Makaroni ar vistu un sēnēm ir ēdiens, ko var pagatavot desmit dažādos veidos. Makaronus var pasniegt ar sēņu mērci vai mērci, cept vai pat sīkus lielus čaumalas.
Makaroni ar sēnēm un vistas krējumu
Šī recepte ir klasiskā Beef Stroganoff variācija, kurā liellopu gaļu nomainīja ar vistu, un sēnes tika pievienotas arī ēdienam. Vistas un sēnes kļūs par krēmveida mērces pamatu, uz kuriem mēs apklājam vārītas olu nūdeles .
Sastāvs:
- vistas fileja - 380 g;
- šampinjoni - 210 g;
- olu nūdeles - 155 g;
- vistas buljons - 365 ml;
- skābs krējums - 55 g;
- ķiploki - 4 zobi;
- ciete - 1 tējkarote;
- sviests - 35 g.
Sagatavošana
- Kaut arī olu nūdeles tiek gatavotas, ātri pagatavojiet pamatu grauzdēšanai, sasmalcinot ķiplokus apcepot un pildot ar buljona un cieti maisījumu.
- Tiklīdz mērce sakrājas, ielieciet uz tā sviestu un samaziniet siltumu. Pievienojiet skābu krējumu mērcē.
- Atsevišķi cep vislabāko sasmalcināto vistu un sēnes.
- Tiklīdz putns nonāk gatavībā un iztvaicējas ar pārmērīgu sēņu mitrumu, novietojiet sastāvdaļas uz pīrāga pamatni.
- Vistas mērcē ar sēnēm un makaroniem ir gatavs, vēl ir savienot to ar vārītiem nūdelēm un to var pasniegt.
Cepti makaroni ar vistu un sēnēm
Sastāvs:
- makaroni - 310 g;
- puravi - 1 gab .;
- šampinjoni - 230 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- vistas gaļa - 320 g;
- sviests - 45 g;
- milti - 35 g;
- piens - 740 ml;
- rīvēts siers - 190 g;
- maizes drupa - 35 g.
Sagatavošana
- Pagatavojiet makaronu . Kamēr viņi gatavo līdz al-dente, sazinieties ar mērci.
- Sagatavo passekrovke puravi ar sēnēm. Kad cepetis ir brūnināts, un liekā mitruma iztvaikošana, ielieciet saspiestu ķiploku šķēlīti un nedaudz sviesta.
- Apberiet mērces bāzi ar miltiem, un pēc sajaukšanas ielieciet pienu.
- Kad mērce ir biezāka, ielieciet tajā sieru, pagaidiet, kamēr tas kūst.
- Sajauciet siera mērci ar makaronu un ielieciet to pelēkā veidā, apkaisa maizes drupatu un atstājiet makaronu ar vistas un sēņu krāsnī 20 stundas 200 grādos.
Makaronu čaumalas, pildītas ar vistu un sēnēm
Sastāvs:
- "Čaulas" - 20 gabali;
- ķiploki - 2 zobi;
- vistas fileja - 490 g;
- šampinjoni - 130 g;
- Ricotta siers - 345 g;
- rīvēts cietais siers - 85 g;
- olas - 2 gabali;
- mērce bechamel - 470 ml.
Sagatavošana
- Uzlieciet gliemežnīcu gliemežnīcas gatavot līdz pusnakts vārīšanai.
- Cepiet malto gaļu no vistas filejas, apcepiet ar ķiploku un vislabākajām sasmalcinātām sēnēm.
- Sajauciet pildījumu no vistas ar ricotta, pievienojiet olas kopā ar sāls šķipsniņu tajā pašā vietā.
- Uzpildiet pusapstrādātus apvalkus ar pildījumu un novietojiet tos pelējuma veidā.
- Ieliet trauku ar béchamel mērci un apkaisa ar sieru, pēc tam ļaujiet cept 180 grādu pusstundu.