Plūmju vīns

Plūmju vīns, kas tiek pagatavots mājās ar savām rokām, būs daudz garšāks un noderīgāks nekā veikalā nopirktā. Šis vīns tiek uzskatīts par balzamu asinsrites sistēmai un sirds slimību ārstēšanai.

No plūmiem var pagatavot vairākus dažāda tipa vīna - sarkanā, balta, rozā un gaišā galda vīna - viss ir atkarīgs no plūmju salduma un šķirnes, no pievienotā cukura daudzuma. Lielisks vīns iegūts no zilās plūmes, ķiršu plūmes un savvaļas dadžu. Noskaidrosim, kā padarīt vīnu no plūmes.

Plūmju vīna recepte

Sastāvs:

• plūme - 1 kg;
• vārīts ūdens - 500 ml;
• cukurs - 100 g.

Starterim:

• rozīnes - 200 g;
• ūdens - 300 ml;
• cukurs - 50 g.

Sagatavošana

Kā gatavot plūmju vīnu? Tātad, lai sāktu, izvēlieties nogatavojušos augļu sloksnus, bet nekādā gadījumā nemaziet tos ar ūdeni un nesūciniet. Galu galā, uz mizas ir alus raugs, kas mums nepieciešams, lai labāk fermentētu. Pēc tam izspiest augļu sulu ar sulu spiedi vai izspiest presi. Tad pievieno ūdeni, cukuru un uzliek maisījumu fermentēt siltā vietā. Pēc dažām dienām sulu varēs viegli atdalīt no celulozes.

Tagad mēs izgatavojam raugu, lai to mēs ielej neizmazgāto rozīņu siltā ūdenī. Pievieno nedaudz cukura, maisa, līdz tas ir pilnībā izšķīdis un gatavojas klīst. Šāds raugs tiks sagatavots apmēram 4 dienas. Pēc tam uzmanīgi iztukšojiet šķidrumu un nekavējoties to izmantojiet, lai izgatavotu mājās gatavotu vīnu no plūmēm.

Sajauciet cukura sulas attiecību 3: 1 (ja plūmes ir skābi, tad pēc garšas palieliniet cukura līmeni). Aizpildiet sagatavoto starteri pudelē misu un aizveriet to ar ūdens blīvējumu, ko var izgatavot ar kokvilnas skavu ar elastīgu cauruli, no kura vienu galu noliek ūdeni uz trauka. Fermentācijas procesā tajā tiks izlaists oglekļa dioksīds, bet jaunieši Plūmju sarkanvīns izvairīs no saskares ar skābekli. Tagad ielieciet pudeli tumšā, siltajā vietā.

Mēs pastāvīgi pārbaudām ūdens blīvējumu un fermentācijas procesa stingrību. Kad burbuļi pārstāj izceļas un vīns kļūst mazliet vieglāks, to sapludina ar plānu šļūteni no nogulām, ielej to jaunā traukā un pievieno to ar kokvilnu. Mēs noņemam dzērienu kādā diennaktī aukstā pagrabā, pēc tam mēs noņemam vate un aizpilda to ar parafīnu. Mēs uzglabājam plūmju vīnu, kas tiek pagatavots mājās horizontālā stāvoklī 3 mēnešus, pēc kura mūsu dzēriens tiks galīgi gatavs.

Jūs varat arī pagatavot klasisku mājas vīnu no vīnogām , kas vēlāk var kļūt par lielisku vīnogu etiķa bāzi.