Cūkgaļas aknas nav zemākas par jebkuru gaļu, kuras garšas īpašības, bet tā sastāvā esošo vitamīnu un mikroelementu klātbūtne pārsniedz to. Trauki no aknām ieteicami bērniem, grūtniecēm, sportistiem ķermeņa atveseļošanai pēc treniņa.
Traukos cūkgaļa aknas tiek izmantotas vārītas, ceptas, ceptas, kafijas pagatavošanai. Tas padara aknu pankūkas un pat kūkas. Aknās sastopamo rūgtumu var izlīdzināt, ja to iemērc pienā vai ūdenī.
Sīpoli, kuriem vajadzētu būt lielam skaitam, pievieno īpašu pikantu garšu un unikālu grauzdēto aknu aromātu.
Ceptas aknas, ceptas ar sīpolu traukā, ir viena no visvienkāršākajām un ātrākajām ēdienu gatavošanas iespējām. Tādēļ cilvēki, kas vienmēr steidzas, piedāvā dažas receptes un pastāsta mums, cik cepta cūkgaļas aknas cepti ar sīpoliem.
Ceptas cūkas aknas recepte ar sīpolu un skābu krējumu
Sastāvs:
- aknu cūkgaļa - 450 g;
- sīpoli - 200 g;
- skābs krējums - 120 g;
- milti - 65 g;
- sāls - 5 g;
- paprikas maisījums ir svaigi zemēts;
- rafinēta augu eļļa - 35 g;
- pipari
Sagatavošana
Pirms termiskās apstrādes sākuma rūpīgi izmazgājam un pareizi izžāvējam aknas, un mēs sagriež nelielus biezākus gabaliņus. Uzreiz pirms cepšanas iemērciet katru gabaliņu miltos un nosūtiet uz karstu cepeškrāsni ar sviestu. Cepiet abas puses divas minūtes un ievietojiet to plāksnītei. Uz vienas un tās pašas cepšanas pannas pievieno eļļu aknu sulai un lieciet sīpolus sagriež pusi gredzenos, apcep līdz sarkanai krāsai. Tad mēs atgriežam aknas uz pannas, izlej skābo krējumu, sajauc ar sāli papriku maisījumu, sautē septiņas vai astoņas minūtes un noņem no plīts.
Pasniedziet aknas karstu ar vārītiem kartupeļiem, ja vēlaties, garšvielas ar garšvielām.
Cūkas aknas, apceptas ar sīpoliem un burkāniem
Sastāvs:
- cūku aknas - 550 g;
- puravi 200 g;
- skābs krējums - 120 g;
- rafinēta augu eļļa - 35 g;
- sāls;
- paprikas maisījums ir svaigi zemēts;
- svaigi zaļumi.
Sagatavošana
Labi mazgāta akna rūpīgi žāvēta un iztīrīta no vēnām un plēvēm. Tad sagriež nelielos šķēlītēs un pārnes tos uz karsto trauku ar dārzeņu rafinētu eļļu un apcep, pastāvīgi maisot, līdz aknas mainās. Tagad ielieciet iepriekš iztīrīto un izvelciet ar smalku rīvētu burkānu, sāli, papriku maisījumu un sautējiet līdz vārīšanai. Gatavošanas beigās mēs iemest porains sagrieztus puslokā (ņemam tikai tā balto daļu), ļaujam vēl piecas minūtes, un izslēdziet plati.
Mēs apkalpojam aknas ar vārītiem kartupeļiem un zaļumiem.