Pat bēdīgi pazīstamajiem "Olivier" salātiem ar desu ir daudzas interpretācijas, no kurām katra ir interesanta un izklaidējoša. Struktūras jaunu sastāvdaļu pievienošana vai aizstāšana ar analogiem dažreiz var ievērojami bagātināt uzkodu garšu un padarīt to daudz augstāku.
Kā pagatavot Olivier ar desu?
Olīves sastāvu ar desu var noteikt ar klasisku recepti vai tehnoloģiju, kas citādā veidā atšķiras no autentiskā.
- Papildus desu tradicionālajā ēdienu versijā tiek vāra vienveidīgā veidā, pēc tam mizoti un kubiņos sagriezti kartupeļi un burkāni, olas un marinēti dārzeņi.
- Nemainīgs komponents ir konservēti zirņi.
- Iespējams pievienot sīpolus, sīpolus vai zaļus.
- Praktiski īstenojot oriģinālās idejas vārīšanai, salāti "Olivier" ar desu pievieno gaļu, jūras veltes, sēnes, svaigus gurķus, kaperus un citas piedevas.
- Tradicionāla salātu mērce - majonēze, kuru pēc vajadzības var aizstāt daļēji vai pilnīgi ar skābo krējumu.
Klasiskie salāti ar olīvu desu
Classic recepte "Olivier" ar desu un marinētiem gurķiem ir īpaši svarīga ziemā, kad svaigiem dārzeņiem ir apšaubāma garša un tie tiek pārdoti ļoti nedemokrātiski. Pievienojot sīpolus, jums vajadzētu dot priekšroku salātu šķirnēm vai kārtīgi izskalot parasto spuldzi pēc griešanas ar verdošu ūdeni.
Sastāvs:
- kartupeļi - 7 gab .;
- olas - 7 gabali;
- burkāni - 3 gabali;
- desa - 0,5 kg;
- zirņi - 350 g;
- marinēti gurķi - 4-7 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- sāls, majonēze.
Sagatavošana
- Vāra, atdzesējiet un notīriet kartupeļus, olas un burkānus.
- Sagrieziet sastāvdaļas kopā ar desu un gurķu kubiņiem, kuru sānu izmērs ir apmēram 7 mm.
- Pievienojiet sīpolus, zirņus, majonēzi un sāli.
- Samaisiet "Olivier" ar vārītu desu, pasniedziet salātu bļodā, dekorētas ar pētersīļu šķipsniņu.
Olīvers ar desu un svaigu gurķi - recepte
Vieglāku un svaigāku garšu iegūst sagatavots salāti "Olivier" ar svaigu gurķi un desu. Ja gurķu āda ir pārāk cieta, tad labāk no tā atbrīvoties, griežot to ar dārzeņu miziņu. Šajā gadījumā vietā sīpolu dod priekšroku zaļumam, kuru vajadzētu sagriezt ar slīpām vai taisnām spalvām.
Sastāvs:
- kartupeļi - 6 gab .;
- olas - 5 gab .;
- burkāni - 3 gabali;
- desa - 0,5 kg;
- zirņi - 400 g;
- svaigie gurķi - 5 gab .;
- sīpols zaļš - 1 ķekars;
- sāls, majonēze.
Sagatavošana
- Vāra, mizu un sasmalcina kartupeļus, burkānus un olas.
- Tādā pašā veidā pievieno gurķi un desas.
- Ielieciet sīpolu, zirņu un majonēzes spalvas.
- Sālīti salāti "Olivier" ar desu, sajauciet, nedaudz infūziju un pasniedz ar pētersīļu šķēlīti.
"Olivier" ar kūpinātu desu - recepte
Vēl viena recepte delicious Olivier ar desu tiks prezentēta vēlāk. Tās izcelt, lietojot kūpinātu desas produktu, kas daļēji vai pilnīgi aizstāj tradicionālo vārītu. Sīpolu vietā ir atļauts izmantot puravi ar mīkstāku un delikātu garšu.
Sastāvs:
- kartupeļi - 3 gab.
- olas - 5 gab .;
- burkāni - 2 gabali;
- vārīta un kūpināta desa - 200 g;
- zirņi - 300 g;
- marinēti gurķi - 3-5 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- sāls, majonēze.
Sagatavošana
- Dārzeņi vārīti kartupeļi, burkāni un olas.
- Sasmalciniet ar līdzīga izmēra un formas šķēles kūpinātu un vārītu desu, marinētiem gurķiem un sīpoliem.
- Samaisa sastāvdaļas salātu bļodā, pievienojot zirņus un majonēzi.
- Sālīti salāti "Olivier" ar kūpinātu desu, sajauc un tiek pasniegti pie galda.
Olīvers ar āboliem un desu
Neparasti garšas piezīmes iegūst sagatavotus salātus "Olivier" ar ābolu un desu. Ideāli ir skābu vai saldu un skābu šķirņu augļu augļi. Viņus obligāti jāiztīra no sēklām ar sēklām un, ja nepieciešams, no mizas, pēc tam sagriež, kā arī citas uzkoda sastāvdaļas.
Sastāvs:
- kartupeļi - 7-8 gabali;
- olas - 5 gab .;
- burkāni - 3 gabali;
- desa - 400 g;
- zirņi - 300 g;
- marinēti gurķi - 4-5 gabali;
- ābolu - 1-2 gabali;
- sīpols - 1-2 gabali;
- sāls, majonēze, pētersīļi.
Sagatavošana
- Vāra kartupeļus, olas un burkānus, notīriet, sagriež kubiņos.
- Sasmalciniet desu, marinētiem gurķiem, āboliem un sīpoliem.
- Apvienojiet komponentu sagriešanu kopējā traukā, pievienojiet zirņus un majonēzi.
- Samaisiet salātus "Olīvers" ar ābolu un desu un pasniedziet salātu bļodā, pievienojot zaļumu zaru.
Olīvers ar krabju nūjām un desu
Pievienojot nedaudz krabju gaļas klasiskajiem salātiem vai vienkārši sasmalcinātiem krabju nūjiņām, būs iespējams padarīt jūsu iecienītāko uzkodu garšu daudz rafināku un oriģinālo. Šajā gadījumā vēlams zaļo sīpolu vai smalki sagrieztu. Turklāt dažus marinētos gurķus var aizstāt ar svaigiem.
Sastāvs:
- kartupeļi - 6 gab .;
- olas - 5 gab .;
- burkāni - 2 gabali;
- desu - 250 g;
- krabju nūjas - 200 g;
- zirņi - 300 g;
- marinēti gurķi - 5-6 gabali;
- sīpols zaļš - 1 ķekars;
- sāls, majonēze.
Sagatavošana
- Kartēti kartupeļi, burkāni, olas.
- Tādā pašā veidā samaltu desu, krabju nūjiņas, marinēti gurķi, zaļie sīpoli.
- Sezonas salāti "Olivier" ar desu un krabju nūjām majonēze, sāls, pipari, maisa.
Olīvers ar vistu un desu - recepte
Sekojošā recepte uzlabos uzkodu uzturvērtības īpašības un garšas dažādošanu. Kopā ar sagrieztu vārītu vai kūpinātu desu ēdiena sastāvu papildina vistas krūtiņa. Gaļu iepriekš vāra sālsūdenī, pievienojot garšvielas un garšvielas, atdzesē buljonā.
Sastāvs:
- kartupeļi - 4 gab .;
- olas - 4 gabali;
- burkāni - 2 gabali;
- desa - 300 g;
- vārīta vistas krūtiņa - 250 g;
- zirņi - 250 g;
- marinēti gurķi - 4 gab .;
- sīpoli - 2/3 gabali;
- sāls, majonēze.
Sagatavošana
- Vāra, atdzesē, notīra un sagriež kartupeļos, burkānos un olās.
- Sagatavojiet vistas fileju, vāriet tajā pikantajā buljonā.
- Iegrieziet dārzeņus, olas, desu un vistas vienā kubiņā.
- Pievienojiet sīpolus, gurķus, zirņus un majonēzi.
- Viņi aizpilda olivju ar vistas un desu majonēzi, sāli, sajauc.
Olīvers ar sēnēm un desu
Papildu izcelt ir "Olivier" ar desu, ja jūs to papildināt ar ceptiem eļļas sēnēm. Piemērotas sēnes, austeru sēnes vai iepriekš pagatavotas meža sēnes, līdz tās ir gatavas. Vārītas desas vietā varat pievienot kūpinātu vai šķiņķi, kas padarīs uzkodas garšu vēl interesantāku.
Sastāvs:
- kartupeļi - 8 gab .;
- olas - 6 gab .;
- burkāni - 2 gabali;
- desa - 400 g;
- sēnes - 250 g;
- zirņi - 300 g;
- marinēti gurķi - 4 gab .;
- sīpols - 2 gabali;
- sāls, pipari, majonēze.
Sagatavošana
- Vāra kartupeļus, burkānus un olas atdzesē, notīra un sagriež.
- Sēnes sasmalcina plāksnes vai šķēles, apcep eļļā, izklāj uz salvete, ļauj atdzist.
- Sakrīt sīpolu, ielej 2 minūtes ar verdošu ūdeni, ielej sietā, ļauj iztukšot.
- Apvieno sastāvdaļas, pievieno gurķus, zirņus, desu kubiņus, majonēzi un garšvielas.
- Maisojiet salātus "Olivier" ar sēnēm un desu un pasniedziet.
Olīvers ar kaperiem un desu
Salātus "Olivier" ar desu, kuru recepte tiks pasniegta tālāk, novērtēs gardēži un rafinētu uzkodu cienītāji. Kopā ar vārītu desu, šeit pievieno vārītu cūkgaļu vai kūpinātu vistas krūtiņu, un sālītus gurķus papildina marinētu kaperu karote, kas sniegs garšīgu pikanto formu.
Sastāvs:
- kartupeļi - 6 gab .;
- olas - 5 gab .;
- burkāni - 3 gabali;
- desa - 400 g;
- aukstā vārīta cūkgaļa - 200 g;
- zirņi - 300 g;
- marinēti gurķi - 4 gab .;
- sīpols - 2 gabali;
- kaperi - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, pipari, majonēze.
Sagatavošana
- Dice kartupeļus, burkānus, desas, gurķi un olu baltumus.
- Nedaudz mazāki gabaliņi vārītas cūkas un spuldzes.
- Dzeltenu mizu satveriet ar dakšiņu un sasmalciniet ar majonēzi.
- Apvieno sastāvdaļas, pievieno zirņus, kaperus, mērci, sāli un piparus, samaisa.