Daudzi Austrumeiropas tautu paši sagatavo kāpostu pīrāgus, taču parasti receptes ir līdzīgas: kāposti un sīpoli tiek cepti lielā daudzumā eļļas un papildināti ar zaļumiem un sasmalcinātām olām. Pīnes ar kāpostiem un olām iziet ārkārtīgi barojošu, bagātīgu garšu un daudzveidīgu tekstūru.
Pīnes ar kāpostiem un olu krāsnī
Ir tikai divi veidi, kā pagatavot jau veidotus pīrāgus: cepšana un cepšana. Ja jūs esat pretī lielai eļļai, kas paredzēta cepšanai, kurā mīklas gatavo, tad izvēlieties sev daudz vienkāršāku un tradicionālo mīklas cepšanas metodi krāsnī. Šajā receptē mēs mīcīsim mīklu, pamatojoties uz veselu graudu un parasto mizotu kviešu miltu maisījumu, bet jūs varat to izmantot tikai pēdējā.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- raugs - 10 g;
- olu - 1 gab.
- augu eļļa - 55 ml;
- pilngraudu milti - 115 g;
- Kviešu milti - 115 g.
Pildījumam:
- sviests - 45 g;
- sīpols - 135 g;
- kāposti - 420 g;
- nedaudz zaļumu zaļumu;
- olas - 3 gab.
Sagatavošana
Izšķīdiniet rauga pusi glāzes nedaudz saldināta ūdens. Kad virsma ir pārklāta ar putojošu vāciņu, ieberiet raugu līdz miltu maisījumam, pievienojiet olu un sviestu. Mīklas sasmalcina, līdz tā kļūst gluda un elastīga (jo ilgāk mīcīšana - jo vairāk pūkaini pīrāgi). Pēc tam pārklājiet traukus ar mitru drānu un atstājiet karstumā stundas laikā.
Šajā laikā jūs varat viegli pavadīt laiku, lai sagatavotu pildījumu. Garšīgāko un delikātāko pīrāgu pildījumu ar kāpostiem un olām iegūst no jaunajiem kāpostiem, kurus atļauts iesildinātam sviestam ar sīpoliem līdz mīkstam, sezonai un aromātu ar sasmalcinātu zaļumu. Vārītas olas smalki sagriež un pievieno kāpostu maisījumam. Pēc sajaukšanas uzpilde tiek atdzesēta.
Mīklu sadaliet ap porcijām un izlīdziniet katru palmu. Ievietojiet pildījumu centrā, velciet malas kopā un piestipriniet tos kopā. Atstājiet pīrāgus otram pierādījumam stundu, pēc tam cepiet 25 minūtes 180 grādos.
Cepti kartupeļi ar kāpostiem un olu receptēm
Kraukšķīgas ceptas mīklas fani, protams, labprātāk sagatavos pīrāgus dziļā cepšanas vai cepšanas traukā. Turpmāk sniegtā recepte noteikti kļūs par vienu no cepta ventilatora favorītiem.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- siltais piens - 235 ml;
- raugs - 5 g;
- sāls un cukura šķipsnu;
- milti - 245 g.
Pildījumam:
- svaigi jauni kāposti - 400 g;
- sviests - 45 g;
- piens - 45 ml;
- timiāna zariņš - 1 gab.
- olas - 5 gab .;
- eļļa grauzdēšanai.
Sagatavošana
Mīkla sastāvdaļas sajauc ar maisītāju, līdz tie veido vienu komu. Atstājiet mīklu karstumā, lai to notīrītu, un tad satveriet pildījumu. Ļaujiet sasmalcinātiem kāpostiem atstāt līdz mīkstināšanai, ielej pienu, ielieciet timiānu un paveriet visu gatavu. Sajauc sautētas kāposas ar sasmalcinātām vārītiem olām.
Mīca tuvojās, sagriež vēlamā izmēra porcijās, katra no tām ievieto diskā un ievieto centrā. Labojiet malas.
Sildiet eļļu, kas ir cepta cepti, vai pārlejiet pāris centimetrus tieši cepšanas traukā. Cepiet pīrādziņi ar svaigiem kāpostiem un olu, kamēr brūni no abām pusēm.
Puff pastāsenes ar kāpostiem un olu
Sastāvs:
- lappušu mīkla ;
- olas - 4 gabali;
- kāposti - 200 g;
- nedaudz zaļumu.
Sagatavošana
Saspiediet lieko skābu sāli un sagriež lapas mazākos gabaliņos. Pagatavojiet vārītas olas un sajauciet ar kāpostiem un zaļumiem. Mīklu lieciet jebkuras formas un izmēra gabaliņos, novietojiet pildījumu centrā un piestipriniet malas. Cep kūkas pie 210 grādiem 15 minūtes.