Atcerieties vecās dienas, kad gandrīz katrā solī stāvēja stendi, aicinot viņu īpašo garšīgu aromātu, ko sauc par "Cheburechnaya". Ak, kādi gardi cheburets tika sagatavoti, un Belyasha - vispār, vienkārši garšīgi! Veiciet to saskaņā ar sniegtajām receptēm, kurās ir aprakstīts, kā padarīt labu mīklu mājās ar balto priekškaru.
Kā pagatavot delicious belyasha traukā?
Sastāvs:
- milti - 750-800 g;
- neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa - 5 ēdamk. karotes;
- piens - 1 stikls (mīklai), 4 ēdamk. karotes (pildīšanai);
- granulēts cukurs - 4 tējkarotes;
- labs sāls - 1 tējkarote (par mīklu), 1 tējkarote (pildīšanai);
- dzeltenums - 1 gab .;
- sausais raugs - 2 tējk.
- augu eļļa - 595 ml;
- malta cūkgaļa - 145 g;
- malta liellopa gaļa - 1145 g;
- sīpols - 295 g;
- pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Bļodā, vēlams dziļi, ielej siltu, svaigu pienu, ielej cukuru, mazu sāli un sauso raugu, maisot un atstājiet 6-7 minūtes. Kad bļodā parādās putas, ielejiet olīveļļu, injicējiet dzeltenumu un sajauciet visu ar dakšiņu. Tajā pašā bļodā mēs izsijājam, bagātinot ar skābekli, miltus un sāciet mīcīt ar tīru roku. Tiklīdz mīklu velmē vienreiz, mēs to izklājam uz mūsu galda miltu polsterētās darba virsmas, un mēs to mīcam līdz gludai, neuzliesmojošajai stāvoklim. Tagad mēs to nosūta atpakaļ bļodā, pārklāj ar biezu dvieli un ievieto to siltumā.
Vienā traukā mēs kombinējam abus maltās gaļas veidus, pievieno šķēlēs mazus kubiņos sīpolus, pienu, pārkaisa piparus un sāli un sajauc visu pildījumu.
Divreiz palielināt mīklas mīcīt, sadalīt desās un sagriezt tos bumbiņās. Mēs ņemam bumbiņu no mīklas, sasmalciniet to ar pirkstiem kūka, kuras centrs ir piepildīts ar karotes karoti un nekavējoties aizver to. Paceliet mīklas malas, saspiediet tos un sasmalciniet tos. Nogriežot, mēs izklājam belyashi jau viršanas eļļā un cept cepšanai no abām pusēm.
Kā gatavot slinks belejas?
Sastāvs:
- kefīrs - 0,5 l;
- cepamais pulveris - 1,5 tējk.
- vistas ola (liela, izvēlēta) - 1 gab.
- sāls, cukurs - 1 tējkarote katra;
- Svaigi malti pipari - pēc garšas;
- kviešu milti - 330 g;
- malta liellopa gaļa - 195 g;
- sīpols (vidējs) - 2 gab .;
- zemes sausa paprika - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 0,5 litri.
Sagatavošana
Mēs paņemam taukus jogurtu un izlej cukuru, iesūst sāli, vada olu vistu un viss sakrata ar noslaucīti. Ar cepamo pulveri mēs izsijājam kviešu miltus bļodā ar jogurtu un sadalām tos ar vienu un to pašu vizīti, iegūstot mīklas, kas līdzinās skābam krēmam. Mēs ieliekam tajā malto liellopu gaļu ar smalki sagrieztu sīpolu un apkaisa visu ar papriku ar melnajiem pipariem. Mainīt vāra uz karotes un sajauciet mīklu ar uzpildes atveri.
Uzkarsētā, ar augošu eļļu, ielieciet mīklas vērā karote, piešķirot tai formu belaya, ko mēs cepam, pārvēršot ar zelta iegādi.
Kā pagatavot belyashi krāsnī?
Sastāvs:
- kefīrs (tauki) - 295 ml;
- vistas olas (lieli, izvēlēti) - 2-3 gabali;
- dzeltenums - 1 gab .;
- kviešu milti (ārkārtīgi augsta kvalitāte) - 845 g;
- cepamā soda - 1 tējkarote;
- galda sāls ar šķipsniņu un mīklu;
- "Zemesriekstu eļļa" - 115 g;
- vistas malto gaļu (no filejām un augšstilbiem) - 395 g;
- sīpols - 300 g;
- pipari - pēc garšas;
- zir - 0,5 tējkarotes;
- augu eļļa - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Siltā, siltajā kefīrā mēs pievienojam nātolu, izkausētu sviestu, mēs braucam pāris olu, apkaisa ar sāli un sagrauj visu ar nelielu vēdekli. Caur sietu mēs iesaiņojam miltus traukā ar kefīru un sākam sajaukt ar karoti, un tad mēs mīcām mīklu ar savām rokām, novietojot to uz galda. Gatavs mīkla asar
Maltā cāļā pievienojiet sīpolu, kas saspiesta maisītājā, sāli ar sāli un garšvielām un samaisiet.
Mēs iesaiņojam mīklas lodziņu un piešķiram tam spilvena formu. Mēs ieliekam tajā tīkams forsemātu un sākam to aizvērt, pacelt mīkla malas un velk tos ap apli, lai vidū izveidotu mazu caurumu.
Uz eļļotās cepšanas loksnes izklājam iestrēdzis balto balto un eļļais ar dzeltenumu. Cepiet visu šo brīnumu kaut kur 180 grādos, tikai pusstundu.