Vīnogas un attiecīgi sula no tās ir galvenokārt vērsta uz viegli sagremojamo augļu cukuru - glikozes un fruktozes - pieejamību, kas nodrošina uzturu smadzenēs. Turklāt vīnogas, pateicoties tajā esošajiem fermentiem, labvēlīgi ietekmē kuņģa un zarnu trakta darbību. Vīnogās ir daudz organisko skābju, vitamīnu B, B1, C un E, kā arī liels daudzums kālija, kas vajadzīgs sirds muskuļa, dzelzs, kalcija un magnija darbam.
Vieglās vīnogu šķirņu sula satur vairāk dzelzs un paaugstina hemoglobīna līmeni. Vīnogu sula salīdzinājumā ar citiem ir ievērojami vairāk kaloriju, jo satur lielu daudzumu ogļhidrātu. Vīnogas un sula no tās parādās slimību kompleksā: hipertensija, asinsvadu nepietiekamība, nieru slimības, aknas, elpošanas ceļi, vielmaiņas procesa traucējumi organismā.
Vīnogu sulas izmantošana sarežģītā ķermeņa attīrīšanā palīdz uzlabot kuņģa-zarnu trakta, aknu, plaušu darbību. Sula no tumšām vīnogām palīdz novērst vēža attīstību (piemēram, krūts vēzi sievietēm). Bērniem un pēcoperācijas pacientiem ir noderīgi nodrošināt dabīgu vīnogu sulu, lai atjaunotu un uzlabotu vispārējo stāvokli.
Neapšaubāmi, kas ir visnoderīgākais, ir tikai izspiesta sula. Tas saglabā visus vitamīnus un mikroelementus. Mājas vīnogu sulas recepte ir ļoti vienkārša: gatavus vīnogu ķekarus mazgā zem tekoša ūdens, mēs atdala ogas un izspiež zem spiediena. Tad sula jāfiltrē, un atlikušo kūku var izmantot, lai sagatavotu kompotus vai vaskus.
Protams, sula sāk ātri klīst, tāpēc ir lietderīgi apgūt vīnogu sulas saglabāšanu ziemā mājās. Vienīgās grūtības, gatavojot lielu daudzumu vīnogu sulas mājās - jums ir nepieciešama presē, jo šajā gadījumā spiediena mazgāšanas ierīce nav piemērota, jo tas vai nu ievelk kaulus, tā sulas garša tiks sabojāta vai vienkārši nokrāsota. Par to, kā padarīt konservētas vīnogu sulas mājās un tiks apspriests šodienas rakstā.
Mājas gatavota vīnogu sula
Sastāvs:
- vīnogas.
Sagatavošana
Vīnogu ķekarus pilnībā nomazgā aukstā ūdenī, noņemtas bojātas ogas. No vīnogām izspiest sulu ar presi. Saspiestu sulu emaljētus vai nerūsējošos traukus atstāj uz nakti vēsā vietā, lai nogulsnes nokļūstos apakšā. Atlikušā sulu no rīta mēs ielej citā traukā, izmantojot tīru dārza šļūtenes gabalu, jo, ja jūs notecēsit malu, nogulumi atkal pieaugs. Sasmērē sulu vārīšanās temperatūrā un vāriet vēl 15 minūtes, uzņemot putas.
Parasti sterilizējiet traukus, ielejiet sulu un aptiniet tos ar steriliem vākiem. Mēs ieslēdzam kārbas otrādi, aptiniet to un ļaujim tai pilnīgi atdzist. Tad mēs nododam traukus uzglabāšanai tumšā, vēsajā vietā. Mēnesi pēc 2 sulas vajadzētu būt mazliet vieglākam.
Cukurs netiek pievienots, jo pašas vīnogas ir diezgan saldas, bet, ja sāls šķiet skābs, pēc atveršanas burkā var pievienot cukuru pēc garšas. Ja sula ir ļoti koncentrēta, to var atšķaidīt ar ūdeni.
Vīnogu sula ir lietderīga dzert tukšā dūšā pirms ēdiena uzņemšanas, un pēc sulas dzeršanas neaizmirstiet izskalot muti ar ūdeni, jo vīnogās esošās augļu skābes var veicināt kazeju veidošanos.
Un, ja pēc sulas pagatavošanas esat pametuši vīnogas, tad no tā jūs varat padarīt marmelādi - garšīgu bērnu ārstēšanu.