Saldos mīklas izstrādājumus ar aprikožu pildījumu var pagatavot jebkurā sezonā, tādēļ mīklas čaumalā aukstajā kārtā var ievietot aprikožu ievārījumu un ievārījumu, un sezonas laikā svaigus augļus pārkaisa ar cukuru un garšvielām, lai tie kļūtu par pikantu pildījumu. Par to, kā padarīt pīrāgus ar aprikozēm, mēs detalizēti paskaidrosim tālāk sniegtajās receptēs.
Pīrāgi ar aprikozēm krāsnī
Iespējams, mēs sākam ar klasiku: sulīgi pīrāgi uz mīklas ar aprikožu pildījumu, kas tiek cepti krāsnī un saglabājami svaigumu dažas dienas iepriekš. Kāds nav ideāls risinājums uzkodam brauciena laikā?
Sastāvs:
- piens - 520 ml;
- raugs - 7 g;
- olas - 2 gabali;
- sviests - 95 g;
- milti - 980 g;
- granulēts cukurs - 35 g;
- aprikozes - 480 g.
Sagatavošana
Šīs receptes opari ir sagatavoti ļoti neparasti: olas tiek kombinētas ar granulētu cukuru, un tūlītējā rauga sausais pulveris tajā jau ir iepildīts. Alus paliek siltumā, līdz uz virsmas parādās putu vāciņš un pēc tam ielej tauku sviestu un grūti siltā piena maisījumu. Beigās sīrupa plūsma caur sietu tiek ielej porcijās un samaisīta ar elastīgu un lipīgu mīklas palīdzību. Gatavo mīklu dala porcijās, katra no tām saplacina ar palmu un izklāj tos gabaliņus aprikožu celulozes. Ja augļi nav pārāk gatavi, tad jūs varat papildus ielej un saspiest cukuru.
Pīrāgi ar aprikozēm gatavo apmēram pusstundu žāvētā 175 grādu krāsnī. Tā kā šīs receptes mīkla izrādās neticami maiga, ir aizliegts atvērt cepeškrāsni gatavošanas laika pirmajai pusei, pretējā gadījumā mīklas var nokrist.
Pīrāgi ar aprikozēm traukā
Ja jums nav cepeškrāsns vai vēlme to aptraukt ar vārīšanas cepšanu, tad to nomainīs vecā labā cepama panna, kas ieeļļota ar augu eļļu. Pīrāgi cepšanas laikā no ārpuses izdalās ļoti kraukšķīgi, saglabājot rauga testa raksturīgo pompību.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 980 g;
- piens - 490 ml;
- raugs - 10 g;
- sviests - 110 g;
- granulēts cukurs - 25 g.
Pildījumam:
- aprikozes - 1,2 kg;
- citronu sula - 15 ml;
- granulēts cukurs - 45 g;
- kanēlis (zeme) - 1 tējkarote;
- milti - 10 g.
Sagatavošana
Tā kā šī recepte ir ļoti ātri pagatavota rauga mīklai, mēs uzsāksim receptes ieviešanu ar pildījumu. Aprikožu pildījums pīrāgiem tiek pagatavots vienkāršā veidā: attīrītus augļu mīkstumus sagriež un ielej ar citrusaugļu sulu. Atsevišķi pievienojiet cukuru ar miltiem un kanēli, apsmidziniet ar sausām sastāvdaļām augļus un sajauciet.
Vienkārša rauga testa gadījumā ir pietiekami, lai saliktu visas sausās sastāvdaļas un ielej siltu pienu. Pēc mīklas mīcīšanas tā tiek sadalīta porcijās un iegūst pīrāgus.
Cepšanai pietiek ar eļļas sildīšanu traukā vai traukā, un tajā ir brūni.
Pīrāgi ar aprikozēm no kartupeļu mīklas
Sastāvs:
- kartona pastas;
- aprikozes - 480 g;
- citronu sula - 35 ml;
- krējuma siers - 320 g;
- olu - 1 gab.
- ciete - 5 g;
- medus - 65 ml;
- spraugas zemes muskata un kanēļa.
Sagatavošana
Ielieciet sagatavotos slīpētas mīklas slāņus, lai atkausētu, pēc tam tos izskrūvējiet un uzstādiet cepeškrāsns temperatūru aptuveni 190 grādu līmenī. Mīklu ielieciet kvadrātos un pārejiet pie pīrāgiem.
Augļu mīkstumu sagriež mazos gabaliņos, apkaisa ar citronu sulu un sajauc ar muskatriekstu un kanēli. Apricotes apcep ar cieti tā, lai tas absorbētu lieko sulu, kas tiek izdalīta cepšanas laikā no pildījuma.
Kārtainā mīklas kvadrāta centrā ielieciet tējkaroti krējuma siers, uzpampies ar olu un cukuru. Augšā sadaliet aprikožu pildījumu un savienojiet abas kārtainās mīklas kārtas abas malas kopā. Cep 20 minūtes 210 grādos.