Svētku gadījumā jūs varat pagatavot kūku "Lady's pirkstiem", tā recepte ir pavisam vienkārši izpildāma, un gatavā kūka izskatīsies ļoti iespaidīgi uz galda.
Pasaki, kā pagatavot kūku "Lady pirkstiem".
Kūkas recepte "Lady's pirts"
Lai pagatavotu kūku "Lady's pirkstiem", mums ir nepieciešami atsevišķi eļļas sīkumi, ekrāri , delikāts krējums no gatavās šokolādes un krējuma (vai labāk no bieza nesaldināta jogurta).
Sastāvs:
- vistas olu - 5 gab .;
- dabīgais sviests - 100 g;
- konjaks vai rums - 30 ml;
- milti - 1 glāze;
- piens - 1 glāze.
Krēmam:
- skābs krējums vai biezenis nesaldināts jogurts - apmēram 700 ml;
- cukurs - 100-150 g;
- šokolāde - 150 g.
Sagatavošana
Vispirms pagatavojam eļļu gatavo mīklu: izskalojiet ar kafiju, ielieciet pienu, uzkarsējiet to ugunī un izkausējiet sviestu pienā. Mēs uzlejam viršanas sākumu ar nepārtrauktu maisīšanu. Šim maisījumam pievienojam miltus un konjaku.
Nedaudz atdzesē un injicē olu maisījumā, enerģiski sajaucot līdz vienmērīgai.
Uzkarsē cepeškrāsni aptuveni 200 ° C temperatūrā.
Mēs izklājam cepšanas lapu ar cepampapīru un pārklāj to ar sviestu. Izvelciet garas mīklas sloksnes (apmēram 8 cm) - ecleāru stieņus - izmantojot konditorejas maisiņu vai šļirci. Cepiet ekleļus 20 minūtes, pēc tam izslēdziet uguni un, atverot durvis, ļauj ekrāniem atdzist krāsnī vēl 10-15 minūtes.
Gatavošanas krēms: uzmanīgi berziet skābo krējumu vai jogurtu ar cukuru. Pievienojiet izkusušo šokolādi, samaisiet.
Parasti atsevišķus ekriles piepilda ar krējumu un ielej no augšas. Pirms salikšanas kūka ir jāaizpilda ekrāni ar krējumu, vai arī to jādara celtniecības laikā. Ja jums ir konditorejas šļirce vai speciāla soma ar sprauslu, kūkas būs viegli aizpildīt. Vienkāršotā variantā mēs izgriezām eclāri no vienas puses un piepildām to ar krējumu.
Uz trauka mēs izklājam kūku no ekrila, promazyvaya katru slāni krējuma kūkas. Uzliek kūku 3 stundas vēsā vietā, lai uzsūktu.
Ja jūs vēlaties, lai krēms eklekļos un kūkā sasalstos, jums jāpievieno nedaudz želatīna ūdens šķīduma (želatīnam nepieciešams 10-25 g).
Kūka "Lady pirksti" ar ķiršu
Ķirši tiek ņemti svaigā kūkā vai konservēti savās sulās vai saldēti. Ķiršu uz brīdi mēs ievietojam šķidrumu, ļaujiet sulai aizplūst, pēc tam ielejiet to ar cukura un kukurūzas ciete maisījumu. Mēs sadalām ķiršu pārmaiņus ar eclairiem (lasiet pirmo recepti, skatiet iepriekš). Krējumu var iekļaut nedaudz ķiršu sula.
Gatavs kūka "Lady pirksti" pēc krējuma labi pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un rīvētu šokolādi. Pēc tam kūku vajadzētu novietot vēsā vietā apmēram 3 stundas, lai visi ekrāri būtu labi iemērc ar krēmu.
Mēs pasniedzam tortes "Lady pirkstu" ar tēju, kafiju vai rooibos.
Ir arī cita eklekāru krēma versija un kūkas "Lady's pirts" - šokolādes garšviela.
Sastāvs:
- vistu olu dzeltenumi - 2-3 gab .;
- cukurs - apmēram 50 g;
- vidēja tauku satura piens - 250 ml;
- kukurūzas ciete - 1,5 ēdamk. karotes;
- rūgta šokolāde - 100 g;
- Sviests - 20 g.
Sagatavošana
Rūpīgi sasmalciniet dzeltenumus, cukuru un cieti bļodā.
Ielieciet pienu slapjā kaļķakmens un uzkarsējiet vidējā siltumā.
Pamazām atdzesējiet pienu un ielejiet tievu trauku traukā ar dzeltenumiem ar nepārtrauktu maisīšanu. Filtrējiet šo masu caur sietu tīrā traukā. Pie zemākās siltuma mēs mazliet sasildām, maisot līdz vēlamajam sabiezēšanas līmenim.
Citā traukā izkausē šokolādi (vēlams, ūdens vannā).
Piena un olu krējuma sajauciet ar šokolādi.
Viegli atdzesējiet krēmu, piepildiet tos ar eclairiem un uzkarsējiet kūka "Lady pirksti".