Delikatešu noslēpumi ir zināmi tikai patiesajiem gardēžiem un, cik brīnišķīgi, kad viņi labprāt dalās ar viņiem. Iegādājoties kaviāru zaķu laša vai ķemmes laša, es gribētu saprast, kas ir labāks, noderīgāks un izdevīgāks par naudu . Šis jautājums atkārtoti spīdzināja mājas turētājus. Ir pienācis laiks visu izdomāt.
Zivju laša un zaķveidīgo laša kaviāra atšķirības
Līdz šim mēs zinām četras sarkanās kaviāra šķirnes: zaķu laša, rozā laša, ķiploku laša un ķemmes laša. Katram ir savas īpašības un, protams, trūkumi.
Tātad, sarkanā laša kafijas spilgtākā atšķirība no kaņepes ir tāda, ka tajā ir mazi graudi, kas atgādina Coho lašu ikrus. Savukārt ketovju graudi ir tikpat lieli kā rozā laša. Viņiem ir ugunīga oranžsarkanā krāsa un daudz olbaltumvielu, kas viegli absorbē cilvēka ķermeni. Šī ikra tiek uzskatīta par vienu no labākajām delikatesēm. Tā trūkumu var saukt par augstu kaloritāti. Tātad, 100 g produkta pilieni uz 300 kalorijām.
In sockeye lašu daudz dažādu vitamīnu un mikroelementiem. Tātad, tas ir vitamīni B, A, D. Tas satur arī lielu daudzumu vara, joda, fosfora, kālija, mangāna, dzelzs un magnija .
Un ļaujiet graudu izmērs nepārsniedz 4 mm, tam ir burvīga sarkana krāsa. Starp tās trūkumiem var atzīmēt, bet diezgan ievērojams: sarkanā laša bitra bituma kafija. Tas, savukārt, padara to par unikālu, un tāpēc šī delikatese nav ikvienam patīk, ko nevar teikt par lašu ikriem.
Kurš kaviārs ir labāks - sikspārņu laši vai kaļķu laši?
Caviar sockeye ir lieliska zivju delikatese, kuras graudu izmērs var mainīties. Turklāt, ja kādā burkā jūs atradīsiet nevienmērīgu krāsu ikri, nedomājiet, ka esat paslīdējis viltojumu. Faktiski šo zivju rīsi atšķirībā no ketovas nav vienveidīgas krāsas.
Laimenes ķiploka, piemēram, rozā laša, kafijas šķirne tiek uzskatīta par visvairāk garšīgu. Galvenais iemesls tam ir rūgtuma un rupjības trūkums.