Ja pasta laikā jūs gribējāt svaigas ceptas preces, tad nepārtrauciet uzmanību vienkāršām un bezjēdzīgām liesās bāzes variācijām. Sagatavojiet mīklu, kuru nevar atšķirt no klasiskās variācijas, kas tiek gatavota kopā ar dzīvnieku izcelsmes produktiem, un mēs jums to palīdzēsim. Visas variācijas liesas mīklai pīrākiem ir aprakstītas zemāk.
Laistās rauga mīkla par pīrāgu
Patiešām garšīgas mīklas noslēpums ir augu piena, nevis ūdens, izmantošana, lai izšķīdinātu raugu. Pamatojoties uz to, jūs varat lietot gan soju, gan jebkuru valriekstu pienu, tas joprojām būs garšīgs.
Sastāvs:
- piens (sojas vai riekstu) - 540 ml;
- cukurs - 10 g;
- svaigie raugi - 75 g;
- milti - 980 g;
- cepamais pulveris - 12 g;
- citronu sula - 5 ml;
- augu eļļa - 75 ml.
Sagatavošana
Pirmā lieta, kas jums nepieciešams, lai sildītu pienu un izšķīdinātu cukuru tajā. Nekādā gadījumā nevar pārkarst pienu, pretējā gadījumā raugs mirs, tāpēc temperatūra nedaudz pārsniedz ķermeņa temperatūru, un pēc tam atšķaidiet saldinātā piena rauga un atstājiet to aktivizēt 10 minūtes. Atsevišķi pagatavojiet maisījumu no pārējām sastāvdaļām un ielejiet rauga šķīdumu. Mīciet mīklas, pēc cepšanas padarīt to mīkstāku (samaisiet vismaz 7 minūtes), tad pārejiet uz formēšanu un cepšanu.
Desertas liesas mīkla recepte kūkas bez rauga
Ja jūs vēlaties izveidot regulāru pīrāgu, piemēram, charlotte, tad nav jāuztraucas ar raugu. Dažas minūtes, un jūs saņemsiet vienkāršu cepumu mīklu ar pārsteidzošu garšu.
Šajā receptē esošais olu aizstājējs būs ābolu biezenis (nopirkt parasto, bērna barības nodaļā vai dariet to pats), kas pateicoties pektīnam spēs saistīt visas sastāvdaļas kopā.
Sastāvs:
- cukurs - 45 g;
- olīveļļa - 115 ml;
- ābolu biezputra - 115 ml;
- riekstu piens - 45 ml;
- miltu pašraušana - 175 g;
- cepamais pulveris - 10 g.
Sagatavošana
Sāciet ar bāzi, sajaucot pašraināto miltu ar papildu daudzumu cepamo pulveri. Cukurot ar sviestu un ābolu biezeni, tad atšķaida ar riekstu pienu un pievieno iegūto maisījumu sausām sastāvdaļām. Paredzēto liesās mīklas saldo pīrāgu var uzreiz ielej pelē un to var papildināt ar iecienītāko augļu gabaliņiem.
Kā pagatavot liesu mīklas pīrāgus?
Ja jūs gatavojat saldu smilšu kūku, tad izmantojiet bāzi, kas sagatavota ar kokosriekstu eļļu, tā ir daudz noderīgāka par parasto margarīnu un dod vēl patīkamāku aromātu gatavā cepšanai.
Sastāvs:
- milti - 155 g;
- cukurs - 15 g;
- kokosriekstu eļļa - 60 g;
- ūdens - 90 ml.
Sagatavošana
Pirms sagatavošanas kokosriekstu eļļa un ūdens ievieto saldētavā. Ēdiena gatavošanas shēma paliek tāda pati kā parastā īsa mīkla. Miltus sajauciet ar nelielu cukura daudzumu un sāls šķipsniņu, pēc tam pievienojiet aukstu kokosriekstu eļļu porcijās. Eļļas gabalus nomazgājiet ar miltiem, līdz sasmalcina mīklas, tad sasmalciniet saldētavā vēl 10 minūtes, pēc tam sajauciet ar ledusūdeni un savāciet kopā. Gatavo mīklu pusi stundas paliek aukstā vietā pirms velmēšanas.
Garšīgs mīklas pīrāgs
Vēl viena īscikla versija, bet šoreiz augu margarīnam.
Sastāvs:
- milti - 185 g;
- dārzeņu margarīns - 95 g;
- dārzeņu piens - 55 ml;
- cukura un sāls šķipsniņu.
Sagatavošana
Sajauc visas sausās sastāvdaļas kopā, berzējiet tos ar aukstās eļļas kubiņām un uzpildiet drupatu ar pienu. Visus drupinātājus kopā savāc, aptiniet mīklu ar plēvi un atstājiet to ledusskapī pusstundu pirms velmēšanas.