Vīna veikalā ir vieglāk iegādāties gatavu saldētu fileju mīklu, nevis pats to izdarīt: desmitiem labāko sviestu mīklas slāņu, pēc cepšanas pārvēršas kraukšķīgā daudzslāņainā bāze, lai jūsu iecienītākā cepšana. Tas ir par Philo testa receptēm, un tas tiks apspriests vēlāk.
Baklava no filo testa
Ja jūs nezināt, ko no mīklas izgatavot, tad sāciet ar konfektēm un vēl precīzāk - ar baklaavu receptēm, kuras pamatā ir filoloģiski tradicionālās grieķu variācijas šajā smalkās konditorejas izstrādājumos, kuru pamatā ir medus un rieksti.
Sastāvs:
Sīrupam:
- cukurs - 360 g;
- ūdens - 500 ml;
- krustnagliņas - 2 pumpuri;
- citronu sula - 15 ml;
- 1 citrona miza;
- medus - 30 ml.
Testa veikšanai:
- Filo loksnes - 500 g;
- sviests - 200 g;
- valrieksti - 200 g;
- mandeles - 100 g;
- granulēts cukurs - 40 g;
- zemes kanēna - 5 g;
- šķiņķi no krustnagliņas.
Sagatavošana
Mēs sākam ar sīrupu: novietojiet visas sastāvdaļas kastē un iestatiet to vidēja siltuma dēļ. Sagatavojiet sīrupu, maisot, līdz cukura kristāli izšķīst. Galvenais ir nevis ļaut sīrupam vārīties, līdz cukurs pilnīgi izšķīst, citādi tas sāks degt un kristalizēties. Pēc tam vāra 10 minūtes sīrupu, izņem no karstuma un celms. Ļaujiet tam atdzist.
Sildot cepeškrāsni līdz 160 ° C, atšķaidiet mīklas kārtām un novietojiet uz mitru virtuves dvieļu. Mēs izplatījām sešas lapiņas filozes uz cepešpannas, promazyvaya ikviens izkausēts sviests. Noslaukiet riekstus ar cukuru un garšvielām, pusi no maisījuma uzlejiet uz mīklas pamatnes, pārklājiet ar vēl divām lapiņām un sadaliet atlikušo pildījumu. Pēc tam pārklājiet uzgriežņus ar 6 eļļainiem filo slāņiem.
Baklava virsotne tiek sagriezta ar dimantiem ar asu nazi un pannu ievieto cepeškrāsnī. Cep baklava stundu un tūlīt pēc ekstrakcijas no cepeškrāsnī, uzpūš sīrupu un ļauj pilnīgi atdzist.
Zivis testa filo receptē
Nav noslēpums, ka saldie mīklas izstrādājumi no filo ir garšīgi un kraukšķīgi, bet ko par galvenajiem ēdieniem?
Sastāvs:
- mīklas filo;
- laša fileja - 550 g;
- baltais sīpols - 80 g;
- burkāni - 50 g;
- saldie pipari - 80 g;
- sviests - 60 g;
- medus - 5 ml;
- paprika - 3 g.
Sagatavošana
Sīki sagrieziet dārzeņus un pāriet uz pusi sviesta. Mēs ūdeni apcepim ar medu, neaizmirstiet par sāli ar papriku. Zivi, kas iztīrīta no kauliem un ādas, arī sagriež ar vidēja biezuma salmiņiem.
Cepeškrāsns tiek sasildīta līdz 190 ° С. Mīklu sadaliet 8 kvadrātiņos, katru no tiem iemaisiet ar sviestu un pievienojiet to nākamajam. Mēs sadalām pildījumu no 4 mīklas bāzes, pievienojiet mīklas malas centrā un ievietojiet "maisiņus" uz cepšanas traukiem. Mēs cepjam porciju pīrāgus 15 minūtes.
Apelsīnu pīrāgs no filo mīklas
Sastāvs:
- mīklas filo;
- olas - 6 gab .;
- jogurts - 420 g;
- olīveļļa - 185 ml;
- apelsīnu miza - 2 tējk.
- apelsīnu sula - 125 ml;
- cukurs - 125 g + 440 g;
- cepamais pulveris - 1 ēd.k. karote;
- apelsīni - 3 gabali;
- kanēļa nūja.
Sagatavošana
Mīklu filo savāc gabaliņus un ievieto apakšā 20 cm formu, ļauj žāvēt 3 stundas.
Sakuliet olas ar jogurtu, 125 gramus cukura, sviesta un apelsīnu mizas. Pievienojiet dezintegrējošo līdzekli, pārlejiet maisījumu pāri mīklas pamatnei un pārklājiet ar 3-4 slāņiem filo uz augšu. 50 minūtes mēs cepam kūku 180 ° C temperatūrā.
Pa to laiku pagatavojiet karameļu, pamatojoties uz apelsīnu sulu, glāzi ūdens un atlikušo cukuru. Sīrupā ielieciet kanēli un apelsīnu šķēles, pagatavojiet visu līdz biezai un izņemiet kanēļa nūju. Ielieciet sīrupu virs pīrāga un atstājiet to pilnīgi atdzist.
Siera kūka, kas izgatavota no mīklas filo
Sastāvs:
- spināti - 600 g;
- fetas siers - 200 g;
- biezpiens - 200 g;
- skābs krējums - 200 ml;
- valrieksti - 100 g;
- olas - 2 gabali;
- mīklas filo.
Sagatavošana
Spināti sagriež sausā pannā, atdzesē un sajauc ar biezpienu, skābo krējumu, fetu, riekstiem un olām. Mēs iesaiņojam mīklu slānī un pilnībā ieeļļājam ar iegūto pildījumu. Mīklu ieliekiet ruļļos, pēc tam pievienojiet "gliemežu" un ievietojiet to traukā. Mēs cepam 40 minūtes 180 ° C temperatūrā.