Kurš no mūsu vidiem neatceras, kā bērnībā viņš uz gāzes plīts sildīja smago čuguna vafeļu dzelzi, ielej tajā mīklu un cepja vafeles - mīksta, kraukšķīga, ko varēja nolocīt, ielej kondensētā pienā un baudīja tējas dzeršanu. Šodien ne tikai vafeles gludekļi ir kļuvuši vieglāki, bet pavisam nedaudz ir gatavi mājas cepumi, lai arī to recepte tiek glabāta gandrīz katrā mājā. Atcerēsim aizmirsto vafeļu recepti un vienu vakaru veltīsim to cepšanai.
Klasiskie vafeles - recepte
Daudzās valstīs tiek vainoti vafeles, tos pasniedz par desertu, pie saldējuma un ievārījuma, džemu un augļiem. Plāns un kraukšķīgs, mīksts un sulīgs - vafelei gandrīz neviens nav vienaldzīgs. Mēģināsim gatavot klasiskās vafeles mājās.
Sastāvs:
- sviests - 250 g;
- milti - 230 g;
- olas - 4 gabali;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- cukurs - 200 g;
- soda - 1/4 tējk.
Sagatavošana
Mīkstie vafeles vafeļu dzelžā, kuru recepte mēs jums sniedzam, ir sagatavoti diezgan ātri. Galvenais ir iegūt pareizo konsistenci mīklu, lai jūs varētu pievienot miltus nedaudz mazāk un vairāk.
Labi sagrieziet atdzesētas olas ar putām pievienotu cukuru, tad pievienojiet sviestu (izkausē) un turpiniet pārspēt ar maisītāju. Miltu izsijāt, tad pievieno sāli un sodas, sajauciet ar olām, sviestu un mīciet mīklas. Mīklas konsistencei jābūt līdzīgai biezai skābā krējuma formai. Vafeļu dzelzs uzkarsē, ielej mīklu un cep saldos vafeles, kuru recepte aizņem apmēram 4 minūtes.
Mīkstas vafeles vafeļu dzelzs receptē
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- sviests - 200 g;
- milti - 1,5 glāzes;
- olas - 5 gab .;
- cukurs - 250-300 g.
Pildījumam:
- sviests (mīkstināts) - 200 g;
- vārīts kondensēts piens - 1 katls.
Sagatavošana
Deserta mīkla, kuras recepte mēs jums dodam, nedrīkst būt pārāk šķidra, bet ne pārāk bieza. Ieliet to plānā kārtā, ja vēlaties iegūt vairāk kraukšķīgus vafeles.
Izkausētā sviestā pievienojiet olas un rūpīgi noskalojiet. Pēc tam pievienojiet cukuru, miltus un rūpīgi sajauciet - mīklai jābūt līdzīgai biezai skābā krējuma formā. Sildiet vafeļu dzelzi, eļļojiet ar sviestu, ielieciet mīklu un cepiet mīkstās vafeles (šī receptūra aizņem apmēram 3-4 minūtes). Karstajā formā mēs pagriežam cauruli, atstājot iekšpusē pildījuma vietu. Uzpildīšanai samaisiet vārītu kondensētu pienu ar mīkstu sviestu un piepildiet atdzesētās caurulītes.
Receptes cepšanai vafeles ar iebiezinātu pienu
Lai uzpildītu receptes vafelēm mājās, varat lietot iebiezinātu pienu, biezu ievārījumu, pievienojiet rieksti vai cukīni. Vienīgais negatīvs - ja vafeles nedaudz meli, tie vairs nebūs kraukšķīgi, bet tie nekļūst mazāk garšīgi.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- sviests (mīkstināts) - 250-300 g;
- cukurs (smilts) - 1 stikls;
- olas - 5 gab .;
- milti - 1,5 tases.
Pildījumam:
- sviests - 150-200 g;
- vārīts kondensēts piens - 1 katls;
- valrieksti - 1 nedaudz.
Sagatavošana
Sakuliet olu baltākus, pievienojiet glāzi cukura, mīksta sviestu, izsijātus miltus un mīciet mīklu, bieza krējuma konsistenci. Sildiet vafeļu dzelzi, eļļojiet to ar sviestu un ielieciet mīklu ar karoti. Cep 3-4 vainagu vafeles, pēc tam tos ielej mēģenē un novieto uz plāksnes, lai atdzesētu. Uzpildīšanai samaisiet iebiezinātu pienu ar sasmalcinātiem riekstiem, pievienojiet sviestu un svaigi atdzesētas vafeļu kanāliņus. Ir jauka tēja!
Neatstājiet malā pāris "vafeļu" receptes: vafeļu kanāliņus ar iebiezinātu pienu un vafeļu kūku .