Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā dekorēt mājas desertus, ir dekorēt apledojumu. Atkarībā no tā, kādus rezultātus jūs plānojat sasniegt pie izejas, glazūru var pagatavot uz dažādām pamatnēm, tādējādi iegūstot biezāku vai plūstošu maisījumu, spīdīgu vai matētu, bagātu melnu vai pat krāsainu. Šajā rakstā mēs esam savākuši visievērojamākās spoguļkoka šokolādes glazūras receptes, kas ir ideāli piemērotas kūka plānai pārklāšanai.
Krāsu spogulis glazūrā kūkām - recepte
Sastāvs:
- želatīns tūlītējai - 10 g;
- filtrēts ūdens - 140 ml;
- baltais cukurs - 145 g;
- invertceltā sīrups - 145 g;
- balta šokolāde (kvalitatīva) - 145 g;
- iztvaicēts piens - 110 g.
- krāsa ir daži pilieni.
Sagatavošana
Pulverveida želatīns kādu laiku iemērc 50 g aukstā attīrītā ūdenī. Klēpī mēs ielej atlikušo ūdeni, ielej cukuru, pievieno sīrupu un ielieciet to uz uguns. Sildiet masu līdz vārīšanās temperatūrai un pilnībā samaziniet cukura kristālus.
Tajā pašā laikā izkausē balto šokolādi, sajauc to ar kondensētu pienu dziļā bļodā un rūpīgi samaisa. Pēc tam ielejiet sīrupu šokolādes maisījumā un samaisiet. Želatīns tiek uzkarsēts līdz šķīdināšanai un izlej uz pārējām sastāvdaļām. Pievienojiet dažus pilienus gēla krāsas un samaisiet. Jūs varat izmantot maisītāju.
Tagad saspiediet glazūru caur smalku filtru, lai atbrīvotos no gaisa burbuļiem, atdzesējiet līdz 30 grādiem. Ja jūs vēlaties iegūt šķidru glazūru, kas iztecēs ap kūka malām, jums jāsamazina masa līdz 30 grādiem, un, lai aptvertu visu kūku 32-35 grādi.
Pirms nokrāsot kūku ar spoguļa glazūru, ir ideāli turēt to vienu stundu saldētavā.
Balta spoguļa glazūra kūka - recepte
Balto glazūru var pagatavot gan uz parastu pulverveida cukura, gan arī ar balto šokolādi, kas, protams, uzlabo tā garšu un padara to gludāku, zīdainu un tādējādi gatavā produkta izskats kļūst ideāls.
Sastāvs:
- balta šokolāde - 135 g;
- krējums 33-35% - 110 ml;
- piens - 110 ml;
- vanilīns - šķipsniņš;
- želatīns - 1/2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Pirms spodrinātas glazūras uz kūka iemērc želatīnu nelielā daudzumā attīrīta ūdens. Piens un krējums ielej kastroī un ieskauj vidēja siltuma. Mēs sasilda piena maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, izņemam to no uguns, lieciet šokolādi sagrieztus gabaliņos un samaisiet, līdz tā pilnīgi izšķīst. Pēc tam pievienojiet vanilīnu, iemērc želatīnu un samaisiet tā, lai tas arī pilnībā izšķīdinātu. Mēs piešķiram balto spoguļu glazūru, lai kūka atdzesētu līdz četrdesmit grādiem, un mēs to pārklājam ar desertu, vispirms filtrējot caur filtru.
Spice šokolādes pārklājuma recepte kūkai
Sastāvs:
- šokolāde - 55 g;
- kakao pulveris 85 g;
- krēms - 85 ml;
- filtrēts ūdens - 150 ml;
- granulēts cukurs - 255 g;
- želatīns - 10 g.
Sagatavošana
Pirmkārt, iemērc ūdenī 10 gramus želatīna saskaņā ar ieteikumiem uz iepakojuma. Cukura maisījumu sajauc ar kakao pulveri, ieliek krējumu un 150 ml ūdens, maisot, uzvāra un nekavējoties izņem no uguns. Iemaidiet šķelto tumšo šokolādi un iemērc želatīnu un labi samaisiet līdz pilnīgai izšķīšanai. Tagad masu nospiež ar filtru un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Mēs novieto atdzesētu kūku uz režģa un pārklāj ar spoguļa glazūru. Nekavējoties novietojiet kūku traukā un nosūtiet to ledusskapī vismaz divas stundas.