Viena no tradicionālajām pīrāņu pildījuma receptēm tiek uzskatīta par olu un sīpolu pildījumu. Iedomājieties tīkamu un smalku mīklu, un iekšā ir garšīgs sālīts pildījums no sālītu zaļo sīpolu maisījuma un sasmalcinātas olu. Ja recepte tiek dēvēta par dietologu, tad valoda nav ieslēgta, bet šeit ir mīļākie vārdi starp citām cepšanas receptēm, tādēļ ēdiens ir pelnījis.
Pīrāgu recepte ar zaļajiem sīpoliem un spinātiem
Sastāvs:
- mīkstais mīklas izstrādājums - 1 iepakojums (800 g);
- spināti - 2 ķekļi;
- olas - 6-7 gabali;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- muskatrieksts - šķipsniņš;
- sezama sēklas.
Sagatavošana
Uzpildiet pannu ar ūdeni un novietojiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pāris minūšu laikā pabeidziet zaļumu, lai apturētu zaļumus ledus ūdenī, lai apturētu gatavošanas procesu un to izžāvētu.
6 olas vāra grūti, atdzesē, notīra un smalki sagriež. Sajauciet olas ar sasmalcinātu spinātu, muskatriekstu, zaļo sīpolu un sāli ar pipariem. Rūpīgi sajauc visu.
Kārtainās mīklas uz putekļainās virsmas ar miltiem un sadaliet 6 daļās. Katra mīklas kārtas centrā ielieciet pildījumu un noapaļojiet malas. Pīrāga virsma ir X formas. Mēs uzliekam pīrāgus uz iepriekš uzkaļķotas cepšanas lapas, ieziediet ar olu un apkaisa ar sezamu. Uz pannas novieto uzkarsētā līdz 180 grādu krāsnī 30-35 minūtes.
Jūs varat pasniegt karstos pīrāgus sev, bet pat vairāk garšīgi tie būs papildus skābo krējumu vai nelielu daudzumu kausēta sviesta.
Pīnes ar zaļajiem sīpoliem un olām
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 300 g;
- piens - 200 ml;
- sviests - 80 g;
- olu - 1 gab.
- sausais raugs - 5 g;
- sāls - šķipsniņš;
- olu dzeltenumi - 3 gab.
Pildījumam:
- olas - 5-6 gabali;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- vārīti rīsi - 1 prece;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Vispirms veiksim testu. Raugs ielej siltu pienu un ļaujiet stāvēt, līdz veidojas piena putas uz virsmas. Pienā ar raugu mēs aizmigamies iepriekš iesētajiem miltiem un sajauciet sūkli. Mēs atstājam sūkli vairākas stundas siltā vietā, līdz tā dubultojas pēc izmēra. Pēc tam sajauciet maisījumu ar dzeltenumiem, kurus saberzē ar sāli, un pievienojiet atlikušos miltus un mīksto sviestu. Elastīgā mīklai nevajadzētu palikt pie rokas. Tiklīdz ir sasniegta vēlamā konsistence, mīklu ievieto traukā un pārklāj ar mitru dvieli. Atstājiet pieeju karstumā 1-1,5 stundas.
Olu pildījumu sakrājiet, notīriet, smalki sagriež un sajauciet ar rīsiem un sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Solim un pipari uzpilda pēc garšas.
Mīklu velmē un izgriezti apļi. Katras krūzes centrā ielikt tējkaroti pildījumu un ielīmēt malas malas. Uzlieciet virsmu ar sakultu olu un ievietojiet to cepšanas traukā. Mēs dodam pīrāgus 15-20 minūtes, tad ielieciet uzkarsētā līdz 180 grādu krāsnī, lai ceptu vēl 20 minūtes.
Cepti kartupeļi zaļajā sīpoli uz jogurta
Sastāvs:
Pildījumam:
- olas - 5-6 gabali;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Testa veikšanai:
- augu eļļa - cepšanai;
- kefīrs - 1 prece;
- milti - 3 vienības;
- olu - 1 gab.
- cukurs, sāls - šķipsniņš;
- soda - 1/2 tējk.
Sagatavošana
Uzpildes olas cieti, vēsi, tīri un sasmalcina.
Mīklu olu satveriet ar cukuru un sāli, pievienojiet mājās gatavotu jogurta un soda maisījumu. Pakāpeniski ielejiet miltus, sajaucot elastīgu, bet mīkstu mīklu. Gatavo mīklu velmē uz putekļainās virsmas un dala ar punktiem. Katra apļa centrā mēs ieliekam pildījumu, un mēs ieliekam malas. Cepšanas traukā vai cepšanas laikā mēs sildām eļļu un cep mūsu pīrādziņi uz vienotu zeltainu krāsu.