Skābie kāposti ir neticami noderīgi ēdieni, jo tajā ir tik daudz askorbīnskābes. Kā pagatavot kāpostu kāpostu ar dzērvenēm, lasīt zemāk.
Klasiskās receptes kāpostiem ar dzērvenēm
Sastāvs:
- baltie kāposti - 5 kg;
- burkāni - 400 g;
- dzērvenes - 100 g;
- sāls - 130 g;
- cukurs 30 g.
Sagatavošana
Nolaistās kāpostu galviņās noņemiet augšējās lapas. Tad katra galva tiek nogriezta uz pusēm. Plānās sasmalcinātas kāposti, burkāni iziet cauri tiem. Mēs apvienojam dārzeņus kopā, pievienojiet cukuru un sāli, un pēc tam rūpīgi sarīvējiet, līdz sula tiek izolēta. Pievienojiet mazgāto dzērveņu un samaisiet. Mēs ieliekam masu tīrā emaljētā traukā, pārklāj ar plāksni un uzliek tai svaru. Atstājiet uz 3 dienām, kuru laikā kāpostus vairākas reizes vajadzētu caurdurt dažādās vietās ar koka nūju, lai tā varētu atstāt gāzes, kuras var veidoties. Pēc tam, kāposti ar dzērvenēm ziemai, mēs ievietojam burkās un paliek auksti.
Sālīta krupja ar dzērvenēm un āboliem ziemai - recepte
Sastāvs:
- baltie kāposti - 1,3 kg;
- āboli - 100 g;
- burkāni - 100 g;
- dzērveņu - pēc garšas;
- sāls - 30 g.
Sagatavošana
Mēs mazgājam kāpostus. Noņemiet augšējās lapas. Sarkanie kāposti ar plānām salmiņām. Mēs mizotiem burkāniem un āboliem, izmantojot lielu zobu rīvi. Sagatavotās sastāvdaļas ievieto lielā traukā, apkaisa ar sāli, labi samaisa. Uzliek pusi gatavās masas emaljas pannā, tad ievieto dzērveņu ogas, pēc tam ielieciet kāpostus atkal. Nosedziet to ar plāksni un ielieciet augšējā spiedienā. Mēs ļaujam viņam palikt istabā vienu dienu. Mēs iegūstam putas ar karoti vai troksni. Un, lai izvairītos no gāzēm, kāposti vairākās vietās caur koka nūju. Pēc apmēram 3-4 dienām stikla burkās tiek izvietoti kāposti ar dzērvenēm un āboliem, un tie tiek uzglabāti pagrabā, uz balkona vai ledusskapī.
Skābie kāposti ar ātri pagatavojamām dzērvenēm ziemai
Sastāvs:
- baltie kāposti - 1,2 kg;
- etiķis 9% - 10 ēdamkarotes. karotes;
- rupja maluma sāls - 30 g;
- granulēts cukurs - 90 g;
- dzērvenes - 70 g;
- augu eļļa - 100 ml;
- ūdens - 550 ml;
- burkāni - 3 gab.
Sagatavošana
Kāpostu plānā šinkūem, burkāni iet caur parasto lielo trauku vai caur korejiešu burkāniem. Mēs kombinējam dārzeņus, pievieno dzērveņu un sajauc. Mēs uzlej ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru, sāli, eļļu un etiķi. Kad šķidrums atkal virinās, izslēdziet uguni un aizpildiet to ar kāpostiem. Augšā ar plāksnīti ielieciet uz tā krānu ūdens. Atstājiet to vismaz 4-5 stundas, un labāk - dienu. Pēc tam garšīgie pušķie kāposti būs gatavi patēriņam. Un uzglabāšanai mēs to izklājam uz tīrajiem buras un nosūta to ledusskapī vai pagrabā.