Protams, ir grūti apgalvot, ka sēnes, kas pagatavotas ar krējuma pievienošanu, ir pārsteidzoši maiga, krēmīga garša. Īpaši labas tīkamas garneles, kas tiek pagatavotas tik vienkārši.
Kā pagatavot garneles ar krējuma mērci - recepte
Sastāvs:
- gailenes - 725 g;
- krējums - 215 ml;
- sīpols - 1 gab.
- dilles - 3-4 filiāles;
- liesa eļļa - 35 ml;
- sāls un melnie pipari.
Sagatavošana
Lai padarītu vīģes vieglāk mazgāt, pirmām kārtām mērcē tos pāris stundas vēsā ūdenī. Pēc tam noskalojiet tos zem tekoša ūdens, mazgājiet visus netīrumus un noņemiet bojātās vietas.
Mazie kāpuri atstāj veselu un sagriež lielus gabaliņus. Tagad pārlejiet ūdeni pannā, sāli, lieciet uz litru deserta karotīna sāls un pēc tam viršanas sūtiet tajā sēnes. Kad tie būs gatavi, tie nokritīsies uz leju, un tikai tagad tos sapludina šķidrumā, ļaujiet tiem iztukšot un pēc tam izklāj tos liesās eļļā, kas uzkarsēta uz cepeškrāsns. Apmēram septiņas minūtes cepešu gaļas cepta, tad pievieno smalki sagrieztu sīpolu un ļauj tai sēdēt līdz mīkstajai. Šajā stadijā, ielejiet plānu krēmu, izvairoties no vārīšanās un traipu veidošanos, intensīvi samaisiet trauku. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, pievieno sāli un piparus, samaisa, pārklāj ar vāku un izslēdz uguni. Ļaujiet traukai paturēt pāris minūtes, un to varēsi nobaudīt.
Ceptas šķiņķi krēmīgā mērcē
Sastāvs:
- svaigas filejas - 2 puses;
- sīpols - 175 g;
- sviestam "Zemnieks" - 45 g;
- krēms vismaz 20% - 180 ml;
- Diļļu zaļumi - 2 zari;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Sēnes uzmanīgi un rūpīgi izskalo un kārtīgi noskalojiet, noņemiet gruvešus. Gatavot klaiņus nelielā ūdens daudzumā apmēram pusstundu, atkal atkal noskalojiet un atstājiet noteci. Cepiet uz izkausētā sviestā ar sasmalcinātu sīpolu. Kad sēnes ir zeltainas, sajauciet tās un piparus, pievienojiet plānu krējumu, enerģiski maisot. Mīciet sasmalcinātus zaļumus, samaisiet un nekavējoties noņemiet no karstuma.
Biezpiena sēņu mērce no filejas ar vistas fileju
Sastāvs:
- vistas fileja - 565 g;
- garneles - 235 g;
- sīpols - 75 g;
- burkāni - 65 g;
- krējums - 165 g;
- gaļas (vistas) buljona - 475 ml;
- ķiploka daiviņas - 2 gab.
- zaļumi, augu eļļa, sāls, pipari.
Sagatavošana
Noskalo pāris vistas gabalu un sagriež tos kubiņos. Cepiet to vairākas minūtes eļļā un pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, burkānus, sagriež nelielos kubiciņos un sēnēs. Pievieno un vāra uz mazu siltumu vēl 5 minūtes. Ielieciet gaļas buljonu tā, lai tas aptvertu gaļu un sēnes. Garšo sautējiet ar sāli un pipariem un pievienojiet sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Uzmaniet 10 minūtes un beigās pievienojiet krējumu, kārtīgi samaisiet un izslēdziet uguni.