Sēņu savācējiem vasarā un rudenī ir zelta laiks, jo mežos šajā periodā ir daudz sēņu. Un no viņiem, savukārt, jūs varat izveidot lielu skaitu gardus ēdienus. Tagad mēs jums pastāstīsim, kā gatavot ceptus ēdienus ar kartupeļiem.
Biezpiena receptes ar kartupeļiem
Sastāvs:
- baltas sēnes - 450 g;
- kartupeļi - 1 kg;
- sīpoli - 300 g.
Sagatavošana
Mēs tīrām kartupeli un pagatavojam līdz pusi. Sēnes sagriež sīkās gabaliņos. Mēs pļaujam sīpolus. Sēnes ar sīpolu apcep gandrīz pilnīgi augu eļļā. Tad sajauciet kartupeļus, sēnītes, sīpolus, samaisiet un ļaujiet vēl 20 minūtes sēdēt. Kartupeļus, kas mērcēti ar gurķu sēnēm, nekavējoties pasniedz pie galda.
Kartupeļi ar žāvētām balto sēņu
Sastāvs:
- kartupeļi - 1 kg;
- sīpoli - 150 g;
- tomātu mērce - 400 g;
- Žāvētas baltas sēnes - 300 g;
- rafinēta augu eļļa - 30 ml;
- sāls, garšvielas, zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
Žāvētas sēnes ievieto traukā, ieliet ūdenī un ļauj tām uzbriest 3 stundas, tad šo ūdeni iztukšo un sēnes vāra, līdz gatavs. Mēs tos iemetiem šķidrumā, ievieto uz pannas, pievieno sasmalcinātus sīpolus, tomātu mērci un gatavo 15 minūtes. Kartupeļus sagriež šķēlēs un cep. Pārnest kartupeļus sēņu mērcē, sajauciet ar garšvielām un pagatavojiet 20 minūtes.
Baltās sēnes ar kartupeļiem, krējumu, ķiplokiem
Sastāvs:
- kartupeļi - 700 g;
- baltas sēnes - 0,5 kg;
- sīpols - 2 gabali;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- skābs krējums - 100 g;
- augu eļļa;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
Sīpoli sagriež pusi gredzenos, ķiplokus - mazos kubiņos. Cepamajā pannā ielej augu eļļu, silda, sīpolus, ķiplokus izkaisa un 3 minūtes apcep, tad pāriet uz plāksni. Sēnes rūpīgi mazgā, sagriež nelielos gabaliņos. Slaucīt sēnes pannā un apcep, līdz visa mitruma daļa ir iztvaicējusi. Lai nogaršotu sāli, sajauciet, pārklājiet trauku un uzlieciet, līdz tas ir gatavs.
Mēs griezt kartupeļus nomazgājiet ar salmiņiem un apcepiet to ar augstu karstumu līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno sāli, atkal samaisa, aptin ceptuvi ar vāku un nogatavo uz pusgatavu. Mēs savienojam kartupeļus, sēnes, ķiplokus, sīpolus, piparus pēc garšas un maigi samaisa. Vispirms krītot krējumu un vāra vēl 5 minūtes zemā siltumā. Pabeigta trauka pritrushivayem sasmalcinātas zaļumus un atstāt 10 minūtes, lai brūvētu.
Kā cep baltas sēnes ar kartupeļiem?
Sastāvs:
- kartupeļi - 500 g;
- sīpols - 300 g;
- baltas sēnes - 300 g;
- rafinēta augu eļļa apcepšanai;
- zaļie zaļumi - 50 g;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Baltās sēnes tīrāmas un kārtīgi mazgātas. Pēc tam mēs patvaļīgi sagriež tos un ievieto verdošā ūdenī. Pēc viršanas pavasiet apmēram 15 minūtes. Tad mēs mīdām sēnes šķidrumā un noskalo ar vārošu ūdeni. Mēs nomazgājām kartupeļus un sasmalcina salmus, sīpolus - pusi gredzenus. Un tad mēs sagatavojam baltas sēnes ar kartupeļiem vienā no šiem veidiem.
Pirmais variants
Nelielā daudzumā augu eļļas, sasmalcina sasmalcinātus sīpolus un pēc tam
Otrais variants
Uz cepeškrāsnī ielej rafinētu augu eļļu, ielieciet tajā vārītas un mazgātas sēnes un apcepim 15 minūtes, tad pievienojiet kartupeļus. Kad tas ir gandrīz gatavs, pievienojiet sīpolus un nogādājiet ēdienu gatavībā. Tajā pašā galā seko sāls, garšvielas un izslēdz uguni.