Piens ir viens no svarīgākajiem pārtikas produktiem lielākajā daļā pasaules iedzīvotāju. Tas attiecas uz daudzkomponentu pārtikas produktiem, ņemot vērā to ķīmisko sastāvu. Zinātnisko pētījumu rezultāti liecina, ka pienā ir vairāk nekā 50 bioloģiski aktīvo vielu, kas dod ķermenim reālus ieguvumus. Piens ir bagātināts ar tādiem mikro- un makroelementiem kā fosfors, magnijs, nātrijs, sērs, kalcijs un dažādi dabiskas izcelsmes sāļi.
Turklāt šajā izstrādājumā ir daudz cinka, selēna, joda, pienskābes un citas derīgas vielas. Ir daudz piena šķirņu, un katrs no tiem atšķiras ar vairākiem pamata parametriem, kas ietekmē tā patērētāju un garšas īpašības. Ietekmē tos un produkta izgatavošanas veidu. Visbiežāk un visbiežāk patērē pārtikā ir govs piens. Arvien vairāk populārs ir produkts, piemēram, vājpiens. Tas ir saistīts ar lielo entuziasmu par veselīgu uzturu. Termins "vājpiens" tiek saprasts kā produkts, kas sastāvā satur nelielu daudzumu piena tauku.
Vājpiena sastāvs
Strīdi par priekšrocībām un kaitējumu ķermeņa vājpiena nebeidzas līdz šim. Zinātnieku viedokļi tika iedalīti divās daļās. Daži apstiprina šā produkta ieguvumus, izskaidrojot tā klātbūtni sausā piena sastāvā ar vairākiem noderīgiem bioloģiski aktīviem savienojumiem un vitamīniem. Pateicoties rekordzemajam vājā piena saturam ar zemu kaloritāti, to var droši iekļaut diētas izvēlnē. Vidēji 100,8 kilogramus produkta veido 30,8 kilokalorijas.
Bet, kā viņi saka: "ne viss ir zelts, kas mirdz." Daudzi zinātnieki apšauba piena ar zemu tauku saturu izmantošanu, īpaši ņemot vērā ražošanas tehnoloģiju. Sākotnējo izejvielu apstrādes laikā ķīmiskajā sastāvā nav piena tauku. Tas ir bagāts ar A un D grupas vitamīniem , tas palīdz organismam absorbēt kalciju un olbaltumvielas. Pamatojoties uz to, zinātnieki nonāca pie secinājuma, ka, regulāri lietojot pārtikā esošu vājpienu, var parādīties vitamīnu deficīts.
Piena produkti ar zemu tauku saturu
Ja jūs ievērosiet uzturu, tad fermenētu piena produktu izmantošana būs piemērota. Tās izceļas ar mazu kaloriju saturu, uzlabo gremošanu un bagātina ar lietderīgām vielām. Šajā gadījumā, izvēloties pirmo variantu, izvēlas kefīru ar tauku saturu 1% un kefīru ar tauku saturu 2,5%. Loģiski, ka, lietojot diētu, ir labāk lietot kefīru ar minimālu tauku saturu. Vienīgā problēma ir tā, ka tāda jogurta kaloriju daudzums patiešām neatšķiras no tā, kurā tauku saturs ir lielāks. Zema tauku satura piena produkti ir mazāk noderīgi veselībai, jo viņiem ķermeņa erme a pastiprināti absorbē piena tauku trūkums. Turklāt tie ir sliktāki un garša.
Tas attiecas ne tikai uz jogurtu, bet arī par biezpienu. Ar kaloriju skaitu ar zemu tauku saturu biezpiena un biezpiena ar procentuālo daļu
Svarīgi ir tas, ka, lietojot vājpiena produktus, jūs atņemat organismam ogļhidrātus, taukus un olbaltumvielas, kas vajadzīgi, lai tas darbotos.
Tas, ka dabas produkti, kuru tauku saturs ir samazināts, ir labvēlīgs veselībai, ir nenoliedzams. Bet, ja to izmanto, tas nav vērts iet uz galējībām. Neskatoties uz zemu kaloritātes saturu ādas pienā, jūsu ķermenis var ciest no dažādām ķīmiskām piedevām.