Reālai shaverma (vai shawarma) ir maz sakara ar to, ko mēs esam pieraduši redzēt visur ātrās ēdināšanas paplātes vai starp vispopulārākajām receptēm internetā. Par šīs mājas skulptūras īpatnības receptēs tālāk.
Mājas Shaverma Pit mājās - recepte
Shaverma, ko parasti gatavo Austrumos, parasti pasniedz nevis pita maizē, bet daudz biežāk šajās pitas daļās. Galvenā gaļas sastāvdaļa parasti ir vistas gaļa, kas pirms marinēšanas parasti tiek marinēta jogurtā.
Sastāvs:
Vistas gaļai:
- vistas ciskas - 890 g;
- ābolu sidra etiķis - 55 ml;
- jogurts - 75 ml;
- augu eļļa - 15 ml;
- zemes kardamons - šķipsniņš.
Mērcei:
- tahini - 65 g;
- jogurts - 65 ml;
- citronu sula - 35 ml;
- olīveļļa - 15 ml;
- pētersīļi - 3 filiāles.
Par Shaverm:
- tomāti - 390 g;
- sarkanie sīpoli - 35 g;
- Salātu galvas salāti;
- pita - 8 gab.
Sagatavošana
Sagatavojiet marinādi, sajaucot ābolu sidra etiķi ar jogurtu, sviestu un kardamoni. Pievienojiet lielu sāls šķipsnu un apvienojiet marinādi ar putnu. Cāļus atstāj aukstā vismaz 4 stundas. Pēc marinēšanas, ciskas var tikt sagrieztas un ceptas vai ceptas kopumā, un pēc tam izjauktas.
Mājputnu gaļas mērce shavermam nav mazliet sarežģītāka nekā tas, kas tiek uzskatīts par tradicionālu mūsu reģionā. Visu sastāvdaļu sajauciet no saraksta, līdz iegūstat vienmērīgu emulsiju. Sezona pēc garšas.
Sagrieziet salātus un dārzeņus, ielieciet tos kopā ar vīti un ielieciet gatavajā mērcē.
Mājiņas shaverma ar vistas gaļu pītas maizes pusē
Ja nav iespējams nopirkt pitu, tad smalku lapu lavash var kļūt par lielisku alternatīvu, kuru bez problēmām var atrast jebkurā veikalā.
Sastāvs:
Vistas gaļai:
- citronu sula - 35 ml;
- karijs - 1 tējkarote;
- olīveļļa - 10 ml;
- šķiņķi no zemes ķimenes;
- ķiploki - 3 zobi;
- vistas gaļa - 470 g.
Mērcei:
- skābs krējums - 115 g;
- ½ ādas citrona miza;
- ķiploku daiviņa.
Par Shawarma:
- salds sīpols - 45 g;
- gurķis - 115 g;
- tomāti - 135 g;
- lavash sheets.
Sagatavošana
Pirms mājās gatavojat shaverma, jums jāsagatavo vistas. Putnu attīra no liekā āda un taukiem, un pēc sagriešanas marinētu sastāvdaļu maisījumā no saraksta "par vistas gaļu". Ja steigā, tad atstājiet gaļu, marinētu istabas temperatūrā 20 minūtes, pretējā gadījumā trauku var ievietot ledusskapī un atstāt vismaz visu nakti.
Ceptu putnu pa cepeškrāsni vai uz grila.
Pievienojiet mērces sastāvdaļas.
Sadaliet dārzeņus patvaļīgas formas gabalos, bet mazu. Ielieciet dārzeņus pita maizē, novietojiet vistas gaļu virsū un piepildiet ar mērci. Visā ērtā veidā pagrieziet pita maizi.
Shaverm sagatavošana mājās
Šis skuveklis ir ērti kalpot ballītē izjauktajā formā. Tas ir ērtāk ēšanas laikā, un katrs viesis varēs montēt ēdienu dažu minūšu laikā.
Sastāvs:
Vistas gaļai:
- filejas - 1,2 kg;
- zemes ķimenes, koriandrs, kardamons - 1 tējkarote katra;
- paprika - 2 tējk.
- citronu sula - 25 ml.
Mērcei:
- jogurts - 210 g;
- ķiploki - 1 zobs;
- ķimeņu - 1 tējkarote.
Salātiem:
- sarkanie kāposti - 1 gab.
- burkāni - 145 g;
- nedaudz mint apstādījumu;
- citronu sula - 25 ml;
- lavash vai pita.
Sagatavošana
Marinējiet sasmalcinātu vistu ar garšvielām un citronu sulu. Cepiet putnu, līdz tas ir pilnīgi gatavs.
Sajauciet mērces sastāvdaļas.
Noskalo burkānus un kāpostus, tos apvieno ar piparmētru zaļo un pārlej citronu sulu. Ielieciet salātus uz gabaliņa pita vai lavash, ielieciet mērci, novietojiet vistu uz augšu un velciet.