Vārds etiķis no latīņu valodas tiek tulkots kā "skābs". Augļu etiķi ir pazīstami jau kopš seniem laikiem, jo pirmā pieminēšana ir atrodama Grieķijā, Senajā Romā un Ēģiptē. Vīnogu etiķis tiek plaši izmantots ēdiena gatavošanā ( marinādēm vārīšanai sīpoliem un gaļai), medicīnai utt.
Jūs to varat iegādāties jebkurā veikalā, vai arī jūs varat to izdarīt mājās. Apspriedīsimies ar jums, kā padarīt vīnogu etiķi.
Vīnogu etiķa recepte
Sastāvs:
- vīnogu sula - 1 l;
- vārīts ūdens - 0,5 l;
- raugs - 10 g;
- cukurs - 100 g.
Sagatavošana
Kā padarīt vīnogu etiķi? Vīnogu sula ielej vārītu ūdeni, ielieciet raugu un aizmigt cukuru. Cukura vietā varat pievienot medu, tā kā pēc sulas atšķaidīšanas ar ūdeni lieliski atjauno kālija daudzumu. Uz burka vai pudeles kakla ar saturu, kas novietots uz gumijas cimdu, kas pēc tam parāda fermentācijas procesa pabeigšanu. Tad iegūto šķidrumu filtrē caur marli un novieto siltā vietā. Kad šķīdums kļūst caurspīdīgs un pārtrauc burbuļošanu - vīnogu etiķis ir gatavs mājās un to var pudelēs.
Vīnogu etiķa recepte
Sastāvs:
- sausais vīnogu vīns - 300 ml;
- vārīts ūdens - 100 ml;
- rudzu melnā maize - 30 g.
Sagatavošana
Sauso galda vīnogu vīnu, vārītu pusvārītu aukstu ūdeni, rūpīgi samaisa un ielej maisījumu stikla traukā vai mucā. Tad pievienojiet rudzu melnās maizes šķēle, ielieciet trauku ar blīvu tumšu drānu un 8 dienas siltā vietā. Tādā veidā sagatavotais etiķis rūpīgi jāfiltrē caur marli vai sietiņā un iepilda pudelēs, vēlams, no tumša stikla. Tas viss, vīnogu etiķis mājās ir gatavs lietošanai.
Jūs varat arī gatavot ābolu sidra etiķi , kas būs kārtībā, kas atšķiras no jūsu veikala versijas.