Majonēzes mājas ražošana ir ne tikai iespēja izvairīties no nepiemērotu veikalu produktu iegādes, bet arī gatavot mīļāko mērci pēc garšas un vēlmēm, izmantojot virkni noderīgu sastāvdaļu, piemēram, rieksti, pākšaugi un citrusaugļi, kas degvielas uzpildīšanu padarīs aromātiskāku un barojošu.
Kā pagatavot liesu majonēzi?
Ko dara liesa majonēze - pirmais jautājums, ko uzdāvina pavāri, kuri vēlas gatavot diētisko mērci. Parasti tā pamatā ir augu eļļa, ūdens un ciete, ar dažādām piedevām: citronu sula, sinepes, pupiņas un pat āboli. Dažreiz lieto dārzeņu buljonu un sojas pienu, bet cietes vietā - miltus.
- Sagatavojot mērci, galvenā prasība ir ēst majonēzi bez olām . Klasiskajā variantā olām pievieno blīvuma un blīvuma mērci. Uztura sastāvā - tos pilnīgi aizstāj ar pilngraudu, kviešu vai linsēklu miltiem.
- Produktiem, ko izmanto mērces pagatavošanai, jābūt istabas temperatūrā.
- Pupiņu majonēzi saputina ar maisītāju, pakāpeniski palielinot ātrumu. Šajā gadījumā eļļu arī pievieno pakāpeniski, nepārtraucot pīlingu.
Majonēze uz cietes
Šodien aizņemtas mājsaimnieces mājās miecē majonēzi ar blenderi, taupot enerģiju un laiku. Tajā pašā laikā lielākā daļa cilvēku izvēlas vienkāršu receptūru mīkstajai majonēzei uz cieti, jo tā atbilst klasiskajam mērces veidam un ir sagatavota vienkārši un ātri. Ciete ir pagatavota līdz blīvumam un pāris minūšu laikā pārlej pārējās sastāvdaļas.
Sastāvs:
- sinepes - 10 g;
- kukurūzas ciete - 20 g;
- cukurs - 5 g;
- eļļa - 200 ml;
- sāls - šķipsniņš;
- ūdens - 150 ml;
- etiķis 9% - 20 ml.
Sagatavošana
- Izšķīdiniet kukurūzas cieti 50 ml ūdens.
- Atlikušo ūdeni uzlej līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno atšķaidītu cieti, pavārs līdz biezai.
- Atdzesē, ielejiet maisītāja traukā, pievienojiet pārējās sastāvdaļas un pātagu, pakāpeniski palielinot ātrumu.
- Pārnes liesās majonēzes konteinerā un nosūtiet to ledusskapī.
Lenten sojas majonēze
Spēcīgs majonēze mājās, kuras recepte var būt ļoti noderīga, bieži tiek izmantota sojas pienam. Šāds piens ir salds garša, krēmveida konsistence un spēj ātri piesātināt ķermeni ar proteīnu. Šādu majonēzi atbalstīs badošanās, bet, pateicoties lielam olbaltumvielu saturam, to nevar izlietot ikdienā.
Sastāvs:
- sojas piens - 125 ml;
- augu eļļa - 120 ml;
- ābolu sidra etiķis - 10 ml;
- citronu sula - 50 ml;
- sāls - 10 g.
Sagatavošana
- Blenderī ielejiet pienu, etiķi un citronu sulu. Sezona.
- Beat 3 minūtes.
- Turpiniet pārspēt, ielejiet ar plānu eļļu.
- 8 minūtes sautējiet saldo sojas majonēzi, līdz tā iegūst vajadzīgo blīvumu.
Majonēze no kokosriekstu piena
Majonēzi var izgatavot ar roku no sākuma līdz beigām. Tas ir kokosriekstu piens, kas ir tautas veģetāro ēdienu pamats un ko var pagatavot mājās no ūdens un kokosriekstu skaidām. Tas ietaupīs daudz laika un neaizņems laiku, jo tas būs tikai pārspēt pienu pēc receptes un aizpildīt salātus.
Sastāvs:
- kokosriekstu čipsi - 100 g;
- ūdens 420 ml;
- sinepes - 10 g;
- etiķis - 40 ml;
- citronu sula - 10 ml;
- Indijas dārzeņi 250 g;
- biezinātājs - 20 g.
Sagatavošana
- Rieksti mērcē ūdenī 3 stundas.
- Vāra kokosriekstu čipsus ar 300 ml ūdens maisītājā.
- Iegūtais masas celms.
- Pārnes uz blenderi, pievieno riekstus, atpūtas sastāvdaļas un noskalojiet 3 minūtes.
Zirņi lentu majonezē
Zirņu majonēze ir lēta, bet ļoti noderīga iespēja. Zirņus ir viegli pagatavojami un tie ir ļoti enerģijas intensīvi un barojoši. Tas satur šķiedrvielu un cieti, tāpēc, ka vārīti, tas paņem biezu konsistenci, kas ir izdevīga mērcēm, un tā neitrāla garša ir piemērota dažādām garšvielām un garšvielām.
Sastāvs :
- zirņu pārslas - 20 g;
- ūdens 120 ml;
- eļļa - 200 ml;
- etiķis - 40 g;
- sinepes - 40 g;
- sāls un cukurs - ar šķipsniņu;
- melnie pipari - 5 g.
Sagatavošana
- Ielieiet pārslas ar ūdeni un vāra līdz pilnīgi mīkstina.
- Iztīriet un atdzesējiet.
- Pievienojiet sviestu un noslaukiet 2 minūtes.
- Ieiet pakāpeniski garšvielas, sinepes un etiķi, mēģinot masu pēc garšas.
- Pāriet vēl 2 minūtes ar saldo zirņu majonēzi.
Balto pupiņu majonēze - recepte
Pupiņu majonēze ir klasiskās mērces garša. Tas ir saistīts ar pākšaugu cietes konsistenci un tā saderību ar sarkanvīna etiķi, kas, pat ar vieglu vieglumu, noved visas sastāvdaļas līdzsvarā. Vēl viena iezīme ir riekstu garša. Tādā veida pupiņās nav nozīmes, taču kaut kāda iemesla dēļ no balto pupiņu majonēze ir daudz viendabīgāka.
Sastāvs:
- baltas pupiņas - 120 g;
- eļļa - 150 ml;
- sarkanvīna etiķis - 40 ml;
- gāzēts ūdens - 80 ml;
- sinepes - 10 g;
- sāls un cukurs - ar šķipsniņu.
Sagatavošana
- Pupiņas iemērc naktī ūdenī, vāra no rīta.
- Pārnes uz glāzi blenderī kopā ar etiķi, ūdeni, sinepēm un garšvielām un noslaukiet.
- Pievieno sviestu, noslaukiet, līdz liesais majonēze sabiezē un kļūst balta.
Sālsūdens majonēze
Daudzas mājsaimnieces meklē veidus, kā padarīt liesu majonēzi mājās , daudzveidīgas un lētākas. Konservētu zirņu sālījumā majonēze ir līderis starp receptēm, kas ļauj garšīgu šķidrumu izmantošanu. Taisnība, ka šis mērce pāris stundu laikā siltumā zaudē biezu konsistenci, bet kā parasti līdz šim laikam to jau ēd.
Sastāvs:
- Konservētu zirņu sālījums - 90 ml;
- eļļa - 250 ml;
- sāls - 1/2 tējkarotes;
- cukurs - 1 tējkarote;
- etiķis - 10 ml;
- sinepes - 5 g.
Sagatavošana
- Pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot eļļu maisītāja traukā, un nosusiniet putuplasē.
- Pamazām ielejiet eļļu un nosusiniet, 3 minūšu laikā nenokļūstot maisītājam no trauka apakšas.
- Stāvēt aukstumā 2 stundas.
Čilli majonēze
Tūlītējs mājas majonēze ļauj kontrolēt produkta uzturvērtību. Tie, kas vēlas to palielināt - jūs varat ieteikt zirņus zirņus. Tas satur olbaltumvielas un 80 pamatvielas, kas padara mērci par barojošu un noderīgu. Tas ir viegli sagremojams, maigs un biezs majonēze, ko var izkaisīt pa maizi vai izmantot trauku uzpildīšanai.
Sastāvs:
- vārīti aunazirņi - 500 g;
- eļļa - 250 ml;
- medus - 10 g;
- sinepju pulveris - 1/2 tējkēles;
- ķiploku daiviņa - 3 gabali;
- citronu sula - 40 ml.
Sagatavošana
- Vārītas zirnītis sasmalcina kopā ar sinepēm, ķiplokiem, medu un citronu sulu.
- Pakāpeniski pievienojiet eļļu un atkal iemasējiet.
Lina majonēzes majonēze
Pasta majonēze uz miltiem ir žanra klasika. Tradicionāli kviešu milti tiek izmantoti kā pamats, bet linu mērce nav mazāk garšīga un noderīga. Tas satur šķiedrvielas un olbaltumvielas, nav kaloriju un plaši tiek izmantots uztura uzturā. Tas ir brīnišķīgs majonēze, ko var ievest ikdienas uzturā bez bailēm par kilogramiem.
Sastāvs:
- linu milti - 40 g;
- ūdens 60 ml;
- eļļa - 125 ml;
- citronu sula - 40 ml;
- sinepes - 20 g.
Sagatavošana
- Miltu ielej ar ūdeni un vāra līdz biezai.
- Atdzesē un sita ar sviestu.
- Kad maisījums ir ieguvis vēlamo tekstūru, pievieno atlikušās sastāvdaļas un samaisa.
Majonēzes majonēze no valriekstiem
Mīksto majonēzes sagatavošana neaprobežojas ar labības vai pākšaugu izmantošanu. Oriģināls un noderīgs mērce ir izgatavota no valriekstiem. Pat ņemot vērā to, ka liela daudzuma eļļas dēļ tas iziet ar lielu kaloriju daudzumu, to vajadzētu izdarīt vismaz tāpēc, ka tas ir vienkārši, garšīgs un ideāli papildina pastas un biešu salātus.
Sastāvs :
- ūdens 100 ml;
- eļļa - 100 ml;
- valrieksti - 250 g;
- sinepes - 10 g;
- melnie pipari;
- citronu sula - 20 ml.
Sagatavošana
- Ritiniet blenderī esošos uzgriežņus.
- Pievienojiet piparus, sinepes, 40 ml ūdens un labi notīriet ar karoti.
- Pakāpeniski berziet daudz eļļas.
- Kad masa ir kļuvusi balta, pievienojiet ūdeni un citronu sulu.
Ēdiet majonēzi no āboliem
Apple ābolu majonēze ir visvairāk garšīgs. Sirdī ir āboli, kas tiek pakļauti maigumam, kas, izsitot, pārvēršas par regulāru biezenī un pēc tam, pateicoties garšvielām, eļļai un augstajam blenderim, pagriež asiņainā, maigā, saldo un saldo augļu mērcē. Tas ir ideāls salātiem laikā paātrināt, un vēl vairāk - gaļas ēdieniem.
Sastāvs :
- ābols - 2 gabali;
- eļļa - 100 ml;
- sinepes - 40 g;
- etiķis - 20 ml;
- cukurs un sāls - 5 grami;
- ūdens 100 ml.
Sagatavošana
- Sapalītus ābolus sagriež un ielej ar ūdeni.
- Pievienojiet etiķi, sezonu un vāra 30 minūtes.
- Atdzesē un noskalojiet kopā ar sinepēm.
- Turpiniet pārspēt, pakāpeniski pievienojot eļļu.
- Šis process aizņems 2 minūtes.
- Pārlej majonēzi konteinerā un ledusskapī 30 minūtes.
Avokado kanjonu majonēze
Garšīgu liesu majonēzi var pagatavot pat no avokado. Un, lai arī klasiskā nozīmē mērcis, kas izgatavots no valriekstu , sviestu, ūdens un citronu sulas, gandrīz nav majonēze, bet ar šo vārdu tradicionāli pasniedz. Sagatavojiet to, saberžot visas sastāvdaļas maisītājā. Tomēr, lai iegūtu vienmērīgāku tekstūru, ir labāk noslaucīt masu ar pestle.
Sastāvs:
- avokado - 1 gab.
- ūdens 100 ml;
- citronu sula - 40 ml;
- eļļa - 60 ml;
- sinepes - 1/2 tējkēles;
- ķiploku daiviņa - 1 gab.
Sagatavošana
- Ķirbju mārciņa ar pestlu.
- Pievienojiet tam rafinētā avokado gabaliņus un uzmanīgi tos berzējiet.
- Turpiniet procesu, pakāpeniski pievienojot eļļu, sulu un sinepēm, līdz masa kļūst vienmērīga un vienmērīga.