Franču tartra mērce ir populāra visā pasaulē. Gadu gaitā šis pikants mērce ir piepildīta ar dažādiem ēdieniem visos mūsu planētas stūros. Eiropas tabulās zobakmens mērce parādījās deviņpadsmitā gadsimta vidū. Tajā laikā Francijā majonēzes mērce bija ļoti populāra. Pievienojot dažādas garšvielas, vietējie šefpavāri izgudroja jaunu vienkāršu recepti - zobakmens mērci. Līdz šim klasiskā tabakas mērces recepte ir viena no visvairāk garšīgām un pazīstamākām pasaules mērcēm.
Zobakmens mērce ir lielisks zivju papildinājums. Ļoti bieži tas tiek pasniegts jūras veltes ēdieniem. Arī tartāra mērce ir labi kombinēta ar gaļas ēdieniem un dārzeņiem. Zobakmens mērci var viegli pagatavot mājās. Šim nolūkam nav vajadzīgas sarežģītas sastāvdaļas. Virtuves pagatavošanas process aizņem mazāku laiku, kas ir īpaši noderīgs gadījumos, kad jums ir nepieciešams izturēties pret negaidītiem negaidītiem viesiem. Turpmākajā rakstā ir izklāstītas receptes, kā pagatavot tartāru mērci mājās.
Kāršu mērces klasisks recepte ar ķiploku
Sastāvdaļas
- 2 vārīti olu dzeltenumi
- 1 neapstrādāts olu dzeltenums
- 120 ml olīveļļas
- 1/2 citronu sulas
- 100 gramus smalki sagrieztu zaļo sīpolu
- ķiploku daiviņa
- vairākas olīvas
- 1 smalki sagrieztu marinētu gurķi
- sāls
- pipari
Sagatavošana:
Dzeltenus rūpīgi sasmalcina, pievieno sāli, piparus un citronu sulas un labi samaisa, līdz gluda. Iegūtā masa jāuzpilda ar plānu olīveļļas kūdu, nepārtraukti maisot un pīšanas. Ja konsistencei paredzētais mērci atgādinās par biezu majonēzi, tajā vajadzēs ielej smalki sakapātus zaļus sīpolus.
Galu galā mērci jāizspridzina ar ķiploku, pievieno smalki sagrieztas olīvas un gurķi.
Zobu mērce ir gatava!
Tartāru mērces recepte, kuras pamatā ir majonēze
Sastāvs:
- 150 g majonēzes
- 30 g smalki sagrieztu marinētu gurķi
- 1 ēdamkarote smalki sagrieztu kaperu un zaļo sīpolu
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
- sāls
- pipari
Sagatavošana:
Gurķus, sīpolus un kaperus sajauciet, piepilda ar majonēzi un 30 minūtes atstāj vēsā vietā. Maisījumam ielej citronu sulu, pievieno piparus un sāli.
Izmantojot noslaucīšanu, mērci jāuzņem līdz vienādam stāvoklim, pēc tam baro uz galda.
Zobakmens mērce uz majonēzes pamata ir vienkāršots preparāts. Pēc minimālā laika iztērēšanas jūs varat dot izsmalcinātu tartra mērces garšu jebkuram galvenajam trauciņam.
Tartra mērces interesantas pazīmes:
- neskatoties uz pasaulē atzītu franču izcelsmi, daudzi uzskata, ka tartra mērces izgudrotāji bija tatāri. Šis secinājums izdarīts, pateicoties mērces nosaukumam, kas skaidri atsaucas uz tautu tautām;
- Tartārajā mērcē jūs varat pievienot dažādus žāvētus un svaigus augus un dārzeņus.
Galvenā mērces iezīme ir tā, ka, neraugoties uz maigu un viendabīgu bāzi, tajā ir dārzeņu gabali; - Tartra mērces recepte ar ķiplokiem parasti tiek izmantota, lai papildinātu mājputnu un aukstās kartupeļu ēdienus;
- Mājas laikā pagatavotās tartra mērces optimālais derīguma termiņš ir 2 dienas ledusskapī. Stikla burkā ar cieši pieguļošu vāku mērci var uzglabāt vēsā vietā 5 līdz 7 dienas;
- Šodien jūs varat iegādāties Tartars mērci gatavā veidā gandrīz katrā lielveikalā. Tomēr mājās pagatavotais mērci ir daudz intensīvāks un smagāks par rūpnīcas izvēli.