris minūtes.
Turcijas plakanas kūkas gazleme kefīrā - recepte
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 200 g;
- olu - 1 gab.
- piens - pusgadsimts;
- kefīrs - 1/3 gadsimta;
- sāls - 1 šķipsniņš.
Pildījumam:
- spināti 100 g;
- sīpols - 1 gab.
- kazas siers - 30 g;
- Suluguni siers - 50 g;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana
Bļodā mēs izsijājam miltu sāli, ielej pienu, kefīru. Mēs vadām olu. Mēs mīcām mīklu kā pelmeņi. Pārklāj ar dvieli un atstāj uz brīdi.
Spināti samaisīti, apcep ar vārošu ūdeni un smalki sasmalcina ar nazi. Sīpolu kubiņos sagrieziet līdz zeltainam. Siera sarīve, sajauc ar sīpoliem un spinātiem.
Ja cepamā panna pieļauj, mēs izgatavojam vienu lielu kūku. Mazliet izvelciet mīklu. Uz pusi izliek uzpildi, aizveriet otrās puses augšpusi. Zalepllyaem malu, nedaudz mitrina tos ar ūdeni. Cepiet kūku no divām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Pasniedziet lepegku ar lēcu salātiem vai ar vienkāršu gurķu un tomātu salātu .