Visvairāk mājdzīvnieku un populāru sastāvdaļu kombinācija picas pildījumos ir desa un siers. Lai iegūtu vairāk interesantu un daudzveidīgu produktu garšu, to var papildināt ar citām sastāvdaļām, piemēram, sēnēm, olīvām, tomātiem, papriku un citiem dārzeņiem. Piedāvājam dažādas receptes picām ar desu un sieru no rauga mīkla, kuras pamatā ir dzīvs un sausais raugs, un pildījumu, pievienojot sēnes un sālītus gurķus.
Pica ar desu un sieru - recepte ar sēnēm
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- iesēta kviešu milti - 320-380 g;
- olīveļļa - 35 ml;
- raugs, nospiests svaigs - 30 g;
- filtrēts ūdens - 155 ml;
- granulēts cukurs - 25 g;
- sāls liels - 1 šķipsniņš;
Pildījumam:
- kūpināta desa vai šķiņķis - 240 g;
- Svaigas sēnes - 120 g;
- svaigi tomāti - 240 g;
- Pikantveida sieru no cietajām šķirnēm - 240 g;
- saldie bulgāru pipari - 90 g;
- olīvas - 10-12 gabali;
- kečups - 140 g;
- Itāļu žāvēti augi vai bazilika - 2 šķipsniņas.
Sagatavošana
Lai pagatavotu mīklu picai, ielieciet presēto raugu bļodā, pievienojiet sāli un cukuru, ielej mazu siltu ūdeni un samaisiet tā, lai visi kristāli izšķīdinātu un raugs būtu izkliedēts. Tagad pievienojiet olīveļļai šķidruma pamatni, ielejiet miltus, pirms tās izsijiet un mīciet. Gatavās mīklas faktūra nedrīkst būt lipīga un mīksta. Tagad mēs ievietojam miltus bļodā, pārklāj to ar tīru drāniņu un ievieto to siltajā un klusā vietā apmēram četrdesmit minūtes.
Pēc brīža mēs iegūstam mīklu uz virsmas, kas ir putekļains ar miltiem, un velmējiet to vēlamajā izmērā, vajadzības gadījumā to sadalot gabalos. No norādītā sastāvdaļu skaita vajadzētu iegūt vienu lielu picu ar lielu cepšanas paplāti vai mazu. Tagad mēs pārnesim pagarināto slāni ar rullīti uz sausas cepšanas paliktņa un pāriet pie produkta dizaina. Pirms mīkla ir piemērota, ieteicams sagatavot pizza virskārtu sastāvdaļas ar desu un sieru. Kūpinātu desu vai šķiņķi sagriež plānas šķēles vai salmiņos, mazgā un žāvē sēnes, sasmalcina šķīvjus un svaigus tomātu krūzes. Arī sagriež gredzenos olīvas bez bedrēm, kā arī sagrieziet bulgāru piparus. To var sagriezt glāzēs, kubiciņos vai salmiņos pēc vēlēšanās, atkarībā no augļa formas.
Pārklājiet velmētu un cepto mīklu uz cepešpannas visā perimetrā ar kečupu un nosusiniet to ar žāvētiem aromātiskiem augiem vai žāvētu baziliku. Tagad nejauši izklājiet sēnes, piparus, desiņas, olīvas un tomātus, mēs berzējam visu rīvētā siera skaistumu uz smalka režģa un nosūta to cepot sauļotās krāsnī 220 grādiem piecpadsmit minūtēm.
Kā padarīt mājās gatavotu picu ar desu un sieru - sausā rauga recepte
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- iesēta kviešu milti - 640-690 g;
- saulgriežu vai olīveļļas (rafinēta) - 40 ml;
- sausais raugs - 10 g;
- filtrēts ūdens - 360 ml;
- sāls liels - 10 g;
Pildījumam:
- jebkura desa - 390 g;
- sālīti vai marinēti gurķi - 90 g;
- svaigi tomāti - 220 g;
- Pikantu siera šķirnes - 250 g;
- kečups vai tomātu mērce - 140 g;
- Itāļu žāvēti augi vai bazilika - 2 šķipsniņas.
Sagatavošana
Šajā gadījumā mēs sagatavosim mīklu ar sausu raugu un nedaudz mainīsim picu pildījumu sastāvu.
Sākumā mēs ielej sauso aktīvo raugu siltā ūdenī un atstāj to uz dažām minūtēm. Šajā laikā mēs iesijājam kviešu miltus un samaisa ar sāli. Tagad ūdenim ar raugu ielej rafinētu olīvu vai saulespuķu eļļu, ielejiet miltus un sāli un mīciet. Mīklai nevajadzētu pakļauties savām rokām, taču jums nav jāpievieno pārāk daudz miltu, citādi pica bāze izrādīsies pārmērīgi blīva un stīva. Mēs dodam pārbaudes laiku, lai palielinātu apjomu vismaz divas reizes. Tas var prasīt atkarībā no temperatūras telpā
Tagad sadaliet mīklu divos vai trijos gabaliņos un izskrūvējiet to, putekļojot galdu un rullīti ar miltiem, līdz vajadzīgajam biezumam. Pizu bāzi mēs pārnesim uz pannu un pāriet pie produkta dizaina. Izplatīsim mīklu ar tomātu mērci vai kečupu, izžāvināsim zālaugus vai baziliku, iepriekš izkausēsiet desu, sagrieziet iepriekš. Šajā gadījumā mēs papildināsim pildījumu ar plānas šķēlēs marinētiem gurķiem un tomātu bļodiņām. Galu galā mēs picu sakrājam ar rīvētu sieru un nosūtiet to uz piecpadsmit minūtēm iepriekš sasildītajā krāsnī līdz 220 grādiem.